Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Qu’il s’agisse de cannellonis, de lasagnes ou encore de coquilles farcies, il est difficile de résister à un plat de pâtes savoureux et réconfortant. 

Dans cette même lignée, on vous propose aujourd’hui une recette à mi-chemin entre les coquilles farcies veau-épinards et la lasagne, soit les rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Plat de rouleaux de lasagne gratinés veau épinard et ricotta

Recouverts de sauce tomate et gratiné à la mozzarella, ils sont tout simplement délicieux et se laissent apprécier en toute saison.

Ce plat convivial et chaleureux est aussi une excellente option si on reçoit pour souper.

On ajoute un pain frais, une salade verte et le tour est joué !

Pour confectionner les rouleaux 

Comment confectionner les rouleaux de lasagne veau et épinard et ricotta

Pour confectionner les rouleaux de lasagne, il suffit de quelques étapes, une fois les pâtes cuites et la farce prête: 

  1. Sur une surface de travail, déposer à plat les pâtes.
  2. Étendre la farce sur celles-ci en laissant un peu d’espace libre aux extrémités et sur les côtés.
  3. Rouler les pâtes sur elles-mêmes pour former un rouleau.
  4. Déposer les rouleaux dans le plat de cuisson, le côté où se termine le rouleau face vers le bas. 

Il ne restera plus qu’à ajouter un peu de sauce et recouvrir de fromage.

Un plat parfait en toute saison, riche et savoureux! 

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Rouleaux de lasagne au veau, aux épinards et à la ricotta

Rouleaux de lasagne veau, épinards et ricotta

Portion: 12 rouleaux
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 40 minutes

Un plat de pâtes réconfortant qui se laisse apprécier en toute saison grâce à sa farce onctueuse de veau, épinards et ricotta.

Ingrédients

  • 1 tasse de mozzarella râpée
  • 12 lanières de lasagne
  • 1 ½ tasse de sauce tomate (ou plus au goût)

Pour la farce

  • 1 oignon émincé
  • 1 livre de veau haché
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oeuf
  • 1 sac d'épinards (227 g.)
  • 1 c. à table de basilic frais haché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 pincée de muscade
  • ¼ c. à thé de thym séché
  • ¼ c. à thé de sel d'ail
  • ¾ tasse de fromage ricotta
  • ½ tasse de parmesan

Étapes

  1. Faire bouillir l'eau et cuire les pâtes à lasagne en suivant les instructions sur la boîte. Égoutter et réserver.

Préparation de la farce veau-épinard-ricotta

  1. Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
  3. Y faire revenir les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajouter le veau, saler et poivrer.
  5. Continuer la cuisson en mélangeant pour défaire la viande, jusqu'à ce que celle-ci commence à brunir.
  6. Ajouter l'ail, l'origan, le thym, le sel d'ail, le basilic et la muscade.
  7. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
  8. Ajouter les feuilles d'épinard coupées grossièrement.
  9. Quand les feuilles d'épinard sont tombées et l'eau évaporée, ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
  10. Retirer du feu et ajouter le parmesan et la ricotta. Bien mélanger.

Préparation des rouleaux de lasagne

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Dans un plat de cuisson (environ 13 po x 9 po), verser ⅓ de la sauce tomate au fond.
  3. Sur une surface plate, déposer les rouleaux de lasagne.
  4. Étendre la préparation veau-ricotta sur ceux-ci puis rouler.
  5. Déposer les rouleaux dans le plat de cuisson, côté fermé vers le bas.
  6. Verser le reste de la sauce ** puis garnir du fromage mozzarella.
  7. Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

** Pour les amateurs de sauce : réserver un peu de sauce tomate. Juste avant de servir, réchauffer la sauce tomate et en verser un peu dans les assiettes avant d'ajouter les rouleaux dessus.

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