C’est suite à la parution de ma recette de poulet portugais, en parlant de mon amour pour la sauce piri-piri qu’on m’a conseillé d’essayer cette recette de crevette poêlées à la plancha

Disponible sur le site de à la Di Stasio, cette recette de Marie-Fleur St-Pierre, chef du Tapeo et du Meson, a tout pour plaire. Rapide, facile et constituée d’ingrédients savoureux: sauce piri-piri, citron, ail et crevettes! Même si cette recette brille par sa simplicité, c’est une explosion de saveurs en bouche qui vous attend.

J’ai préparé cette recette à de nombreuses reprises et elle est toujours aussi parfaite. Je ne crois pas que quiconque pourrait lui résister. L’unique défaut de cette recette est qu’elle est si goûteuse et si délicieuse que si on sert les crevettes avec d’autres choses (des grillades par exemple), ces derniers sembleront fades en comparaison!

Le seul changement que j’ai fait à cette recette est de réduire de moitié la quantité de beurre de la recette originale. Je trouve que cela fait davantage ressortir le goût citronné et épicé de la sauce, tout en étant un peu moins calorifique.
 

Crevettes poêlées à la plancha
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Ingredients
  1. ¼ de tasse d’huile d’olive
  2. 20 crevettes de grosseur 21/26 non décortiquées, mais nettoyées
  3. 4 gousses d’ail hachées finement
  4. 1 c. à table de sauce piri-piri
  5. 25 grammes de beurre
  6. Le jus de 1 citron
  7. Persil plat haché (au goût)
  8. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu élevé.
  2. Faites sauter les crevettes environ 2 minutes de chaque côté.
  3. Assaisonnez, ajoutez l’ail et la sauce piri-piri.
  4. Baissez le feu pour ne pas que l'ail brûle.
  5. Laissez cuire environ 1 minute.
  6. Juste avant de servir, ajoutez le beurre, le jus de citron et le persil.
Notes
  1. Si vous utilisez des crevettes qui ont été congelées, il faut bien les éponger pour enlever le plus d'eau possible.
Adapted from Marie-Fleur St-Pierre
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