Voici une recette de ceviche de crevettes qui s’inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.
Qu’est-ce qu’un ceviche?
Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui « cuisent » dans du jus de lime. Pour cette recette, on triche un peu en utilisant des crevettes nordiques qui sont déjà cuites.
Mais rassurez-vous, malgré cette petite entorse à la version classique, le mélange de coriandre, lime et tomates est un régal!
Cette recette de ceviche de crevettes est idéale servie en entrée mais aussi en plat principal. L’avantage d’utiliser des crevettes nordiques est que cette version plaira aussi aux personnes qui sont moins à l’aise à l’idée de manger du poisson cru.
Note sur les crevettes nordiques
Puisque les crevettes nordiques sont déjà cuites, il est important de les ajouter à la marinade au moment de servir. Ceci évitera qu’elles ne surcuisent dans le jus de lime.
Par contre, je vous recommande de préparer la marinade au moins une vingtaine de minutes avant de servir afin que les ingrédients macèrent ensemble et que les saveurs se développent.
Ceviche de crevettes nordiques
Ingrédients
- 400 gr de crevettes nordiques
- 1 échalote française hachée finement
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 petit piment banane haché finement au goût
- 2 limes (le jus)
- Sel et poivre du moulin
Étapes
Pour la marinade
- Mélangez dans un bol l'échalote hachée, la tomate, la coriandre, le piment et le jus de lime.
- Salez et poivrez.
- Couvrez le bol et placez le au frigo pour au moins une vingtaine de minutes.
Au moment de servir
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant.
- Déposez les crevettes dans la marinade.
- Mélangez bien tous les ingrédients et servez aussitôt, accompagné de chips de tortilla ou de pain.
