Voici comment réaliser facilement des fraises enrobées de chocolat noir avec de fines lignes de chocolat blanc, étape par étape.
Les fraises enrobées de chocolat sont un incontournable de toute planche de desserts, soirée romantique et occasion spéciale.
C'est le dessert classique de la Saint-Valentin (avec la fondue au chocolat bien sûr) ou de la fête des Mères mais dans les faits, ça se prête bien à n'importe quelle occasion.
En effet, qui peut résister à des fraises enrobées de chocolat?
Et le plus beau, c'est que c'est très facile à préparer et c'est plus économique que de les acheter toutes faites.
Quelques notes à propos de la recette
Je vous montre ici les étapes pour réaliser de jolies et délicieuses fraises enrobées de chocolat en utilisant du chocolat noir et blanc.
Mais vous pourriez aussi utiliser d'autres combinaisons, avec du chocolat au lait, du chocolat rose (blanc avec un peu de colorant rouge) ou même tracer les lignes sur vos fraises avec des stylos de glaçage.
Bien sécher les fraises: pour que le chocolat adhère bien, il est important de bien assécher les fraises après les avoir lavées.
Le choix du chocolat: il ne faut pas lésiner sur la qualité du chocolat. Comme c'est le cas pour toutes les recettes avec peu d'ingrédients, la qualité de ceux-ci font toute la différence.
Tremper les fraises dans le chocolat: le plus facile pour bien enrober les fraises de chocolat est de verser le chocolat fondu dans un petit verre. Il ne reste plus qu'à y plonger les fraises une par une en les tenant par les feuilles ou par leur tige.
Tracer les lignes de chocolat: pour être en mesure de tracer de fines lignes de chocolat, vous pouvez utiliser une poche à douille ou un sac à congélation de type ziploc.
Toutefois, pour plus de précision lors du tracé des lignes de chocolat, il est important de ne faire qu'une petite ouverture au bas de votre poche à douille.
Fraises enrobées de chocolat
Voici comment préparer facilement des fraises enrobées de chocolat. Un dessert si joli et savoureux, qui a toujours beaucoup de succès.
Ingrédients
- 2 tasses (200 g) de chocolat noir (ou au lait)
- ½ tasse (100g) de chocolat blanc
- 24 fraises avec les feuilles
Étapes
- Laver et bien sécher les fraises.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le micro-ondes, commencer par une tranche de 30 secondes, bien mélanger. Remettre au micro-ondes en faisant chauffer par tranche de 20 secondes en prenant soin de bien mélanger à chaque fois entre les tranches de cuisson. Il est important que le chocolat ne brûle pas car il deviendra amer.
- Une fois que le chocolat est bien fondu, verser dans un petit verre ou un bol creux.
- Y plonger les fraises une à une en les tenant par les feuilles ou la tige. Laisser égoutter l’excédent de chocolat.
- Les déposer sur une planche ou un grand plat recouvert d’une feuille de papier ciré.
- Laisser durcir quelques minutes (30 minutes à température pièce ou 15 minutes au réfrigérateur)
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en suivant les mêmes indications que pour le chocolat noir.
- Une fois le chocolat fondu, le verser dans une poche à douille (ou un sac hermétique de type ziploc) et faire une très petite ouverture.
- Presser pour faire sortir le chocolat et tracer des lignes – traits sur les fraises.
- Laisser durcir environ 30 minutes ou 15 minutes au frigo.
Notes
Chocolat noir: on peut aussi utiliser du chocolat au lait.
Les fraises enrobées de chocolat se conservent environ 1 journée.
Manu
Thursday 15th of June 2023
Bonsoir, comment vous faites pour faire le tour de la fraise avec un filet de chocolat blanc chaud?
Urbaine City
Thursday 15th of June 2023
Bonjour, J'utilise une poche à douille que je remplis de chocolat blanc fondu. Il y a une vidéo au début de l'article, je montre comment faire le tracé dans celle-ci.