Bleuets : mode d’emploi et recette de confiture

Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater.

Elle se réalise aussi bien avec des bleuets frais que des bleuets congelés.

Elle est délicieuse avec des croissants ou du pain rôti, de la crème glacée à la vanille ou pour accompagner une part de gâteau quatre-quarts ou du yogourt grec.

Le bleuet et ses bienfaits en cuisine

Le bleuet, qu’il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs.

On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût!

Délicieux seul, le bleuet n’a pas son pareil pour accompagner une viande, agrémenter une salade de fruits, des crêpes ou un yogourt.

Personnellement, je préfère le manger tel quel ou le transformer en confiture. Vous trouverez d’ailleurs la recette de cette confiture de bleuets au bas de cet article.

Choisir et conserver des bleuets

En règle générale, les bleuets sont moins fragiles que les fraises ou les framboises.

Toutefois, certains conseils s’appliquent aussi aux bleuets quand vient le temps de les choisir et de les conserver :

• on choisit des fruits bien colorés et non flétris;
• on les conserve au frigo, sans les laver;
• on les lave brièvement juste avant de les manger;
• on peut également les congeler après les avoir lavés et asséchés.

Saviez vous que?

La petite pellicule blanche que l’on retrouve parfois sur les bleuets est d’origine naturelle et s’appelle la pruine ?

A propos de la recette de confiture de bleuets

Cette recette est magique parce qu’elle se prépare en quelques étapes simples et est impossible à rater!

Pourquoi ajoute-t-on du citron à la recette?

Comme cette confiture utilise un peu moins de sucre que dans les recettes classiques, le citron aide à la prise en gelée de la confiture. On s’évite ainsi d’avoir une confiture trop liquide.

Mais n’ayez crainte, on ne perçoit pas le goût du citron dans la confiture!

Quel type de bleuets utiliser pour réaliser cette confiture?

On peut autant utiliser des bleuets cultivés que des bleuets sauvages pour réaliser cette recette.

Par contre, j’ai une nette préférence pour les bleuets sauvages qui ont un goût plus prononcé et qui sont plus sucrés.

Bleuets frais ou congelés ?

Pour réaliser cette recette de confiture, vous pouvez utiliser autant des bleuets frais que surgelés.

Il vous faudra peut-être seulement allonger un peu le temps de cuisson si vous utilisez des bleuets congelés.

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