Vous vous demandez ce que touiller, émonder ou encore potage Crécy signifie dans une recette? Le lexique français-anglais de la cuisine et de la restauration est pour vous!
Cet ouvrage, très spécialisé, est unique en son genre et s’adresse aux étudiants en cuisine, professionnels de la restauration, rédacteurs culinaires et passionnés de cuisine.
Rédigé par une ancienne enseignante de l’ITHQ, Diana Bruno, ce livre est conçu sur le modèle des dictionnaires français- anglais mais inclus aussi les définitions (en français) de plus de 14 000 termes.
L’ouvrage de 350 pages s’avère donc un outil de référence indispensable non seulement pour les étudiants et les professionnels en restauration, mais également pour toutes les personnes qui travaillent dans les restaurants, le domaine vinicole ainsi que pour tous les foodies ou rédacteurs gastronomiques au Québec et ailleurs.
Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.