Egg roll déconstruit au riz brun
Crédit photo : USA Rice

Même si on cantonne souvent le riz au rôle d’accompagnement dans les assiettes, il existe une grande variété dans la façon de l’apprêter.  Il peut même devenir un plat principal en soi, comme dans le cas de cette recette de egg rolls déconstruits avec dinde hachée et riz cuit. 

Un souper de semaine délicieux, comme on les aime! 

C’est simple et rapide à préparer en plus d’être rempli de saveurs. On y retrouve tout le bon goût des egg rolls, sans le tracas de les plier et de les cuire un à un! Un autre point gagnant pour cette recette. 

Le egg roll déconstruit servi en format entrée sur une croustille de wonton.
Le egg roll déconstruit servi en format entrée sur une croustille de wonton.

Pour un côté plus soutenant et nutritif, on choisit une variété de riz brun.  

On fait cuire le riz pendant qu’on coupe les légumes et qu’on commence la cuisson des ingrédients. Mais c’est aussi la recette parfaite pour passer un restant de riz déjà cuit!

On peut aussi y ajouter d’autres légumes qu’on a sous la main: oignons, champignons, poivrons coupés en lanières, carottes, etc. Il suffit de les ajouter en même temps que le chou et d’ajuster un peu le temps de cuisson au besoin. 

On sert le tout accompagné de lamelles de won-ton et de sauce aux prunes pour un autre rappel du egg roll.

Préparer les lamelles de won-ton

Vous pouvez vous procurer des lamelles de won-ton croustillantes vendues comme garnitures de salades. Mais sinon, il est possible d’en préparer rapidement. Badigeonnez des feuilles de won-ton d’un peu d’huile pour ensuite les cuire au four sur une tôle de cuisson recouverte de papier parchemin à 350°F (180°C), 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Casserole de egg rolls déconstruits avec du riz

Casserole de egg rolls déconstruits avec du riz

Portion: 4 à 6 portions
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Un souper rapide et délicieux, comme on les aime, avec tout le bon goût des egg rolls!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) huile de canola
  • ½ lb (250 g) dinde hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) ail haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) gingembre haché
  • ½ c. à thé (2 ml) sel
  • ½ c. à thé (2 ml) poivre
  • 6 tasses de chou haché (ou 1 sac (340 g)
  • chou haché ou mélange pour salade de chou)
  • 3 tasses (750 ml) riz brun cuit (environ 1 tasse de riz non cuit)
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) vin de riz, xérès ou eau
  • 1 tasse (250 ml) fèves germées (facultatif)
  • ½ tasse (125 ml) oignons verts hachés (plus pour la garniture)
  • lamelles de won-ton croustillantes (facultatif)

Étapes

  1. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle profonde à feu moyen élevé.
  2. À l'aide d'une cuiller ou d'une spatule de bois, émietter la dinde hachée dans la poêle.
  3. Ajouter l'ail, le gingembre, le sel et le poivre; faire sauter le tout jusqu'à ce que la dinde soit légèrement brunie.
  4. Ajouter le mélange de salade de chou; cuire, en brassant souvent, 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit flétri.
  5. Incorporer le riz cuit, la sauce soya et le vin de riz jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Ajouter les fèves germées et les oignons verts; mêler pour réchauffer le tout.
  7. Servir garni d'oignons verts et de lamelles de won-ton croustillantes (si désiré).

Notes

Lamelles de won-ton

Vous pouvez vous procurer des lamelles de won-ton croustillantes vendues comme garnitures de salades.

Sinon, vous pouvez les faire en badigeonnant des feuilles de won-ton d'un peu d'huile pour ensuite les cuire au
four sur une tôle de cuisson doublée de papier parchemin à 350°F (180°C), 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les sauces

Servir avec de la sauce aux prunes à la table.  

Pour une version sans gluten, utiliser de la sauce
soya ou tamari sans blé et omettez les lamelles de won-ton.

Source: inforiz.com

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