Recette réconfort et antigaspillage de macaroni chinois avec porc haché et brocoli.

C’est le plat idéal pour passer les surplus de légumes et il fera l’unanimité autour de la table !

Grand classique de la cuisine familiale, c’est impossible de se lasser de cette recette.

Le macaroni chinois n’a bien entendu rien à voir avec la cuisine asiatique et doit son nom à la présence de sauce soya dans la recette.

Et qui est merveilleux avec cette recette, c’est qu’elle se fait très rapidement et s’adapte aux ingrédients qu’on a sous la main.

C’est aussi le genre de plats que l’on peut faire en grande quantité pour nourrir une armée, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes et qui ne fera pas de trou dans le budget.

On peut y mettre plusieurs variétés de légumes, ce qui en fait une bonne recette vide-frigo afin de passer les surplus ou les légumes qui commencent à devenir moches.

Une recette flexible qui demande peu d’ingrédients

La flexibilité de cette recette est une autre raison de l’aimer.

À la base, on n’a besoin que de viande hachée, de pâtes courtes (macaroni, fusilli, penne), de légumes au choix et de sauce soya.

J’utilise ici du porc haché mais du boeuf ou même du tofu émietté feront tout aussi bien l’affaire. 

Côté légumes, le brocoli et les champignons sont excellents pour cette recette.

Mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas plus grave. On utilise ce qu’on a au frigo: 

• oignons;
• champignons;
• poivrons;
• brocolis;
• carottes;
• céleri;
• courgettes;
• châtaigne d’eau;
• épinards ou kale;
• etc.

Et c’est le même concept pour la sauce et les épices.

On pourrait utiliser uniquement de la sauce soya, mais pour apporter un peu plus de dimensions aux saveurs, on y ajoute du gingembre, de la sauce hoisin et de l’ail.

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