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12 recettes qui mettent l’érable en valeur

Signe que l’hiver tire à sa fin, la saison des sucres est de retour!

Aller à la cabane à sucre n’est pas toujours possible, comme on le vit présentement, mais pour tout de même souligner cette saison, il est possible de se préparer des festins à l’érable à la maison. 

Nadine Primeau / unsplash

Que ce soit en sirop, sous forme de sucre, de beurre ou encore de flocons d’érable, il y a de multiples façons de mettre cet or liquide en valeur dans nos recettes. 

On peut utiliser ces différentes déclinaisons de l’érable dans une panoplie de plats: sur les crêpes, dans les sauces, dans les gâteaux, dans les cocktails ou les vinaigrettes.

Les classifications de l’érable

PRoduits de l'érable - incroyable érable
Photo: Incroyable Érable

Le sirop d’érable est également disponible en quatre différentes classifications, qui permettent de s’y retrouver plus facilement au niveau des palettes d’arômes et de l’utilisation du sirop en cuisine :

  • Clair: Un sirop d’érable de couleur doré, plus léger au goût. Idéal pour les vinaigrettes, les sauces blanches ou les cocktails.
  • Ambré : Un sirop un peu plus foncé, véritable passe-partout à utiliser autant en cuisine que comme condiment pour accompagner les crêpes ou le pain doré.
  • Foncé: Un goût plus prononcé qui rappelle la tire. Je l’adore sur les crêpes ou avec des fruits mais il est également parfait pour la cuisine, les marinades et les sauces.
  • Très foncé: Un goût robuste avec une couleur très foncée. Ici, on est dans la gamme de la tire au goût. Un sirop très goûteux et délicieux, parfait pour la cuisine, les sauces et les pièces de viandes fumées ou grillées.

Voici donc une sélection de 12 recettes qui mettent en valeur l’érable de multiples façons.

12 recettes qui mettent l'érable en valeru

L'érable en vedette dans les recettes

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