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Recette de confiture de fraises, framboises et érable

Faire ses confitures maison est une excellente façon de passer les surplus de fruits ou ceux qui sont un peu trop mûrs.

Et si vous revenez de l’autocueillette de fraises ou de framboises, il y a fort à parier que vous en aurez beaucoup plus que ce que vous serez capable de manger en quelques jours.

Il existe plusieurs recettes pour cuisiner les petits fruits, comme un sorbet aux fraises ou des muffins aux framboises, mais une des plus faciles est certainement la confiture.

Confiture fraises, framboises et sirop d'érable

En cette saison des petits fruits, on vous propose donc une recette délicieuse et très facile à réaliser de confiture aux fraises, framboises et sirop d’érable.

Elle apportera une délicieuse touche fruitée à vos petits-déjeuners et à vos brunchs.

A noter que vous pourrez aussi cuisiner cette recette toute l’année, avec des fruits congelés ou frais.

Et il est également possible de ne mettre que des fraises ou des framboises, selon ce que vous avez sous la main.

Bol de fraises

Comment savoir si la confiture est prête?

Confiture de fraises, framboises et érable

La première façon consiste à utiliser un thermomètre à bonbons. La confiture est prête lorsqu’elle atteint 105°C.

La deuxième façon est le truc de l’assiette. Il suffit de déposer une petite cuillerée de confiture dans une assiette préalablement refroidie au réfrigérateur.

Après quelques minutes, lorsque la confiture aura refroidi, vous aurez un aperçu de sa texture et de son goût. Vous pourrez alors continuer ou non la cuisson.

 
Confiture de fraises, framboises et érable
Portion: 1 ¼ tasse

Confiture de fraises, framboises et érable

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes

Une recette de confiture qui met les petits fruits à l'honneur avec une délicieuse touche d'érable!

Ingrédients

  • 2 tasses de fraises équeutées et coupées en 2
  • 1 tasse de framboises
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1/8 c. à thé d'essence de vanille
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • ½ tasse de sucre blanc

Étapes

  1. Placer tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Porter doucement à ébullition, en remuant fréquemment. Il est important de s'assurer que la température ne monte pas trop afin de ne pas brûler le sucre et les fruits.
  3. Laisser mijoter pendant une trentaine de minutes, toujours en remuant doucement.
  4. Durant la cuisson, retirer l'écume qui se forme sur le dessus du mélange.
  5. La confiture est prête lorsqu'elle atteint 105°C ou qu'elle ait une belle consistance une fois refroidie.

Notes

Le temps de cuisson varie en fonction des fruits, s'ils sont congelés ou non, etc.

Pour savoir si la confiture est prête, déposez une petite cuillerée de confiture dans une assiette que vous ferez refroidir au réfrigérateur.

Après quelques minutes, lorsque la confiture aura refroidi, vous aurez un aperçu de sa texture et de son goût. Vous pourrez alors réajuster le sucre et le temps de cuisson au besoin.

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laura

Sunday 23rd of August 2015

cette confiture a l'air juste délicieuse !! ça donne envie de se lever pour prendre son petit déjeuner ^^

Les commentaires sont fermés.

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