Voici une recette de ceviche de crevettes qui s’inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.
Qu’est-ce qu’un ceviche?
Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui « cuisent » dans du jus de lime.
Traditionnellement, au Pérou, il est servi avec des patates douces, des oignons et des grains de maïs
Pour cette recette, on triche un peu en utilisant des crevettes nordiques qui elles, sont déjà cuites.
Mais rassurez-vous, malgré cette petite entorse à la version classique, le mélange de coriandre, de lime et de tomates est un régal!
Les saveurs rappellent un peu celles du pico de gallo.
Cette recette de ceviche de crevettes est idéale servie en entrée mais aussi en plat principal.
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Pourquoi utiliser des crevettes nordiques?
Il peut sembler étrange d’utiliser des crevettes déjà cuites pour une recette de ceviche.
Mais l’utilisation des crevettes nordiques a le grand avantage que cette recette plaira aussi aux personnes qui sont moins à l’aise à l’idée de manger du poisson cru.
Note sur les crevettes nordiques : Par contre, il est important d’ajouter les crevettes nordiques à la marinade uniquement au moment de servir.
Ceci évitera qu’elles ne surcuisent dans le jus de lime.
Il est néanmoins préférable de préparer la marinade à l’avance, au moins une vingtaine de minutes avant de servir.
De cette façon, les ingrédients de la marinade (sauf les crevettes) auront le temps de macérer ensemble et que les saveurs pourront bien se développer.
Ceviche de crevettes nordiques
Ingrédients
- 400 gr de crevettes nordiques
- 1 échalote française hachée finement
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 petit piment banane haché finement au goût
- 2 limes (le jus)
- Sel et poivre du moulin
Étapes
Pour la marinade
- Mélangez dans un bol l'échalote hachée, la tomate, la coriandre, le piment et le jus de lime.
- Salez et poivrez.
- Couvrez le bol et placez le au frigo pour au moins une vingtaine de minutes.
Au moment de servir
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
- Déposez les crevettes dans la marinade.
- Mélangez bien tous les ingrédients et servez aussitôt, accompagné de chips de tortilla ou de pain.
