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La citrouille: mode d’emploi pour la décorer et la cuisiner

Il y a des traditions indissociables. À Noël, le sapin trône au centre du salon et la bûche de Noël s’invite à table.

À Pâques, ce sont les lapins et les œufs en chocolat qui font leur apparition. Et à l’Halloween, les citrouilles sculptées et illuminées, parfois effrayantes, parfois amusantes, volent la vedette.

Mais une fois la fête passée, que faire de votre citrouille?

Citrouille d'Halloween
Photo: Unsplash

Trop souvent, la citrouille finie à la poubelle, alors qu’elle pourrait facilement se transformer en délicieux repas. Car saviez-vous que tout comme ses cousines les courges, la citrouille peut briller en cuisine?

Préparer votre citrouille pour Halloween

Citrouilles

1. Choisir la bonne citrouille

Optez pour une citrouille ferme, sans tâches ni fissures.

Les variétés plus petites sont idéales pour la cuisson, tandis que les grandes conviennent mieux à la sculpture.

2. Préparer votre espace et vos outils

Prévoyez des outils adaptés: couteau à lame fine, cuillère à melon ou cuillère à soupe, et marqueur ou crayon.

Installez-vous sur une surface facile à nettoyer comme un journal ou une nappe en plastique.

3. Décorer ou sculpter votre citrouille

Sculpter et décorer une citrouille

Voici plusieurs façons de décorer votre citrouille :

1. Creuser et sculpter

  • Découpez un cercle autour de la tige en inclinant légèrement le couteau vers l’intérieur (cela empêche le couvercle de tomber).
  • Retirez le couvercle et videz l’intérieur avec une cuillère, en gardant les graines pour les rôtir.
  • Tracez le motif souhaité avec un marqueur ou imprimez un gabarit à coller sur la citrouille.
  • Découpez soigneusement le motif en suivant les lignes tracées.
  • Insérez une bougie chauffe-plat ou une lampe LED à l’intérieur pour illuminer votre création.

2. Peindre ou dessiner sur la citrouille

  • Nettoyez bien la surface avec un chiffon humide pour enlever toute saleté.
  • Utilisez des marqueurs, de la peinture acrylique ou des feutres permanents pour dessiner des visages, des motifs ou des formes amusantes.
  • Pour une option amusante, ajoutez des paillettes ou des autocollants.

Cette option est parfaite si vous voulez éviter de creuser et prolonger la durée de vie de la citrouille.

3. Citrouille lumineuse sans sculpture

  • Couper le couvercle: Avec un couteau, découpez un cercle autour de la tige en inclinant la lame vers l’intérieur. Cela permet au couvercle de bien rester en place.
  • Vider l’intérieur: À l’aide d’une cuillère à melon ou d’une cuillère à soupe, retirez les graines et les filaments. Conservez les graines pour les faire rôtir plus tard.
    Grattez légèrement les parois internes pour retirer l’excédent de chair et ralentir le processus de décomposition.
  • Créer les motifs avec une perceuse : Utilisez une perceuse équipée de différentes tailles de mèches pour percer des trous réguliers ou créer des motifs géométriques.
    Soyez créatif : essayez des spirales, des étoiles ou des vagues! Assurez-vous de ne pas percer trop près des bords pour éviter que la citrouille ne se fissure.
  • Ajouter l’éclairage: Placez une guirlande lumineuse à piles ou une petite lampe LED à l’intérieur pour un effet enchanteur. Les lampes LED sont particulièrement sécuritaires et durent longtemps.
  • Laisser briller: Une fois éclairée, votre citrouille illuminera votre entrée avec une touche élégante et originale, sans les tracas d’une découpe complexe.

Conseils de sécurité

Si vous utilisez des bougies, assurez-vous de ne jamais laisser la citrouille sans surveillance.

Privilégiez les lampes LED pour une option sécuritaire, surtout si la citrouille est à l’intérieur ou utilisée par des enfants.

Pour maximiser la durée de votre citrouille

  • Appliquez de la vaseline ou du jus de citron sur les bords découpés pour ralentir le dessèchement.

Astuce zéro déchet : Ne jetez rien!

  • Graines : Nettoyez-les et faites-les rôtir pour un snack croquant (voir plus bas).
  • Chair : Utilisez-la dans une foule de recettes sucrées et salées.

Comment griller des graines de citrouilles en quelques étapes

Griller des graines de citrouille
  1. Rincez les graines et enlevez les filaments. Séchez-les bien.
  2. Mélangez avec un peu d’huile, du sel et des épices de votre choix (cumin, chili mexicain, cari, etc.)
  3. Préchauffez le four à 350F. Répartissez les graines de citrouilles en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  4. Enfournez et cuire de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les graines de citrouilles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Recettes avec de la citrouille

La citrouille n’est pas qu’un simple objet de décoration et sa chair s’intègre très bien dans les recettes. C’est aussi un légume délicieux et bon pour la santé!

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