Cockatils à l'érable

Plus que jamais, les cocktails ont la cote. On s’amuse à réinventer nos classiques préférés ou à en inventer des nouveaux avec nos boissons préférées. Et pour ajouter une touche sucrée, pourquoi ne pas troquer les sirops simples et autres sucres habituels pour des produits de l’érable ?

J’ai d’ailleurs récemment été invitée à un atelier cocktail organisé par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) pour découvrir plusieurs cocktails faits avec l’érable.

Cette soirée a également été l’occasion de nous présenter le nouvel Ambassadeur culinaire de l’érable, Patrice Plante alias Monsieur Cocktail ! Et pour l’occasion, ce dernier nous a donné quelques trucs pour réaliser de bons cocktails et dévoilé ses 6 nouvelles créations, des cocktails savoureux mettant l’érable à l’honneur. 

Patrice Plante, nouvel ambassadeur de l'érable
Patrice Plante, nouvel ambassadeur de l’érable

Pourquoi utiliser le sirop d’érable dans les cocktails ?

Bien sûr, pour ajouter une touche de sucre au cocktail. Mais ce qui fait que le sirop d’érable se démarque est sa facilité d’utilisation. Comme nous le mentionnait Patrice Plante lors de l’atelier, c’est un sirop qu’on peut ajouter directement dans les cocktails contrairement à d’autres sucres qu’on doit d’abord chauffer pour les diluer, puis laisser refroidir, comme dans le cas d’un sirop simple. 

Parmi les recettes présentées, plusieurs ont été des coups de coeur! En voici 2 parmi mes préférées : 

Caïpirinha québécoise

Caïpirinha québécoise

Caïpirinha québécoise

Portion: 1
Prep Time: 5 minutes
Temps total: 5 minutes

Ingrédients

  • 4 quartiers de lime
  • 2 oz de cachaça blanche*
  • 0.5 oz de sirop d’érable (de préférence doré, pour son goût délicat)
  • Bonbon à l’érable, pour décorer

Étapes

  1. Dans un verre Old Fashioned, piler les quartiers de lime.
  2. Ajouter des glaçons et mélanger tous les ingrédients (sauf le bonbon à l’érable) à la cuillère de bar.
  3. Décorer du bonbon à l’érable

Notes

* Si on utilise une cachaça vieillie, il est préférable de prendre un sirop d’érable ambré, pour son goût riche.

Québec 75

Québec 75

Québec 75

Portion: 1
Prep Time: 5 minutes
Temps total: 5 minutes

Ingrédients

  • 1 1/4 oz de gin BeOrigin
  • 1/2 oz de sirop de citron Monsieur Cocktail
  • 5 oz de mousseux à l’érable ou de cidre pétillant à l’érable
  • 1 c. à thé de perles à l’érable, pour décorer

Étapes

  1. Verser les trois premiers ingrédients dans une flûte à champagne en terminant par le mousseux.
  2. Déposer les perles à l’érable à l’aide d’une cuillère.

Pour consulter les autres recettes de cocktail à l’érable créées par Patrice Plante, c’est par ici: 

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