Voici une recette qui s’inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou. Par définition, un ceviche est constitué de poissons ou de fruits de mer crus, qui « cuisent » dans le jus de lime mais ici, on triche un peu en utilisant des crevettes nordiques (donc déjà cuites). Le mélange de coriandre, de lime et de tomates, avec les échalotes françaises marinées dans le jus de lime, est un régal!
Cette recette de ceviche de crevettes est idéale pour servir en entrée et plaira aussi aux personnes qui sont moins à l’aise à l’idée de manger du poisson cru.
Puisque les crevettes nordiques que l’on trouve en épicerie sont déjà cuites, il est important de les ajouter à la marinade juste avant de servir pour éviter qu’elles ne surcuisent dans le jus de lime. Par contre, je vous recommande de préparer la marinade au moins une vingtaine de minutes avant de servir pour que les ingrédients macèrent ensemble et que les saveurs se développent.
- 400 gr de crevettes nordiques
- 1 échalote française hachée finement
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 1 bonne poignée de coriandre fraîche, hachée
- 1 petit piment banane haché finement (au goût)
- Le jus de 2 limes
- Sel et poivre du moulin
- Mélangez dans un bol l'échalote hachée, la tomate, la coriandre, le piment et le jus de lime.
- Salez et poivrez
- Couvrez le bol et placez le au frigo pour au moins une vingtaine de minutes.
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant
- Déposez les crevettes dans la marinade
- Mélangez bien tous les ingrédients et servez aussitôt, accompagné de chips de tortilla ou de pain.
