Accueil Salades

Salades

Vous trouverez ici toutes nos recettes de salades, à base de laitues, de quinoa, de légumes ou encore d’algues.

Ces salades se servent aussi bien entrée qu’en accompagnement d’un plat principal et font d’excellents lunchs.

Salade de tomates, concombres et couscous façon taboulé
La salade de taboulé, dans toutes ses variations, se retrouve dans plusieurs cuisines orientales.Persil, menthe fraîche, citron, tomates et concombres y occupent une place de choix et sont la garantie d'un plat tout en fraîcheur et en saveurs.On vous présente ici une interprétation très libre du taboulé, avec...
Repas de la fête des mères
Cette année, la fête des mères sera soulignée différemment dans beaucoup de familles. Qu'on habite ou non avec sa maman, il sera quand même possible de lui préparer un bon repas.Si on ne peut le partager avec elle, il ne restera qu'à aller lui livrer le tout.<!-- Vous recevez votre...
Salade de fenouil de style "coleslaw"
Utiliser du fenouil plutôt que du chou pour réaliser une salade de chou vinaigrée? Quelle bonne idée!On le sait, la salade de chou est l'accompagnement classique des grillades sur le barbecue, de tous les poulets rôtis, côtes levées, hot-dogs et épluchettes de blé d'Inde.Mais pour faire changement, allons-y pour...
Salade de pâtes rotini au curcuma et sa vinaigrette infusée aux épices
Vous l'avez peut-être déjà remarqué en allant à l'épicerie, Catelli vient tout juste de lancer une nouvelle variété de pâtes... au curcuma!  Les vertus du curcuma Dans le cadre du lancement de ces pâtes, disponibles en spaghetti et rotini, j'ai été invitée à un après-midi "Cure-cuma" au Spa Nomad où, juste...
Salade de quinoa et croûtons
On m’a récemment prêté le livre Plenty: l'exquise cuisine végétarienne1 du chef Yotam Ottolenghi. C'est une véritable mine d'or de recettes végétariennes, accompagnées de photos toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi celles-ci, la salade de quinoa aux croûtons.  Le quinoa Le quinoa est vraiment très simple à intégrer dans les...
Recette de salade d'asperge, speck et asiago
Cette recette, c'est le printemps dans une assiette. A faire et refaire quand c'est la saison des asperges ou quand on a envie de fraîcheur. Le croustillant du Speck se marie à merveille au crémeux du fromage Asiago, ce qui donne un mélange intéressant (et goûteux) de textures!
Salade d'algues, vinaigrette ponzu et sésame
Les salades d'algues sont une belle alternative aux salades vertes.On peut les servir en entrée ou pour accompagner un repas de sushis ou de dumplings. Les algues et leurs valeurs nutritivesOn s'intéresse de plus en plus aux algues, entre autres pour leurs valeurs nutritives exceptionnelles.Elles sont riches en nutriments, en...
Salade d'aubergine, tomates et cumin
Taboulé, salade de légumes marinés, feuilles de vignes farcies, purée d’aubergine... j’ai un faible pour tous les plats qui composent les mezze, ces ensembles d’assiettes à partager.Ce sont toujours des plats débordants de fraîcheur et de saveurs, dégustés en toute convivialité.La salade d’aubergines que je vous propose ici se...
Salade asiatique aux fruits de mer
La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd'hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon, qu'il s'agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne. Cette salade aux fruits de mer est très parfumée, rafraîchissante et surtout, délicieuse. Tout son secret réside dans la vinaigrette, qui doit...
Salade de pois chiche
Depuis quelques temps, je vois beaucoup passer de recettes avec du zaatar. Qu'est-ce que le zaatar? Il s'agit d'un mélange d'épices du Moyen-Orient.   La composition des mélanges varient d'un épicier à l'autre, mais on retrouve en général les épices suivantes: du thym; de l'origan; de la sarriette; du sésame; et du sumac.J'en ai acheté au marché Atwater...