Faire son propre sorbet à la maison, sans sorbetière, peut sembler intimidant.
Mais détrompez-vous, c’est non seulement très facile mais surtout, cette recette de sorbet aux fraises ne demande que 4 ingrédients.
Comment faire un sorbet sans sorbetière?
La technique pour faire un sorbet sans sorbetière consiste à passer quelque fois le mélange de fraises dans un mélangeur pour lui donner une consistance aérienne et légère de sorbet.
On peut aussi le faire à la main mais c’est beaucoup plus exigeant.
La technique pour faire le sorbet aux fraises sans sorbetière
- Il suffit de placer une couche de pellicule plastique dans le fond d’un bol peu profond (un plat en pyrex par exemple). La pellicule plastique permettra de retirer le sorbet plus facilement du plat aux différentes étapes.
- Versez ensuite le mélange dans ce bol avant de le mettre au congélateur pour environ 2 heures.
- Quand le mélange commence à congeler, retirez-le du plat et coupez-le en morceaux que vous passerez au malaxeur.
- Remettez le tout au congélateur (toujours sur une pellicule de plastique) et répétez la même opération 1 à 2 heures plus tard. Vous aurez ainsi une belle texture de sorbet.
Les ingrédients nécessaires pour la recette de sorbet
Seulement 4 ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce sorbet, que vous avez probablement tous à la maison :
- Des fraises (évidemment!)
- De l’eau
- Du jus de citron frais
- Du sucre.
Quelques notes sur la recette
On peut ajuster la quantité de sucre dans la recette en fonction des fraises, certaines variétés étant plus sucrées ou plus acidulées.
Pour une texture plus agréable, il est recommandé de passer le mélange de fraises au tamis pour retirer les graines des fraises.
Il est préférable de sortir le sorbet environ 5 minutes avant de le servir.
Sorbet aux fraises (sans sorbetière)
Pour un peu de fraîcheur, ce sorbet aux fraises vous comblera.
Ingrédients
- 4 tasses de fraises lavées et équeutées
- 2 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 2/3 de tasse de sucre ou à votre goût, dépendant des fraises
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole;
- Portez à ébullition en brassant constamment;
- Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout et les fraises tendres;
- Retirez du feu et laissez refroidir un peu;
- Passez le mélange au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une purée;
- Passez la purée au tamis pour enlever les petits pépins de fraises;
- Une fois cette étape terminée, congelez le mélange dans un plat peu profond (en pyrex par exemple) au fond duquel vous aurez préalablement mis une couche de pellicule plastique pour pouvoir le démouler plus facilement;
- Au bout de 2 heures, sortez le mélange du congélateur, coupez-le en cube et passez-le au malaxeur pour en faire une purée;
- Remettez au congélateur (en ayant remis une couche de pellicule plastique au fond du bol) et répétez l'opération 2 heures plus tard.
Notes
Laissez le sorbet sorti quelques minutes avant de servir.
Emile MERCY
Tuesday 1st of July 2014
et avec du sirop d'érable, ce serait certainement encore meilleur !
Urbaine city
Wednesday 2nd of July 2014
effectivement, fraises et érable, ca devrait être délicieux! merci pour la suggestion :)