Skip to Content

Fraises enrobées de chocolat

Voici comment réaliser facilement des fraises enrobées de chocolat noir avec de fines lignes de chocolat blanc, étape par étape.

Fraises enrobées de chocolat au lait et de chocolat blanc dans une assiette

Les fraises enrobées de chocolat sont un incontournable de toute planche de desserts, soirée romantique et occasion spéciale.

C’est le dessert classique de la Saint-Valentin (avec la fondue au chocolat bien sûr) ou de la fête des Mères mais dans les faits, ça se prête bien à n’importe quelle occasion.

Fraises enrobées de chocolat noir et de lignes de chocolat blanc

En effet, qui peut résister à des fraises enrobées de chocolat?

Et le plus beau, c’est que c’est très facile à préparer et c’est plus économique que de les acheter toutes faites.

Quelques notes à propos de la recette

Je vous montre ici les étapes pour réaliser de jolies et délicieuses fraises enrobées de chocolat en utilisant du chocolat noir et blanc.

Mais vous pourriez aussi utiliser d’autres combinaisons, avec du chocolat au lait, du chocolat rose (blanc avec un peu de colorant rouge) ou même tracer les lignes sur vos fraises avec des stylos de glaçage.

Fraises enrobées de chocolat au lait et de chocolat blanc dans une assiette

Bien sécher les fraises: pour que le chocolat adhère bien, il est important de bien assécher les fraises après les avoir lavées.

Fraises - pastilles de chocolat blanc et pépites de chocolat noir

Le choix du chocolat: il ne faut pas lésiner sur la qualité du chocolat. Comme c’est le cas pour toutes les recettes avec peu d’ingrédients, la qualité de ceux-ci font toute la différence.

Tremper les fraises dans le chocolat: le plus facile pour bien enrober les fraises de chocolat est de verser le chocolat fondu dans un petit verre. Il ne reste plus qu’à y plonger les fraises une par une en les tenant par les feuilles ou par leur tige.

Fraises qu'on tient par les feuilles avant de tremper dans le chocolat

Tracer les lignes de chocolat: pour être en mesure de tracer de fines lignes de chocolat, vous pouvez utiliser une poche à douille ou un sac à congélation de type ziploc.

Toutefois, pour plus de précision lors du tracé des lignes de chocolat, il est important de ne faire qu’une petite ouverture au bas de votre poche à douille.

Fraises enrobées de chocolat noir et de lignes de chocolat blanc
Fraises enrobées de chocolat

Fraises enrobées de chocolat

Portion: 24 fraises
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps supplémentaire: 1 heure
Temps total: 1 heure 25 minutes

Voici comment préparer facilement des fraises enrobées de chocolat. Un dessert si joli et savoureux, qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients

  • 2 tasses (200 g) de chocolat noir (ou au lait)
  • ½ tasse (100g) de chocolat blanc
  • 24 fraises avec les feuilles

Étapes

  1. Laver et bien sécher les fraises.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Pour le micro-ondes, commencer par une tranche de 30 secondes, bien mélanger. Remettre au micro-ondes en faisant chauffer par tranche de 20 secondes en prenant soin de bien mélanger à chaque fois entre les tranches de cuisson. Il est important que le chocolat ne brûle pas car il deviendra amer.
  3. Une fois que le chocolat est bien fondu, verser dans un petit verre ou un bol creux.
  4. Y plonger les fraises une à une en les tenant par les feuilles ou la tige. Laisser égoutter l’excédent de chocolat.
  5. Les déposer sur une planche ou un grand plat recouvert d’une feuille de papier ciré.
  6. Laisser durcir quelques minutes (30 minutes à température pièce ou 15 minutes au réfrigérateur)
  7. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en suivant les mêmes indications que pour le chocolat noir.
  8. Une fois le chocolat fondu, le verser dans une poche à douille (ou un sac hermétique de type ziploc) et faire une très petite ouverture.
  9. Presser pour faire sortir le chocolat et tracer des lignes – traits sur les fraises.
  10. Laisser durcir environ 30 minutes ou 15 minutes au frigo.

Notes

Chocolat noir: on peut aussi utiliser du chocolat au lait.

Les fraises enrobées de chocolat se conservent environ 1 journée.

Avez-vous fait cette recette?

Laissez-nous votre commentaire sur le site ou partagez-nous une photo de la recette sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #urbainecity

Comment faire une planche de desserts
<- Précédent
5 boissons sans alcool à découvrir
Suivant ->

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

partages