Difficile de faire plus rafraichissant qu’un popsicle!
Puisque ceux du commerce sont trop souvent composés de beaucoup de sucre et d’eau aromatisée, il est vraiment intéressant de préparer les siens à la maison.
On peut choisir des jus purs à 100% pour les faire et même des fruits entiers.
On vous propose ici une recette qui s’inspire des savoureux paletas à base de fraises et de mangue.
Les paletas, c’est quoi?
D’origine mexicaine, les paletas sont des sucettes glacées faites de vrais fruits, réduits en purée.
On retrouve aussi souvent des morceaux complets de fruits dans ce dessert.
En raison des ingrédients frais utilisés, les paletas sont hyper savoureux en plus d’être rafraichissants.
Le combo idéal pour les chaudes journées d’été!
Dans cette recette, on utilise la combinaison fraises et mangue mais n’hésitez pas à jouer avec les saveurs selon vos préférences :
- fraises et basilic;
- framboises;
- lime et menthe;
- orange et citron;
- melon d’eau;
- aux kiwis, etc.
Équipement recommandé
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Popsicle aux fraises et à la mangue
Ingrédients
- 1 ½ tasse de fraises équeutées et coupées en deux
- 1 tasse de cubes de mangue congelée
- ¼ tasse d'eau
- ¼ tasse de sucre
Étapes
- Dans un bol, mélanger l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Au mélangeur, réduire en purée les fruits et l'eau sucrée, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Passer au tamis pour obtenir une consistance lisse et sans grains.
- Verser dans des moules à popsicle et mettre au congélateur (environ 6 heures).
Notes
Donne 1 ½ tasse de mélange, entre 4 à 6 popsicles selon la grosseur des moules.
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Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.