Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable
Crédit photo : Les Subversifs

La croustade c’est bon, mais avec une petite touche de Réduit à l’érable c’est encore
mieux ! 

Cette recette est une version « pour adulte » de la traditionnelle croustade aux pommes à laquelle on ajoute une petite note acidulée avec les canneberges et une touche alcoolisée d’érable.

Le Réduit de Léo

Le Réduit de Léo, produit par la distillerie Les Subversifs, est une liqueur à base d’érable. C’est le résultat d’une combinaison d’un réduit d’érable pur et du Gin de Marie-Victorin
provenant de la même distillerie.

Il est disponible à la SAQ (33$).

 

Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable

Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable

Portion: 8
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Temps total: 55 minutes

Ingrédients

  • 5 pommes, pelées, épépinées et tranchées
  • 1/2 tasse de canneberges fraîches 
  • 3/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de Réduit à l’érable (ou plus au goût)
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Placer les pommes et les canneberges dans un plat de cuisson carré de 8 pouces.
  3. Arroser les pommes avec le sirop d'érable et le Réduit à l’érable.
  4. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre et le sel.
  5. Y défaire le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
  6. Étendre le mélange sec sur celui des pommes.
  7. Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la croustade soit dorée.

Notes

Servir la croustade chaude avec une boule de crème glacée à la vanille et un petit verre de Réduit.

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