Depuis quelques temps, je vois beaucoup passer de recettes avec du zaatar.

Qu’est-ce que le zaatar?

Il s’agit d’un mélange d’épices du Moyen-Orient.  

La composition des mélanges varient d’un épicier à l’autre, mais on retrouve en général les épices suivantes: 

• du thym;
• de l’origan;
• de la sarriette;
• du sésame;
• et du sumac.

J’en ai acheté au marché Atwater mais on en trouve assez facilement dans les épiceries.

Une salade de pois chiches toute en fraicheur

Cette salade, avec une vinaigrette légèrement citronnée, est idéale pour un lunch ou un pique-nique, servie seule ou en accompagnement d’un sandwich, d’une soupe ou de grillades.

La présence de légumes, d’épices et de fines herbes est un véritable vent de fraîcheur et de saveurs! 

Comme j’y met seulement la moitié d’une canne de pois chiches, il est possible de faire des pois chiches grillés au four avec ce qui reste, une collation santé qui plus est!

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Salade de pois chiche et zaatar

Une belle salade colorée qui s'apporte bien dans les lunchs ou pour les pique-niques.

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Ingrédients

• 1 branche de céleri coupée en petits dés (donne environ ½ tasse)
• 1 mini poivron rouge coupé en petits dés (donne environ ½ tasse)
• 1 oignon vert coupé en fines rondelles
• 1 petit concombre coupé en dés*
• 1 tasse de pois chiches en conserve rincés et égouttés
• 1 c. à thé de zaatar
• 2 c. à table de persil frais haché

Pour la vinaigrette

• 25 ml de jus de citron frais
• 2 pincées de fleur de sel (ou sel au goût)
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à table d'huile d'olive

Étapes

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol
2. Ajouter la vinaigrette
3. Bien brasser

Notes

*Je préfère retirer les pépins du concombre pour que ce soit moins "mouilleux"

Laissez reposer entre 15 et 20 minutes au réfrigérateur. Goûtez à la salade pour rectifier l'assaisonnement, au besoin.

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