Skip to Content

Soupe rustique aux saucisses italiennes, kale et haricots blancs

Cette recette de soupe rustique aux saucisses italiennes et au kale est non seulement rassasiante mais elle nous transporte tout droit en Italie

Très soutenante, cette soupe est également un bol de réconfort.

Pour ceux qui aiment manger épicé, on peut également utiliser des saucisses italiennes piquantes, histoire de donner encore plus de chaleur à cette soupe.

Soupe rustique aux saucisses italiennes et haricots blancs

Les légumes à utiliser

La beauté de cette recette est que l’on peut varier les légumes que l’on y met, selon ce qu’on a sous la main.

Légumes coupés
Crédit photo: Unsplash

Par exemple, si vous n’avez pas de kale, vous pouvez utiliser des épinards ou de la bette à carde.

Vous pourriez également décider d’ajouter une pomme de terre coupée en cubes, du navet, du brocoli ou du chou-fleur.

C’est en quelque sorte une autre recette de soupe vide-frigo.

Soupe aux légumes, saucisses et kale
Une version de la soupe avec brocoli, tomate coupée en dés, carottes et kale

Pour le service

Pain tranché avec du beurre pour accompagner la soupe
Pain tranché avec du beurre pour accompagner la soupe

On la sert avec un peu de parmesan râpé saupoudré sur le dessus et accompagnée de pain grillé pour un repas savoureux!

Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain. Les haricots blancs, surtout si on en écrase un peu durant la cuisson donnent un bouillon plus consistant avec une texture presque crèmeuse. C’est délicieux!

Soupe rustique aux saucisses italiennes, kale et haricots blancs
Soupe rustique aux saucisses italiennes et haricots blancs

Soupe rustique aux saucisses italiennes et kale

Portion: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes

Une soupe réconfortante et soutenante, encore meilleure réchauffée le lendemain!

Ingrédients

  • 2 saucisses italiennes douces ou épicées coupées en rondelles
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 tasses de kale coupé en morceaux (ou d'épinard)
  • 1 canne de fèves blanches rincées et égouttées (540 ml)
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 courgette tranchée en rondelles épaisses
  • ½ c. à thé de thym
  • Sel et poivre
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • Huile d'olive pour la cuisson

Étapes

  1. Dans un chaudron, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
  2. Faites y revenir les saucisses jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 10 minutes.
  3. Ajoutez le céleri, les carottes et les oignons et continuez la cuisson pour un autre 5 minutes.
  4. Ajoutez les tomates, les courgettes, l'ail et le thym.
  5. Salez et poivrez.
  6. Quand les tomates commencent à tomber, ajouter les fèves rincées et le bouillon de poulet.
  7. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pour une vingtaine de minutes.
  8. Après 20 minutes, ajoutez le kale et poursuivez la cuisson pour un autre 15 minutes.

Notes

On peut servir accompagné de parmesan râpé.

Avez-vous fait cette recette?

Laissez-nous votre commentaire sur le site ou partagez-nous une photo de la recette sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #urbainecity

Partager

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Skip to Recipe