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« Macaroni chinois » au porc haché et aux brocolis

« Macaroni chinois » au porc haché et aux brocolis

Le macaroni chinois est la recette réconfort par excellence, qui nous transporte tout droit en enfance!

Ce qui est merveilleux avec cette recette, c’est qu’elle se fait très rapidement et s’adapte aux ingrédients qu’on a sous la main.

En plus, c’est le genre de plats que l’on peut faire en grande quantité pour nourrir une armée, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes et qui ne fera pas de trou dans le budget.

Macaroni chinois au porc haché et aux brocolis

On peut y mettre plusieurs variétés de légumes, ce qui en fait une bonne recette vide-frigo afin de passer les surplus ou les légumes qui commencent à devenir moches.

Une recette flexible qui demande peu d’ingrédients

Comme il n’est plus question de sortir pour acheter un ou deux ingrédients manquants pour une recette, la flexibilité de cette recette est une autre raison de l’aimer.

À la base, on n’a besoin que de viande hachée, de pâtes courtes (macaroni, fusilli, penne), de légumes aux choix et de sauce soya.

Assiette de Macaroni chinois au porc haché et aux brocolis

J’utilise ici du porc haché mais du boeuf ou même du tofu émietté feront tout aussi bien l’affaire. 

Côté légumes, je trouve que le brocoli et les champignons sont parfaits pour cette recette.

Mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas plus grave. On utilise ce qu’on a au frigo: 

  • oignons;
  • champignons;
  • poivrons;
  • brocolis;
  • carottes;
  • céleri;
  • courgettes;
  • châtaigne d’eau;
  • épinards ou kale;
  • etc.
Légumes variés
Crédit: @nadineprimeau / unsplash

Et c’est le même concept pour la sauce et les épices.

On pourrait utiliser uniquement de la sauce soya, mais pour apporter un peu plus de dimensions aux saveurs, j’y ajoute également du gingembre, de la sauce hoisin et de l’ail.

Macaroni chinois au porc haché et aux brocolis
Macaroni chinois au porc haché et aux brocolis

Macaroni chinois au porc haché et brocolis

Portion: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Un recette réconfortante et rapide à préparer, qui nous replonge tout droit en enfance

Ingrédients

  • 350 g. de pâtes courtes (macaronis, fusillis, etc)
  • Huile pour la cuisson
  • 1 oignon haché
  • 1 lb de porc haché
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ½ tasse de champignons coupés en 2 ou en 4, selon la grosseur
  • 2 tasses de brocolis
  • 2 tasses de légumes au choix coupés en petits morceaux (carottes, céleri, kale, poivrons, etc.)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon vert ciselé
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • Poivre noir

Pour la sauce

  • ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes
  • 1 c. à thé de concentré de bouillon de boeuf
  • ⅓ tasse de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin

Étapes

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson et bien égoutter les pâtes.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter la viande, la sauce Worcestershire et poursuivre la cuisson en émiettant la viande, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
  4. Poivrer généreusement.
  5. Ajouter les légumes et les brocolis et poursuivre la cuisson pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajouter les champignons, l'ail et le gingembre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
  7. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et ajouter dans la poêle. Bien mélanger.
  8. Ajouter les pâtes et brasser de façon à ce que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
  9. Garnir d'oignons verts et servir aussitôt.

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