L’affogato est probablement un des desserts les plus simples qui soit à préparer et sa popularité ne s’estompe pas!
Il faut dire que cette combinaison d’espresso chaud et de crème glacée onctueuse à la vanille est tout simplement savoureux.
Une façon parfaite de terminer un repas, qui se sert aussi bien l’été que l’hiver.
L’affogato et ses variations
Dans sa forme classique, l’affogato est tout simplement constitué de gelato à la vanille sur lequel on verse un espresso chaud au moment de le manger.
Mais il n’y a aucune raison de ne pas le bonifier et d’y apporter notre touche personnelle avec des liqueurs alcoolisées et des garnitures!
Comment faire un affogato ?
Pour faire un affogato, rien de plus simple.
On commence par préparer un espresso.
Pendant ce temps, on dépose deux boules de crème glacée de son choix dans un verre ou un bol.
Au moment de manger, on verse l’espresso chaud sur la crème glacée, on ajoute les garnitures si on en a et le tour est joué.
Quel ratio de crème glacée (gelato) et d’espresso utiliser ? Idéalement, on met deux parts de crème glacée pour un espresso. Trop de café risque de rendre le dessert trop liquide.
Crème glacée ou gelato? C’est au choix bien que le dessert classique utilise du gelato.
Autres points à considérer pour un affogato réussi:
- il est important que la crème glacée soit très froide pour ne pas qu’elle fonde trop rapidement lorsque l’espresso sera versé.
- pour un bel effet, on utilise des verres ou des bols transparents pour voir la crème glacée et l’espresso se mélanger.
Des idées pour bonifier et varier son affogato
Quelles garnitures ajouter à un affogato?
Pour une touche plus sucrée ou ajouter une texture croquante à son affogato, voici quelques garnitures que l’on peut lui ajouter:
- de la crème fouettée
- des copeaux de chocolat
- des amandes et des noix hachées
- un crumble de biscuits ou des biscottis hachés
- des flocons de sucres d’érable
- un sirop de chocolat ou un caramel.
Ajouter sa liqueur ou crème alcoolisée préférée
Ce n’est pas un secret que les crèmes et liqueurs alcoolisées se marient très bien au café. On n’a qu’à penser aux cafés irlandais ou brésiliens!
On peut donc ajouter une larme de sa liqueur préférée: Kahlua, liqueur de café Barista, Coureur des Bois à l’érable, Bailey’s, amaretto…. vous avez l’embarras du choix!
Varier les crèmes glacées ou les cafés
Pour être encore plus créatif, vous pouvez offrir d’autres parfums de crème glacée que celui à la vanille.
Si vous optez pour une crème glacée à la vanille, on vous recommande toutefois d’en choisir une avec gousse de vanille pour un goût plus riche.
Mais sinon, chocolat, biscuits, vanille et croquant d’érable sont d’autres excellentes options pour réaliser un affogato.
L’important est de choisir une saveur qui se mariera bien avec celle du café.
Et si vous n’avez pas de machine pour faire les espressos, pas de problème. Assurez-vous simplement de faire un café le plus corsé possible.
Vous pourriez même utiliser différents grains, comme moka, pour varier le goût.
Affogato
Parce que les choses les plus simples sont souvent les
meilleures et qu'on ne peut résister à la combinaison de café et de vanille!
Ingrédients
- 1 espresso
- 2 boules de crème glacée ou gelato à la vanille
- Garnitures au choix: liqueur alcoolisée, noix hachées, copeaux de chocolat, crumble de biscuits, crème fouettée, sirop de chocolat ou de caramel, etc.
Étapes
- Préparer l'espresso
- Pendant ce temps, déposer deux boules de crème glacée dans un verre ou un bol
- Verser l'espresso sur la crème glacée au moment de servir, ajouter les garnitures si désiré et déguster aussitôt.