Salade de pois chiche

Depuis quelques temps, je vois beaucoup passer de recettes avec du zaatar. Le zaatar, c’est quoi?  C’est un mélange d’épices du Moyen-Orient, fait avec du thym, de l’origan, de la sarriette, du sésame, du sumac…  la liste est encore longue et les mélanges varient d’un épicier et d’une sorte à l’autre. J’en ai acheté au marché Atwater mais on en trouve assez facilement, que ce soit dans les épiceries arabes ou dans les marchés.

Puis, je suis tombée sur une recette de salade de pois chiches libanaise avec, bien sûr, du zaatar. Miam, j’adooore les salades libanaises. J’ai immédiatement décidé de la faire et je comptais la mettre ici sur le blog. Mais la recette en question m’a pas mal déçue : trop citronnée, pas assez vinaigrée, beaucoup trop d’ail… bref pas un succès.

J’ai donc décidé de faire ma propre version d’une salade aux pois chiches qui serait 100% à mon goût.

Comme j’y met seulement la moitié d’une canne de pois chiches, il est possible de faire des pois chiches grillés au fouravec le reste de la canne, une collation santé qui plus est!  

Salade de pois chiche en étapes

Salade de pois chiches

Ingrédients

  • 1 branche de céleri coupée en petits dés (donne environ ½ tasse)
  • 1 mini poivron rouge coupé en petits dés (donne environ ½ tasse)
  • 1 oignon vert coupé en fines rondelles
  • 1 petit concombre coupé en dés*
  • 1 tasse de pois chiches en conserve rincés et égouttés
  • 1 c. à thé de zaatar
  • 2 c. à table de persil frais haché

Pour la vinaigrette

  • 25 ml de jus de citron frais
  • 2 pincées de fleur de sel (ou sel au goût)
  • 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à table d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol

  2. Ajouter la vinaigrette

  3. Bien brasser

Notes

*Je préfère retirer les pépins du concombre pour que ce soit moins "mouilleux"

Laissez reposer entre 15 et 20 minutes au réfrigérateur. Goûtez à la salade pour rectifier l'assaisonnement, au besoin.


 Salade de pois chiche

5 COMMENTAIRES

  1. donc vous avez elimine le Zaatar qui d apres moi aurait ete l ngredient le plus interessent saupoudre en petite quantite sur la salade …..

    • en fait, vous avez tout à fait raison, cette recette est délicieuse…. à cause du zaatar! C’était un oubli de ma part dans la liste des ingrédients, que je viens de corriger. Un gros merci pour votre commentaire 🙂

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