Fraises, framboises, bleuets… Ces petits fruits, si délicieux, ne sont là que quelques mois par année et on serait fou de ne pas en abuser!
Si vous êtes comme moi, vous pouvez en manger des paniers entiers sans problème.
Mais comme ces fruits ne durent pas si longtemps une fois cueillis, il est toujours pratique d’avoir quelques recettes sous la main pour les cuisiner!
Voici 10 recettes pour profiter de la saison des petits fruits mais aussi tous nos conseils pour les conserver et les apprêter.
Comment conserver et apprêter les petits fruits
Bien que les fraises, framboises et bleuets ne se conservent que quelques jours, il est possible de prolonger un peu leur durée de vie.
Voici comment conserver les petits fruits et quand les laver:
- On conserve les petits fruits au réfrigérateur quelques jours, non lavés.
- On les lave rapidement juste avant de les manger.
- Dans le cas des fraises, il est préférable de les laver non équeutées.
La congélation des petits fruits
Pour profiter des petits fruits à l’année dans nos recettes, on peut aussi les congeler en suivant ces étapes:
- Après avoir lavés et asséchés les petits fruits, on les congèle individuellement en les plaçant à plat sur une plaque.
- Une fois congelés, on les transfère dans des sacs hermétiques.
10 recettes pour cuisiner les fraises, framboises et bleuets
Ceviche de pétoncles avec lime, fraise et fenouil
Une entrée savoureuse et tout en fraîcheur, qui se prépare rapidement.
Fraises enrobées de chocolat
Voici comment préparer facilement des fraises enrobées de chocolat. Un dessert si joli et savoureux, qui a toujours beaucoup de succès.
Popsicles aux fraises et à la mangue
Un dessert glacé inspiré des paletas, parfait pour les chaudes journées d'été.
Sorbet aux fraises (sans sorbetière)
Pour un peu de fraîcheur, ce sorbet aux fraises vous comblera.
Confiture de bleuets
Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater
Tartelettes aux fraises et à la pistache
Le dessert coup de foudre de votre prochaine réception!
Savoureuse addition à la table des becs sucrés, ces délices aux fraises garnis de tourbillons de pistaches et de copeaux de chocolat sauront plaire à tous les palais.
Muffins aux framboises et au citron
En collation ou même comme petit-déjeuner, ces muffins sont un vrai régal! L'acidulé du citron complémente à merveille le goût des framboises.
Carrés aux fraises
Ces carrés aux fraises, avec leur petite touche épicée, sont tout simplement addictifs. Composés de fraises, de flocons d’avoine et de poudre d’amande, ils sont aussi une collation nutritive et soutenante !
Confiture de fraises, framboises et érable
Pour commencer la journée du bon pied ou pour servir comme coulis sur votre crème glacée à la vanille préférée, voici la recette parfaite.
Poêlée de gâteau, petits fruits et chocolat fondant
Incontournable Ricardo quand on parle de recettes, il nous propose ici un dessert tout à fait décadent et délicieux!!
A faire sur le BBQ ou en camping.
Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.