Si vous planifiez un jour un voyage en Italie, surtout à Venise, à peu près tous les guides de voyage vous recommanderont de goûter à l’Apérol Spritz, cet apéritif fait à base d’Apérol et de Prosecco.
C’est d’ailleurs ainsi que j’ai découvert cette boisson. Comme c’était dans ma liste de choses à essayer en Italie, ce fut commandé dès le premier restaurant où l’on s’est arrêté pour prendre une pause de visites.
Un coup de coeur dès la première gorgée! L’Apérol est un peu plus doux que le Campari et j’ai adoré! Une petite amertume, un peu de pétillant, un peu de sucré… un mélange parfait.
L’apérol, qu’est-ce que c’est ?
L’Apérol est une boisson faite à base d’oranges amères et de différentes herbes dont la gentiane, d’une belle couleur orange vif.
S’il était plus difficile de s’en procurer au Québec il y a quelques années, c’est maintenant choses du passé. Non seulement l’Apérol spritz est sur les cartes de cocktails de tous les restaurants de la ville, c’est aussi facile d’en trouver à la SAQ.
Et on peut même changer l’Apérol pour l’Amermelade, un apéritif amer québécois qui lui ressemble beaucoup.
La recette de l’Apérol Spritz
Il existe différentes recettes d’Apérol Spritz mais voici celle que je préfère, qui se rapproche le plus de ce que j’ai goûté en Italie.
Un Apérol tonic
Une autre recette que j’aime beaucoup, et qui n’implique pas d’ouvrir une bouteille de Prosecco (surtout quand on veut juste un verre) est de faire cette recette avec du Tonic Water, un peu comme un gin tonic, où l’Apérol remplace le gin.
Apérol Spritz
Ingrédients
- 2 onces Apérol
- 3 onces de Prosecco (vin mousseux italien)
- 1 once eau pétillante
Pour servir (facultatif)
- Une tranche d’orange
- 1 olive verte
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients dans un verre avec quelques glaçons
- Décorez d’une tranche d’orange et déposez une olive verte dans le verre, si désiré
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