Ça y est, c'est enfin l'été! C'est la saison des vacances, mais c'est surtout le temps des pique-niques, des barbecues et des cocktails sur la terrasse.
Pour ces occasions, place aux recettes tout en fraîcheur, légères et savoureuses, qui mettent en valeur les produits de saison: des bouchées et des salades colorées, des plats de poisson ou de ceviche, des desserts fruités, des sorbets et des cocktails rafraichissants. Nous reviendrons aux mijotés et aux braisés à l'automne!
Sans plus tarder, voici nos 18 meilleures recettes pour l'été.
1. Fruits de mer grillés, sauce à l'ail et aux herbes
Vos fruits de mer grillés préférés, nappés d'une sauce à base de beurre, de vin blanc, d'herbes fraîches et de piri-piri. Simple et savoureux!
2. Salade de quinoa aux croûtons
Cette salade est un véritable vent de fraîcheur et de soleil méditerranéen, avec ses saveurs qui rappellent le taboulé.
3. Poulet grillé mariné à la moutarde de Dijon, au citron et aux fines herbes
Poulet grillé tendre et juteux mariné au citron, à la moutarde de Dijon et aux fines herbes. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour le BBQ.
4. Salade grecque et son fromage halloumi grillé
Voici une délicieuse variation de la salade grecque avec l'ajout de fromage halloumi grillé. Un repas d'été parfait sur la terrasse!
5. Ceviche de crevettes nordiques
Cette recette de ceviche se sert aussi bien en entrée qu'en plat principal. Le mélange de coriandre, lime et tomates est un régal!
6. Salade de pieuvre grillée
On s'envole sous le soleil chaud de la Méditerranée avec cette salade de pieuvre grillée, qui se sert aussi bien en entrée qu'en plat principal.
7. Salade asiatique au homard (ou fruits de mer)
Cette salade aux fruits de mer est parfumée et très rafraîchissante. Tout son secret réside dans la vinaigrette, qui doit être un équilibre entre les saveurs sucrées, acidulées et salées.
8. Côtelettes de porc grillées à la moutarde de Dijon et herbes de Provence
Recette simple et savoureuse de côtelettes de porc grillées, marinées à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence.
9. Ceviche de pétoncles avec lime, fraises et fenouil
Une entrée savoureuse et tout en fraîcheur, qui se prépare rapidement. Un mariage parfait entre fraise, lime, coriandre, fenouil et pétoncles
10. Salade de tomates, concombres et couscous, façon taboulé
Inspirée des taboulés, cette salade de tomates, concombres, menthe et couscous est toute en fraîcheur et un délicieux accompagnements aux grillades.
11. Salsa à la mangue, lime et coriandre
Cette salsa à la mangue et aux tomates rehaussera vos plats de poissons et de tacos, à moins que vous ne préfériez la servir avec des croustilles de maïs.
12. Poulet piri piri grillé à la portugaise
Facile et délicieuse, cette recette de poulet portugais grillé convient autant au poulet en crapaudine qu'aux hauts de cuisse ou pilons.
13. Ailes de poulet croustillantes lime et poivre
Des ailes de poulet bien croustillantes, avec un petit côté épicé, comme on les aime!
14. Confiture de bleuets
Le bleuet est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs. On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût!
15. Popsicles aux fraises et à la mangue (paletas)
Recette facile de popsicles aux fraises et à la mangue, inspirée des paletas mexicaines, faits à base de fruits entiers.
16. Sgroppino au limoncello
A la fois un dessert et un cocktail, cette version du sgroppino est rafraîchissant et délicieusement acidulé. La combinaison de sorbet au citron maison, limoncello et prosecco est parfaite!
17. Sorbet aux fraises (sans sorbetière)
Un dessert délicieux et rafraîchissant, qui permet de passer les surplus de fraises.
18. Chaussons à la rhubarbe
Cette recette de chausson met la rhubarbe en vedette, avec son côté légèrement acidulé, agrémentée d'une touche de vanille.
Pour conserver ces recettes sur Pinterest, c'est par ici!
Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.
