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Fajitas de canard à la pékinoise

De tous les plats que j’ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré.

J’adore le goût du canard, la peau croustillante, le mélange des saveurs avec la sauce un peu sucrée.

C’est pourquoi lorsque j’ai reçu les produits des Canards du Lac Brome, dont un paquet de viande de canard pour fondue chinoise, j’ai eu envie de les cuisiner en fajitas, inspirée par la recette du canard à la mode de Pékin. 

recette de fajitas de canard à la pékinoise

Comment servir les fajitas de canard à la pékinoise ?

Tout comme on le fait pour le canard à la mode de Pékin, on place les ingrédients séparément sur la table: 

  • assiette avec lanière de concombre, oignons verts coupés en longueur, laitue ou fines herbes;
  • bol de sauce Hoisin ;
  • crêpes ou tortillas;
  • viande de canard.

Chaque personne peut alors assembler son propre fajitas. 

Fajitas de canard à la pékinoise

Fajitas de canard à la pékinoise

Portion: 2 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Des fajitas au canard, inspirés de la recette de canard à la mode de Pékin

Ingrédients

  • 300 g de viande à fondue chinoise des Canards du Lac Brome (2 paquets)
  • 1 échalote française tranchée finement
  • 2 c. à thé de sauce Hoisin pour la cuisson
  • Huile pour la cuisson
  • 1 paquet de tortillas
  • Poivre

Pour le service

  • Sauce Hoisin
  • Concombre libanais coupé en fines lanières
  • Coriandre
  • Des oignons verts ou de la ciboulette ciselés
  • Laitue tranchée en lanières

Étapes

  1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites y revenir les échalotes quelques minutes.
  2. Ajoutez la viande de canard et poivrez.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas au four à 350 degré F, enveloppés dans du papier d'aluminium.
  4. Lorsque la viande est cuite, ajoutez 2 c. à thé de sauce hoisin au mélange de viande et d'oignon et bien mélanger.

Notes

Pour servir, prendre un tortillas et le badigeonner légèrement de sauce Hoisin.

Ajouter le canard, la ciboulette et les oignons verts, les lanières de concombre, la coriandre et la salade.

Rouler et savourer!

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