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L'Érable du Québec

12 recettes pour mettre l’érable en valeur

Signe que l'hiver tire à sa fin, la saison des sucres est de retour! Aller à la cabane à sucre n'est pas toujours possible, comme on le vit présentement, mais pour tout de même souligner...
Cockatils à l'érable

Une touche d’érable dans les cocktails avec le Québec 75 et le Spritz...

Plus que jamais, les cocktails ont la cote. On s'amuse à réinventer nos classiques préférés ou à en inventer des nouveaux avec nos boissons préférées. Et pour ajouter une touche sucrée, pourquoi ne pas troquer les...
L'Érable du Québec

L’érable passe à table avec le livre de recettes Incroyable Érable et le Réduit...

Les jours s’allongent, la neige fond et les bourgeons apparaissent tranquillement aux arbres. Pas de doute, le temps des sucres est de retour! Cette saison, deux nouveautés arrivent pour nous permettre de profiter...
Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable

Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable

La croustade c’est bon, mais avec une petite touche de Réduit à l’érable, c’est encore mieux !  Cette recette est une version "pour adulte" de la traditionnelle croustade aux pommes à laquelle on ajoute une...
Grog des Sucres

Grog des sucres

 Voici une belle twist à la recette classique de grog avec l'ajout d'une liqueur à l'érable, le Réduit de Léo.  Une boisson parfaite pour se réchauffer ou pour les soirées grippées!  Le citron et l'érable, une...
Verre de old-fashioned revisité à l'érable

Old-fashioned revisité à l’érable

Dans sa version classique, un old-fashioned est constitué de whisky, de sucre et de quelques traits d'amer aromatique (bitter), accompagné d'un zeste d'orange. Dans cette version du old-fashioned à l'érable, on s'est amusé à remplacer...
L'Érable du Québec

Connaissons-nous bien l’érable et ses multiples facettes?

Comme le veut la tradition, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) s'est réunie autour d’un grand repas pour rendre hommage au savoir-faire des artisans, chefs et producteurs de l’érable du Québec. L'an...
Érablière - sirop d'érable

Les classifications du sirop d’érable et autres nouvelles pour souligner le temps des sucres

Le temps des sucres approche et comme toujours à cette période de l'année, le monde de l'érable est en pleine effervescence.On parle entre autres :des différentes classifications du sirop d'érable, de la percée...
A mettre sur la table pour les Fêtes

Des produits à mettre sur la table pour les Fêtes

Alors que le compte à rebours jusqu'à Noël est bien entamé et que les soupers et partys vont bon train, nous sommes encore plusieurs à planifier nos menus de Noël.Qu'on aime cuisiner ou non,...
Sur le radar d'Urbaine

Les nouveautés à lire, boire et manger

Au cours du mois d’octobre, plusieurs nouveautés et nouvelles ont capté mon attention. À manger : Les sirops d'érable Decacer et la nouvelle classification Decacer, entreprise spécialisée dans la transformation des produits de l’érable, vient de...

La Fête de l’érable 2016 – Origine & Destinée, célébrons notre patrimoine!

Fidèle à la tradition, les Produits d’érable du Québec nous ont conviés au début du mois de février à la Grande Fête de l’Érable, qui s’est tenue à l’Arsenal.Ce fut, comme toujours, un événement...
Pétillante érable : cocktail avec du vin à l'érable et du mousseux

2 recettes de cocktails à l’érable pour les amateurs de bulles et de gin

Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d'érable ? L'avantage d'utiliser du sirop d'érable dans les cocktails, c’est qu'il s'agit d'un sirop qu’on peut ajouter directement dans...
Le temps des sucres dans les marchés publics de Montréal

Le temps des sucres dans les marchés de Montréal

Bien qu'il soit toujours agréable de faire une petite escapade hors de la ville pour aller à la cabane à sucre, nous ne sommes plus pour autant obligés de quitter l'île de Montréal pour...

2015, une année très prometteuse pour l’érable!

J'ai été invitée au début du mois de février à assister à la Fête de l'érable, organisée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ).La saison 2015 a officiellement été lancée lors de...

Du sirop d’érable pour une bonne cause

Si vous êtes allés dans un supermarché IGA dernièrement, peut-être avez-vous remarqué cette conserve de sirop d'érable, spécialement habillée pour les Fêtes ?Il s'agit d'une superbe initiative de la Fédération des producteurs acéricoles du...
Jambon braisé à la bière et à l'érable

Jambon braisé à la bière et à l’érable

Cette recette de jambon braisé à la bière et à l'érable est tirée de l'excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey de Julian Armstrong. Originalement publiée en anglais, je vous donne...

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