Avec cette recette, vous obtiendrez des côtelettes de porc juteuses et grillées à la perfection, marinées à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence.
A la maison, on adore les viandes marinées.
Il s’agit la plupart du temps de recettes simples à réaliser mais qui donnent toujours des viandes savoureuses et juteuses.
C’est le cas de cette recette de côtelettes de porc marinées à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence.
Elle ne nécessite que quelques ingrédients, est très rapide à préparer et donne un résultat toujours délicieux.
Et la moutarde de Dijon, bien relevée, vient apporter beaucoup de saveurs à la marinade.
Je fais cette recette depuis des années et j’ai longtemps hésité à la publier en raison de sa simplicité.
Mais je me suis dit qu’on a jamais trop de bonnes recettes faciles, non?
La cuisson des côtelettes de porc
Pour un maximum de saveurs, il est recommandé de griller les côtelettes de porc sur le barbecue.
Mais elles sont aussi délicieuses saisies dans la poêle.
Bref, une recette qu’on fait été comme hiver!
Pour des côtelettes parfaites à tout coup, voici quelques conseils :
Pour la cuisson sur le grill, privilégiez des côtelettes assez épaisses et bien persillées.
Évitez de trop cuire la viande pour éviter qu’elle ne durcisse.
Il n’y a rien de plus triste qu’une côtelette de porc rendue trop coriace.
En fait, la viande de porc est prête lorsqu’elle atteint une température de 63°C (145F) en son centre.
N’oubliez pas de laisser reposer la viande, environ 5 minutes, avant de la servir. Cela vous permettra d’obtenir une viande plus tendre et juteuse.
Comment laisser reposer une viande?
Pour ce faire, on dépose la viande dans une assiette et on la recouvre de papier d’aluminium.
Il faut faire attention de ne pas fermer le papier hermétiquement, au risque de poursuivre la cuisson!
Quels accompagnements servir avec ces côtelettes de porc?
Accompagnez ces côtelettes de porc de pommes de terre rôties et une salade verte pour un repas délicieux et facile à préparer.
Vous pourriez aussi opter pour des légumes grillés ou du riz.
Côtelettes de porc marinées à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence
Des côtelettes de porc juteuses et grillées à la perfection!
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc bien persillées
Marinade
- 3 c. table d'huile d'olive
- 3 c. à table de moutarde de Dijon
- ¼ c. à thé d'ail en poudre
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé d'herbes de Provence
Étapes
- Dans un bol ou un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober de la marinade.
- Laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 2 heures
- Préchauffer le BBQ et sortir la viande du réfrigérateur pour la tempérer.
- Lorsque le grill est chaud, cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Les côtelettes sont prêtes lorsque la température interne atteint 145°F (63°C)
- Laisser reposer les côtelettes environ 5 minutes dans une assiette en les recouvrant de papier d'aluminium.
