Avec quoi préférez-vous déguster vos huîtres?
Certains y vont pour la version simple, avec seulement quelques gouttes de jus de citron, d’autres ajoutent Tabasco, raifort ou mignonnette.
Il faut dire que les mignonnettes et les condiments n’ont pas leur pareil pour donner un petit plus aux huîtres.
Le goût délicat et salin de ce mollusque fait en sorte que les huîtres s’accordent aussi bien avec du citron qu’avec des ingrédients épicés et vinaigrés.
Pour varier de la mignonnette classique au vinaigre de vin rouge et échalotes, nous vous proposons ici une version plus originale avec du vinaigre de riz, de la lime, du gingembre et de la sauce épicée.
Il en résulte une sauce délicieusement acidulée et un peu sucrée, rehaussée par une touche épicée apportée par le gingembre et la sriracha.
Pour le gingembre, je vous recommande de le râper à la microplane pour avoir des morceaux les plus fins possible.
Voici d’autres façons d’apprêter les huîtres:
- Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller
- Mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres
- Comment organiser un party d’huîtres réussi
Quelques accessoires qui pourraient vous être utiles:
Mignonnette lime et gingembre
Une mignonnette acidulée et épicée qui donne un petit kick aux huîtres
Ingrédients
- Le jus d'une lime (environ 2 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 3 c. à table de vinaigre de riz
- ½ c. à thé de gingembre râpé
- Quelques gouttes de sriracha
Étapes
Ajoutez tous les ingrédients dans un pot et mélangez.
Servir en accompagnement d'huîtres.
Continuez votre lecture
Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.