Le bleuet, qu’il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs. On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût!
Délicieux seul, le bleuet n’a pas son pareil pour accompagner une viande, agrémenter une salade de fruits, des crêpes ou un yogourt.
Mais par dessus tout, je l’adore en confiture, dont je vous donne la recette à la fin de cet article.
Choisir et conserver des bleuets
Moins fragile que la framboise, voici quelques conseils pour choisir et conserver vos bleuets.
- On choisit des fruits bien colorés et non ratatinés.
- On les conserve au frigo, sans les laver.
- On les lave brièvement juste avant de les manger.
- On peut également les congeler après les avoir lavés et asséchés.
Saviez vous que?
La petite pellicule blanche que l’on retrouve parfois sur les bleuets est d’origine naturelle et s’appelle la pruine.
Je vous laisse sur cette petite vidéo qui montre les quelques étapes de cette recette, presque impossible à rater.
Bon appétit!
Confiture de bleuets
Ingrédients
- 10 tasses de bleuets (idéalement des bleuets sauvages)
- 3 tasses de sucre
- 2 c. à thé de jus de citron frais
Étapes
- Ajoutez les bleuets, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
- Mélangez les ingrédients pour que le sucre soit bien réparti.
- Amenez à ébullition en brassant fréquemment.
- Baissez immédiatement le feu et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en brassant fréquemment.
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Je fais cette recette depuis 2 ans et je l’adore! J’utilise des bleuets sauvages congelés, du sucre de canne et j’ajoute quelques gouttes d’essence de vanille en fin de cuisson. Délicieux! Merci pour cette recette!
Merci pour le commentaire, je suis heureuse de lire cela! C’est une bonne idée pour la vanille, je vais l’essayer :)
J’ai adoré mais je ne referais pas la recette avec du jus de citron, mon goût personnelle.
Bonjour Lyne,
Contente que vous ayez aimé la recette :) Vous pouvez effectivement faire la recette sans jus de citron! On l’ajoute ici pour aider à la prise en gelée de la confiture, sinon elle pourrait être trop liquide (surtout si comme moi vous réduirez le sucre).