Fajitas de canard à la pékinoise

De tous les plats que j’ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré. Je pense que je serais capable de manger un canard en entier toute seule! J’adore le goût du canard, la peau croustillante, le mélange des saveurs avec la sauce un peu sucrée. C’est pourquoi lorsque j’ai reçu les produits des Canards du Lac Brome, dont un paquet de viande de canard pour fondue chinoise, j’ai eu envie de les cuisiner en fajitas, inspirée par la recette du canard à la mode de Pékin. Je dois dire que c’était assez réussi !

Fajitas de canard "à la pékinoise"

Servings 2

Ingredients

  • 300 g de viande à fondue chinoise des Canards du Lac Brome (2 paquets)
  • 1 échalotte française tranchée finement
  • 2 c. à thé de sauce Hoisin pour la cuisson
  • Huile pour la cuisson
  • 1 paquet de tortillas
  • Poivre

Pour le service

  • Sauce Hoisin
  • Concombre libanais coupé en fines lanières
  • Coriandre
  • Des oignons verts ou de la ciboulette ciselés
  • Laitue tranchée en lanières

Instructions

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites y revenir les échalottes quelques minutes.
  • Ajoutez la viande de canard et poivrez.
  • Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas au four à 350 degré F, enveloppés dans du papier d'aluminium.
  • Lorsque la viande est cuite, ajoutez 2 c. à thé de sauce hoisin au mélange de viande et d'oignon et bien mélanger.

Notes

Pour servir, prendre un tortillas et le badigeonner légèrement de sauce Hoisin.
Ajouter le canard, la ciboulette et les oignons verts, les lanières de concombre, la coriandre et la salade.
Rouler et savourer!

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recette de fajitas de canard à la pékinoise