Une recette de ceviche avec des crevettes nordiques, de la lime et de la coriandre, qui se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal.
C’est non seulement délicieux mais c’est aussi une entrée parfaite pour les gens qui ne veulent pas manger des fruits de mer ou poissons crus.
Qu’est-ce qu’un ceviche?
Il y a parfois un peu de confusion entre un ceviche, un crudo ou un tartare.
Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui « cuisent » dans du jus de lime.
Traditionnellement, au Pérou, il est servi avec des patates douces, des oignons et des grains de maïs.
Cette recette de ceviche de crevettes s’inspire d’ailleurs beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.
Sauf que pour la réaliser, on triche un peu en utilisant des crevettes nordiques qui elles, sont déjà cuites.
Mais rassurez-vous, malgré cette petite entorse à la version classique, le mélange de coriandre, de lime et de tomates est un régal!
Les saveurs rappellent un peu celles du pico de gallo.
Cette recette de ceviche de crevettes est idéale servie en entrée mais aussi en plat principal.
Avec quoi servir ce ceviche de crevettes? Vous pouvez servir le ceviche avec des languettes de wonton frits, des chips de tortilla ou des croûtons.
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Pourquoi utiliser des crevettes nordiques?
Il peut sembler étrange d’utiliser des crevettes déjà cuites pour une recette de ceviche.
Mais l’utilisation des crevettes nordiques a le grand avantage que cette recette plaira aussi aux personnes qui sont moins à l’aise à l’idée de manger du poisson cru.
Et disons-le, des crevettes nordiques c’est savoureux en plus d’être un produit de chez-nous!
Note sur les crevettes nordiques
Il est important d’ajouter les crevettes nordiques à la marinade uniquement au moment de servir.
Ceci évitera qu’elles ne surcuisent dans le jus de lime.
Il est néanmoins préférable de préparer la marinade à l’avance, au moins une vingtaine de minutes avant de servir.
De cette façon, les ingrédients de la marinade (sauf les crevettes) auront le temps de macérer ensemble et les saveurs pourront bien se développer.
Ceviche de crevettes nordiques
Cette recette de ceviche avec des crevettes nordiques, de la lime et de la coriandre, se sert aussi bien en entrée qu'en plat principal.
Ingrédients
- 400 gr de crevettes nordiques
- 1 échalote française hachée finement
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 petit piment banane haché finement au goût
- 2 limes (le jus)
- Sel et poivre du moulin
Étapes
Pour la marinade
- Mélangez dans un bol l'échalote hachée, la tomate, la coriandre, le piment et le jus de lime.
- Salez et poivrez.
- Couvrez le bol et placez le au frigo pour au moins une vingtaine de minutes.
Au moment de servir
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
- Déposez les crevettes dans la marinade.
- Mélangez bien tous les ingrédients et servez aussitôt, accompagné de chips de tortilla, de languettes de wonton frits ou de pain.
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Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.