Sirop d'érable

Signe que l’hiver tire à sa fin, la saison des sucres est de retour! Aller à la cabane à sucre est une sortie incontournable du …

Les ailes de dinde sont ma découverte du printemps. Beaucoup plus charnues que les ailes de poulet, on dirait presque des pilons de poulet. Plus …

Plus que jamais, les cocktails ont la cote. On s’amuse à réinventer nos classiques préférés ou à en inventer des nouveaux avec nos boissons préférées. …

Les jours s’allongent, la neige fond et les bourgeons apparaissent tranquillement aux arbres. Pas de doute, le temps des sucres est de retour! Cette saison, …

La croustade c’est bon, mais avec une petite touche de Réduit à l’érable, c’est encore mieux !  Cette recette est une version “pour adulte” de …

Voici une belle twist à la recette classique de grog avec l’ajout d’une liqueur à l’érable, le Réduit de Léo.  Une boisson parfaite pour se …

Dans sa version classique, un old-fashioned est constitué de whisky, de sucre et de quelques traits d’amer aromatique (bitter), accompagné d’un zeste d’orange. Dans cette …

Comme le veut la tradition, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) s’est réunie autour d’un grand repas pour rendre hommage au savoir-faire des …

Le temps des sucres approche et comme toujours à cette période de l’année, le monde de l’érable est en pleine effervescence. On parle entre autres …

Alors que le compte à rebours jusqu’à Noël est bien entamé et que les soupers et partys vont bon train, nous sommes encore plusieurs à …

Au cours du mois d’octobre, plusieurs nouveautés et nouvelles ont capté mon attention. À manger : Les sirops d’érable Decacer et la nouvelle classification Decacer, …

Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d’érable ? L’avantage d’utiliser du sirop d’érable dans les cocktails, …

Cette recette de jambon braisé à la bière et à l’érable est tirée de l’excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey …