Cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, facile à réaliser avec une machine à pain, vous convaincra de ne plus jamais en acheter au magasin!
C’est un grand classique du petit-déjeuner et le mélange de sucré et de cannelle, combiné au salé du beurre qu’on ajoute sur des tranches bien grillées est sublime!
Après avoir goûté cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, fait à la machine à pain, je vous garantit que vous ne voudrez plus jamais acheter celui du commerce.
Les réglages pour la cuisson du pain
Cette recette est originalement publiée en anglais sur le site de Betty Crocker et convient à toutes les machines à pain.
Mais si, comme moi, vous utilisez la machine à pâte et à pain Premium d’Hamilton Beach, il est préférable d’utiliser ces réglages:
- poids de la miche: 1 livre;
- cycle 3 (pain sucré);
- croûte moyenne (ou légère);
- ajouter les raisins au signal (vous pouvez déjà les mettre dans le compartiment avec couvercle prévu à cet effet).
Les trucs pour bien réussir la recette
Pour réussir la recette, il y a deux ou trois trucs à respecter.
Tout le reste, c’est la machine à pain qui s’en occupe.
- Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la recette (sauf les raisins).
- Vérifier, pendant les premières minutes de pétrissage, si vous devez ajouter 1 c. à soupe d’eau ou non. Cela varie selon le type de farine utilisée.
- Utiliser une farine et de la levure fraîches.
Comment vérifier la fraîcheur et l’efficacité de la levure ?
Si la levure alimentaire est toujours active, elle devrait commencer à dégager des bulles ou à grossir.
Crédit photo: Pixabay
Pour vérifier que votre levure est toujours active, il suffit d’ ajouter 1 c. à thé de sucre blanc et 1 c. à table de levure dans 1 tasses d’eau chaude du robinet.
On place ensuite la tasse contenant l’eau, la levure et le sucre dans endroit chaud (par exemple l’intérieur du four éteint) et on attend 5 minutes.
Si la levure est toujours bonne, elle devrait alors commencer à dégager des bulles ou à grossir.
Et voilà, vous êtes prêt pour confectionner le meilleur pain aux raisins et à la cannelle!
Vous aurez besoin de ces accessoires
Pain aux raisins et à la cannelle (machine à pain)
Cette recette de pain aux raisins et à la cannelle, facile à réaliser avec une machine à pain, vous convaincra de ne plus jamais en acheter au magasin!
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 2 c. à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu et refroidi
- 3 tasses de farine à pain
- 3 c. à soupe de sucre
- 1½ c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2 ½ c. à thé de levure pour machine à pain
- ¾ tasse de raisins secs
Étapes
- Ajouter dans la machine tous les ingrédients (sauf les raisins) dans l'ordre indiqué (eau-huile-farine-sucre-sel-cannelle-levure).
- Si votre machine à pain possède un compartiment pour les ingrédients secs, y ajouter les raisins. Sinon, ajouter les raisins 5 à 10 minutes avant la fin du cycle de pétrissage de la pâte.
- Sélectionner le cycle pour les pains sucrés (cycle 3 pour la machine Hamilton Beach), mettre le poids de la miche à 1 livre et la croûte à légère ou moyenne.
- Appuyer sur start.
Notes
* Selon la farine utilisée, il est possible que vous deviez ajouter 1 c. à table d'eau en début de pétrissage.
Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.
Francine
Monday 3rd of March 2025
Ce pain est délicieux! Merci beaucoup pour la recette. J’ai fait la recette tel qu’indiquée. Je pèse seulement le liquide et la farine. Pour ceux que ça intéressent, voici: 3 tasses de farine non blanchie (tout usage Super C) = 375 grammes. 1 tasse d’eau = 250 grammes + 1 1/2 c. à soupe. Le pain a une mie super belle et spongieuse et il est super bon. Francine
MC
Thursday 14th of December 2023
Bonjour! Est-ce que le pain reste aussi délicieux lorsqu'on le congèle/décongèle? Et si oui, pour la congélation, faites-vous autre chose que de mettre le pain dans un ziplock sans air? Et que faites-vous pour la décongélation? Un grand merci!
Urbaine City
Friday 15th of December 2023
Bonjour, La seule chose que je fais parfois est de couper le pain en tranches avant de le congeler, comme cela je peux sortir au fur et à mesure le nombre de tranches que j'ai besoin plutôt que d'avoir à décongeler le pain en entier. Sinon, je le mets tout simplement dans un sac Ziploc sans air. Je laisse le pain décongeler à la température ambiante par la suite (ou je mets les tranches congelées directement dans le grille-pain).
Donald
Friday 14th of July 2023
Pourquoi une balance numérique quand vous utilisez des cuillères à table pour la mesure?
Urbaine City
Wednesday 19th of July 2023
bon point! Effectivement, vous n'avez pas besoin de balance numérique pour cette recette. Je devais avoir une autre recette de pain en tête quand j'ai choisi l'item :) Merci de l'avoir souligné, bonne journée xx
alterno
Wednesday 23rd of February 2022
Ne jamais suivre cette recette: la farine ne doit pas être mise au début...: grosse erreur!
Urbaine City
Wednesday 23rd of February 2022
Bonjour, en effet, tel qu'indiqué dans la recette, il faut mettre l'eau et l'huile en premier.
Liette
Monday 22nd of February 2021
Bonjour (Pain aux raisins et cannelles) La croute du fond de base du pain brûle malgé le fait que je sois à croute légère est-il possible de régler le problème?
Urbaine City
Thursday 25th of February 2021
Bonjour, Il peut y avoir plusieurs causes à ce problème. Avez-vous remarqué ce problème avec d'autres recettes de pain? Il est possible que le sucre et les ingrédients se mélangent mal ou que trop de sucre soit ajouté à la recette.