Cuisson du homard : guide complet pour le décortiquer et le servir comme un chef
La saison de la pêche au homard est enfin commencée. Depuis le début du mois mai, les pêcheurs travaillent sans relâche pour nous ramener ces …
Techniques culinaires et astuces en cuisine
Comment plier des dumplings? Comment conserver des surplus de fines herbes ? Quelle est la meilleure technique pour râper du gingembre? Quelles sont les différentes méthodes pour cuire du riz ? Comment cuire à la perfection des pétoncles?
Les conseils pratiques et les astuces sont toujours les bienvenus en cuisine pour être plus efficace et améliorer nos connaissances culinaires.
Vous trouverez ici toutes nos techniques et astuces en cuisine pour conserver, apprêter et cuisiner vos aliments préférés et vous faciliter la vie en cuisine!
Conseils et astuces pour monter une planche apéro (grazing board) comme un pro
Les planches apéro sont parfaites pour recevoir parents et amis ou pour une soirée en amoureux. C’est festif et chic, tout en étant convivial. Ce …
Les meilleures pommes de terre rôties aux fines herbes et à l’ail
Pour les soirs pressés, pour nourrir une armée ou tout simplement parce que c’est délicieux, les pommes de terre rôties sont un accompagnement incontournable. Et …
Fraises enrobées de chocolat, étape par étape
Voici comment réaliser facilement des fraises enrobées de chocolat noir avec de fines lignes de chocolat blanc, étape par étape. Les fraises enrobées de chocolat …
Comment intégrer les fines herbes dans les cocktails
Avec toute leur gamme d’arômes, les fines herbes apportent beaucoup de saveurs aux plats qui en contiennent ainsi qu’aux boissons et cocktails. En effet, les …
Confiture d’oignons au cabernet-sauvignon
Les oignons caramélisés et confitures d’oignons sont de véritables passe-partout. On les met sur des bouchées garnies de terrines ou de pâtés de foie gras, …
Saison des asperges: tout savoir pour bien les cuisiner et nos meilleures recettes
Les asperges sont disponibles à l’année, ou presque, sur les tablettes des épiceries. Si elles proviennent le plus souvent du Pérou, de Chine ou des …
La fondue au fromage parfaite: conseils pour la réussir et 3 recettes
Que ce soit pour une soirée romantique, un repas entre amis ou une pause gourmande après une journée sportive, la fondue au fromage reste une …
Cuisiner le riz autrement: variétés, recettes et conseils
Le riz fait partie des aliments les plus consommés au monde, toutes cultures confondues. On le retrouve dans la cuisine sud et nord américaine, asiatique, …
Comment conserver les surplus de fines herbes fraîches
Les fines herbes fraîches n’ont pas leur pareil pour aromatiser les plats et leur apporter beaucoup de fraicheur. On peut les intégrer littéralement partout! Dans …
BBQ : 10 trucs de pro pour des grillades parfaites cet été
Chaque été, dès que les beaux jours reviennent, les odeurs de grillades envahissent les quartiers. Et même si certains irréductibles utilisent leur BBQ à l’année, …
Comment monter un plateau de fromages
Qu’il soit servi à l’apéro ou après le repas, le plateau de fromages est un must lorsqu’on reçoit. Avec une belle variété de fromages, de …
Spanakopitas à ma façon : feuilletés aux épinards, blancs d’oeufs et aneth
Cet article est commandité les Fermes Burnbrae Le début de l’année est toujours le moment où on prend le plus de résolutions par rapport à …
Organiser un party d’huîtres réussi: conseils, accompagnements et plats à servir
Toutes les raisons sont bonnes pour organiser un party d’huîtres! Que vous souhaitiez organiser une soirée chic avec des bulles ou une réunion informelle entre …
Bleuets : mode d’emploi et recette de confiture
Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater. Elle se réalise aussi bien avec des …
Martinis 101 et recette de Grand Fizz
Le vodka Martini, popularisé par James Bond durant les années 50 et 60, a gagné un nouveau souffle de vie avec l’arrivée des vodkas aromatisées …
Conseils, idées et accompagnements pour une savoureuse raclette
La raclette est un festin convivial et réconfortant, idéal pour une soirée d’hiver au chalet ou pour un repas romantique. Découvrez comment organiser une raclette …
La citrouille: mode d’emploi pour la décorer et la cuisiner
Il y a des traditions indissociables. À Noël, le sapin trône au centre du salon et la bûche de Noël s’invite à table. À Pâques, …
Tout savoir sur le gingembre: comment le conserver, le râper et l’utiliser dans les recettes
Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion. Et que dire de …
Dumplings : recette et technique pour faire des raviolis chinois comme un pro
Avec la bonne technique, faire ses dumplings n’est pas compliqué. Apprenez comment avec cette savoureuse recette de dumplings au porc et aux crevettes. Qui n’aime …
Technique pour cuire des pétoncles dans une poêle à la perfection
Cuire des pétoncles dans une poêle la perfection peut sembler difficile, mais avec la bonne méthode, c’est plus simple que vous ne le pensez. Cette …
Glaçons géants aux fruits
Faire des glaçons géants avec un moule à muffins? Pourquoi pas! J’avais vu l’idée à plusieurs reprises en naviguant sur Internet et je m’étais prise …
Sorbet aux fraises (sans sorbetière)
Faire son propre sorbet à la maison, sans sorbetière, peut sembler intimidant. Mais détrompez-vous, c’est non seulement très facile mais surtout, cette recette de sorbet …
Recette de rouleaux de printemps au saumon
Voici une recette de rouleaux de printemps au saumon savoureuse et idéale pour recevoir plusieurs personnes. Les rouleaux de printemps sont un des plats emblématique …
Comment faire des croûtons maison, la solution parfaite pour vos restes de pain
Vous avez un morceau de pain qui traîne sur le comptoir ou une baguette à moitié entamée du dîner d’hier soir ? Ne le laissez …