Poulet grillé à la portugaise

Je vous donne ici ma recette de poulet grillé à la portugaise, parfaite pour l’été et la saison du BBQ. C’est surprenant à quel point cette recette est un vrai régal alors qu’elle est si simple et rapide à réaliser (vous me remercierez plus tard 😉 ).

Un des ingrédients clé de cette marinade est la sauce piri-piri, que l’on retrouve d’ailleurs souvent dans la cuisine portugaise. Il est de plus en plus facile de se procurer cette sauce, que ce soit dans les supermarchés ou dans les marchés et les épiceries spécialisées (comme le marché Atwater ou la Poissonnerie La Mer).

Poulet à la portugaise avec salade
Poulet à la portugaise accompagné d’une salade verte,une combinaison toujours gagnante

Poulet grillé à la portugaise

Cuisine portugaise

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau

Pour la marinade

  • c. à thé de paprika
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 c. à thé de moutarde sèche à défaut, vous pouvez mettre de la moutarde de Dijon, mais je préfère le goût de la moutarde sèche
  • 1 c. à thé de jus de citron frais
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • ½ c. à thé de thym séché
  • 1 c. à table de sauce piri-piri (ou plus selon vos goûts)

Instructions

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, jusqu'à ce que la marinade ait une consistance de pâte rouge.

  2. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade. (Personnellement, j'aime bien utiliser de grands sacs de plastique pour mariner les viandes. Je trouve que c'est idéal pour bien répartir la marinade.)

  3. Laisser la viande mariner 45 minutes ou plus.

  4. Faire cuire sur le BBQ jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé.

Notes

Accompagner la viande d'une bonne salade verte et de légumes grillés et savourer!

Poulet à la portugaise - la marinade
Des morceaux de poulet bien marinés qui attendent de se faire griller!

Poulet à la portugaise

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