Avec quoi préférez-vous déguster vos huîtres? Certains y vont pour la version simple, avec seulement quelques gouttes de jus de citron, d’autres ajoutent Tabasco, raifort ou mignonnette.
Il faut dire que les mignonnettes et les condiments n’ont pas leur pareil pour donner un petit plus aux huîtres. Leur goût délicat et salin fait qu’elles s’accordent bien avec du citron ainsi qu’avec des ingrédients épicés et vinaigrés.
Pour varier de la mignonnette classique au vinaigre de vin rouge et échalotes, je vous propose ici une version « asiatique » avec du vinaigre de riz, de la lime, du gingembre et de la sauce épicée.
Il en résulte une sauce délicieusement acidulée, avec une touche épicée apportée par le gingembre et la sriracha, et un peu sucrée.
Pour le gingembre, je vous recommande de le râper à la microplane pour avoir des morceaux les plus fins possible.
Voici d’autres façons d’apprêter les huîtres:
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Mignonnette lime et gingembre
Une mignonnette acidulée et épicée qui donne un petit kick aux huîtres
Ingrédients
- Le jus d'une lime (environ 2 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 3 c. à table de vinaigre de riz
- ½ c. à thé de gingembre râpé
- Quelques gouttes de sriracha
Étapes
Ajoutez tous les ingrédients dans un pot et mélangez.
Servir en accompagnement d'huîtres.
