BRUSCHETTA DE FIGUES AU JAMBON DE PARME ET MOZZARELLA

La bruschetta est l’entrée par excellence! Conviviale, facile à préparer, elle est toujours appréciée et se sert bien à l’apéro, accompagnée d’un verre de vin ou de bulles.

Et un des avantages de servir une bruschetta lorsqu’on reçoit est qu’elle se prépare à l’avance. Il ne reste plus qu’à garnir les morceaux de pain et les servir lorsque nos invités arrivent.

Une autre raison d’aimer les bruschettas est le fait qu’on peut aussi jouer avec les recettes, mettre un peu plus d’assaisonnement, varier les épices ou encore, être très généreux sur le fromage, selon nos goûts.

On peut avoir tendance à se limiter à la version classique de la bruschetta, avec tomates et feuilles de basilic. Mais, à la manière des antipasti, on peut décliner ces bouchées en une multitude de versions, selon nos envies et les ingrédients que l’on a sous la main.

Pour vos prochaines réceptions, apéros ou brunch, voici 4 recettes de bruschettas :

  • Bruschetta de figues au jambon et mozzarella
  • Bruschetta aux oignons caramélisés, champignons et cheddar fumé
  • Bouchées de poireaux et bacon gratinées
  • Bruschetta classique aux tomates et basilic

Bruschetta de figues au jambon de Parme et mozzarella

Recette de Bruschetta de figues au jambon de Parme et mozzarella
Cette version de la recette de bruschetta est tirée du site Envie de bien manger. Elle apporte beaucoup de fraîcheur et de couleurs grâce aux délicieuses figues, tandis que le jambon apporte une note salée et croustillante qui se marie parfaitement au côté crémeux de la mozzarella Galbani, un peu fondante. Une belle découverte.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 boule de mozzarella Galbani
  • Des tranches de pain baguette ou de pain ciabatta
  • 3 figues
  • 6 fines tranches de jambon cru
  • Un filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à Broil (grill).
  2. Couper les tranches de jambon en deux et les placer sur une plaque allant au four. Les faire griller sous la rampe du four. Réserver.
  3. Séparer le pédoncule des figues et les couper en quatre.
  4. Déposer les figues sur les tranches de pain, badigeonner le tout d’huile d’olive et faire dorer au four rapidement.
  5. Sortir les bruschettas et emballer chaque figue d’une lanière de mozzarella.
  6. Assaisonner avec le sel et le poivre puis enfourner de nouveau les bruschettas pour faire légèrement fondre le fromage.
  7. Sortir les pains, poser le jambon grillé sur les figues et servir aussitôt.

Bruschetta aux oignons caramélisés, champignons et cheddar fumé

Recette de BRUSCHETTA AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS, CHAMPIGNONS ET CHEDDAR FUMÉ
Voici une autre version de la bruschetta, cette fois avec oignons caramélisés, champignons et cheddar fumé. La combinaison des saveurs est parfaite!

Ingrédients
Donne une douzaine de bouchées

  • 1 petit oignon coupé en fines lanières
  • 6 champignons de Paris coupés en fines tranches
  • ¼ c. à thé de sel d’ail
  • ¼ c. à thé de sucre
  • 1 pincée de thym
  • Sel et poivre
  • Cheddar fumé râpé
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • une douzaine de tranches de pain baguette

Préparation

  1. Préchauffer le four à Broil.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive avant d’y faire cuire les champignons quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer à nouveau un peu d’huile d’olive. À feu moyen, ajouter les oignons, le sucre, le sel d’ail, le thym et le poivre. Bien mélanger.
  4. Faire cuire quelques minutes puis retourner les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
  5. Une fois la cuisson terminée, ajouter les oignons aux champignons. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  6. Garnir chacune des tranches de pain du mélange d’oignons et de champignons.
  7. Ajouter le cheddar râpé sur la garniture.
  8. Mettre au four sur une plaque jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
  9. Servir aussitôt.

Bouchées de poireaux et bacon gratinées

Recette de bouchées de poireaux et bacon gratinées
Pour ces bouchées, on combine des poireaux finement tranchés, du beurre, du bacon, de la moutarde de Meaux et du thym. On termine en gratinant les bruschettas de cheddar fort râpé au moment de servir. Retrouvez la recette complète ici.

Bruschetta classique aux tomates et basilic

Recette de Bruschetta classique aux tomates et basilic
Bien sûr, on ne peut parler de bruschetta sans mentionner la version classique avec tomates, basilic frais et échalote. Ici, la fraîcheur et la qualité des tomates font toute la différence au niveau du goût.

ingrédients
Pour une douzaine de bruschettas.

  • 4 tomates épépinées et coupées en petits dés
  • 1 échalote française hachée
  • 60 ml de basilic frais haché
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 12 tranches de pain baguette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (180C)
  2. Badigeonner un peu d’huile d’olive sur les tranches de pain. Enfourner les tranches de pain pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
  3. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol, à l’exception de la gousse d’ail.
  4. Au moment de servir, frotter légèrement la gousse d’ail sur les pains pour les parfumer.
  5. Garnir les tranches de pain du mélange de tomates et servir aussitôt. On peut également verser un filet de réduction de vinaigre balsamique sur les bruschettas.
Pour plus d’inspirations, retrouvez davantage de recettes de bruschetta sur le site Envie de bien manger. Petit plus pour les gens basés en France, le site propose régulièrement des coupons de réduction pour différents produits utilisés dans les recettes, dont la mozzarella Galbani.

4 recettes de bruschetta pour vos prochains apéros

Cet article est une collaboration rémunérée avec Envie de bien manger

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