Fraises, framboises, bleuets… Ces petits fruits, si délicieux, ne sont là que quelques mois par année et on serait fou de ne pas en abuser!
Si vous êtes comme moi, vous pouvez en manger des paniers entiers sans problème.
Mais comme ces fruits ne durent pas si longtemps une fois cueillis, il est toujours pratique d’avoir quelques recettes sous la main pour les cuisiner!
Comment conserver et apprêter les petits fruits
Bien que les fraises, framboises et bleuets ne se conservent que quelques jours, il est possible de prolonger un peu leur durée de vie.
- Les petits fruits se conservent au réfrigérateur quelques jours, non lavés.
- On les lave rapidement juste avant de les manger.
- Dans le cas des fraises, il est préférable de les laver non équeutées.
La congélation des petits fruits
Pour profiter des petits fruits à l’année dans nos recettes, on peut aussi les congeler en suivant ces étapes:
- Après avoir lavés et asséchés les petits fruits, on les congèle individuellement en les plaçant à plat sur une plaque.
- Une fois congelés, on les transfère dans des sacs hermétiques.
10 recettes pour cuisiner les petits fruits
Tartare de thon et fraises aux sésames
Pour faire changement des recettes sucrées, voici une alléchante recette de tartare de thon et fraises aux sésames. Un intéressant mélange de saveurs asiatiques et fruitées.
Confiture de fraises, framboises et érable
Pour commencer la journée du bon pied ou pour servir comme coulis sur votre crème glacée à la vanille préférée, voici la recette parfaite.
Popsicles aux fraises et à la mangue
Un dessert glacé inspiré des paletas, parfait pour les chaudes journées d'été.
Tartelettes aux fraises et à la pistache
Le dessert coup de foudre de votre prochaine réception!
Savoureuse addition à la table des becs sucrés, ces délices aux fraises garnis de tourbillons de pistaches et de copeaux de chocolat sauront plaire à tous les palais.
Muffins aux framboises et au citron
En collation ou même comme petit-déjeuner, ces muffins sont un vrai régal! L'acidulé du citron complémente à merveille le goût des framboises.
Carrés aux fraises
Ces carrés aux fraises, avec leur petite touche épicée, sont tout simplement addictifs. Composés de fraises, de flocons d’avoine et de poudre d’amande, ils sont aussi une collation nutritive et soutenante !
Confiture de bleuets
Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater
Sorbet aux fraises (sans sorbetière)
Pour un peu de fraîcheur, ce sorbet aux fraises vous comblera.
Petits nids de fruits rouges et sorbet fraise-basilic
Christelle nous propose ici une recette comme on les aime, simple et débordante de saveur, accompagnée de photos alléchantes qui mettent l'eau à la bouche.
Poêlée de gâteau, petits fruits et chocolat fondant
Incontournable Ricardo quand on parle de recettes, il nous propose ici un dessert tout à fait décadent et délicieux!!
A faire sur le BBQ ou en camping.
