Repas de dumplings chez Qing Hua

J’adore les dumplings! C’est d’ailleurs toujours un de mes plats préférés quand je vais manger des dims sums. Je suis donc allée découvrir le Qing Hua, un restaurant de dumplings situés dans le Chinatown

Le Qing Hua a ceci de particulier qu’il ne propose que des dumplings (ou presque) sur son menu.

Celui du Chinatown est le 2^e du nom, son grand frère ayant pignon sur rue au centre-ville.

L’intérieur est propre et agréable avec ses murs en béton et ses belles lampes suspendues.

Derrière la caisse, au fond du restaurant, on peut même voir les gens préparer les dumplings.

Notre table était encore sale du dernier repas mais fut gentiment nettoyée lorsque demandé.

Les dumplings viennent en portion de 15 à la fois et 3 sauces sont servies en accompagnement : sauce épicée, sauce soya et vinaigre.

Une petite salade de chou marinée, d’ailleurs très bonne, est également servie avec les dumplings.

La spécificité de ces dumplings, par rapport à d’autres, est que ceux-ci contiennent du bouillon à l’intérieur.

Nous en avons commandé 3 sortes : agneau-coriandre, porc-chou et porc-crevettes-poireau.

Mais ces boules de pâtes remplies de farce et de bouillon…comment les manger?

Il y a différentes stratégies : attaquer le dumpling d’un coup (mais dans ce cas, attendez un peu que ça refroidisse au risque de vous ébouillanter la bouche) ou piquer les dumplings sur le côté en laissant s’écouler un peu de bouillon.

Peu importe comment vous les mangez… ne mettez pas votre plus belle robe pour y aller.

Ça peut vite devenir salaud et ça éclate, comme ont pu l’expérimenter certaines personnes à ma table :P

Tout était très frais, puisque préparé à la main derrière nous.

Les dumplings agneau- coriandre se démarquaient définitivement du lot et en comparaison, ceux au porc étaient plutôt fades.

Mais, et c’est une question de goût personnel, j’ai trouvé que le bouillon n’avantageait pas les dumplings et finissait par être lourd à la longue car il était très gras.

J’ai tendance, quand je vais manger des dumplings, à ne pas pouvoir arrêter de manger et à toujours en manger trop (à m’éclater l’estomac tellement j’adore) mais j’ai été très raisonnable cette fois.

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