Cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, facile à réaliser avec une machine à pain, vous convaincra de ne plus jamais en acheter au magasin!
C’est un grand classique du petit-déjeuner et le mélange de sucré et de cannelle, combiné au salé du beurre qu’on ajoute sur des tranches bien grillées est sublime!
Après avoir goûté cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, fait à la machine à pain, je vous garantit que vous ne voudrez plus jamais acheter celui du commerce.
Les réglages pour la cuisson du pain
Cette recette est originalement publiée en anglais sur le site de Betty Crocker et convient à toutes les machines à pain.
Mais si, comme moi, vous utilisez la machine à pâte et à pain Premium d’Hamilton Beach, il est préférable d’utiliser ces réglages:
- poids de la miche: 1 livre;
- cycle 3 (pain sucré);
- croûte moyenne (ou légère);
- ajouter les raisins au signal (vous pouvez déjà les mettre dans le compartiment avec couvercle prévu à cet effet).
Les trucs pour bien réussir la recette
Pour réussir la recette, il y a deux ou trois trucs à respecter.
Tout le reste, c’est la machine à pain qui s’en occupe.
- Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la recette (sauf les raisins).
- Vérifier, pendant les premières minutes de pétrissage, si vous devez ajouter 1 c. à soupe d’eau ou non. Cela varie selon le type de farine utilisée.
- Utiliser une farine et de la levure fraîches.
Comment vérifier la fraîcheur et l’efficacité de la levure ?
Si la levure alimentaire est toujours active, elle devrait commencer à dégager des bulles ou à grossir.
Crédit photo: Pixabay
Pour vérifier que votre levure est toujours active, il suffit d’ ajouter 1 c. à thé de sucre blanc et 1 c. à table de levure dans 1 tasses d’eau chaude du robinet.
On place ensuite la tasse contenant l’eau, la levure et le sucre dans endroit chaud (par exemple l’intérieur du four éteint) et on attend 5 minutes.
Si la levure est toujours bonne, elle devrait alors commencer à dégager des bulles ou à grossir.
Et voilà, vous êtes prêt pour confectionner le meilleur pain aux raisins et à la cannelle!
Vous aurez besoin de ces accessoires
Pain aux raisins et à la cannelle (machine à pain)
Cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, facile à réaliser avec une machine à pain, vous convaincra de ne plus jamais en acheter au magasin!
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 2 c. à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu et refroidi
- 3 tasses de farine à pain
- 3 c. à soupe de sucre
- 1½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2 ½ c. à thé de levure pour machine à pain
- ¾ tasse de raisins secs
Étapes
- Ajouter dans la machine tous les ingrédients (sauf les raisins) dans l'ordre indiqué (eau-huile-farine-sucre-sel-cannelle-levure).
- Si votre machine à pain possède un compartiment pour les ingrédients secs, y ajouter les raisins. Sinon, ajouter les raisins 5 à 10 minutes avant la fin du cycle de pétrissage de la pâte.
- Sélectionner le cycle pour les pains sucrés (cycle 3 pour la machine Hamilton Beach), mettre le poids de la miche à 1 livre et la croûte à légère ou moyenne.
- Appuyer sur start.
Notes
* Selon la farine utilisée, il est possible que vous deviez ajouter 1 c. à table d'eau en début de pétrissage.
alterno
Wednesday 23rd of February 2022
Ne jamais suivre cette recette: la farine ne doit pas être mise au début...: grosse erreur!
Urbaine City
Wednesday 23rd of February 2022
Bonjour, en effet, tel qu'indiqué dans la recette, il faut mettre l'eau et l'huile en premier.
Liette
Monday 22nd of February 2021
Bonjour (Pain aux raisins et cannelles) La croute du fond de base du pain brûle malgé le fait que je sois à croute légère est-il possible de régler le problème?
Urbaine City
Thursday 25th of February 2021
Bonjour, Il peut y avoir plusieurs causes à ce problème. Avez-vous remarqué ce problème avec d'autres recettes de pain? Il est possible que le sucre et les ingrédients se mélangent mal ou que trop de sucre soit ajouté à la recette.
Syca
Sunday 14th of February 2021
Salut! Qu’est-ce que je devrais modifier si ma machine n’a que les options d’un pain de 1,5 lbs ou 2 lbs? (700 ou 900 gr) ET que suggère tu si j’utilise de la farine sans gluten. Merci 🙏🏼
Urbaine City
Monday 15th of February 2021
Salut, C'est difficile de te répondre car avec la machine à pain, on ne peut pas simplement doubler les quantités pour passer d'un pain de 1 lbs à 2 lbs. Le mieux sera d'y aller par essai-erreur, peut-être en commençant avec une recette de pain 1,5lbs et en y ajoutant les raisins, sucre et cannelle?
Pour la farine sans gluten, je n'ai jamais essayé mais je sais que le site de Bob's Red Mill a une recette de pain au raisin sans gluten à la machine à pain (https://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/gf-cinnamon-raisin-bread-for-the-bread-machine) et tout plein d'autres recettes de pain sans gluten pour la machine à pain. En espérant que cela t'aide un peu!
Adrienne
Thursday 28th of January 2021
mon pain aux raisins j ai suivi la recette dela machine a pain il a trop leverque faire pour corriger la situation merci j attend vos conseils
Urbaine City
Thursday 28th of January 2021
bonjour, si le pain lève trop, cela peut être dû à une erreur dans les mesures de la farine ou de la levure. Cela peut aussi arriver si on oublie de mettre le sel. En espérant que cela vous aide un peu!