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Salade grecque et son fromage halloumi grillé

On vous propose ici une version de l’incontournable salade grecque avec une petite twist, en utilisant du fromage halloumi, qui deviendra vite un favori cet été sur la terrasse!


Quand on pense à la cuisine grecque, un des premiers plats qui nous vient en tête est la salade grecque au côté des spanakopitas, moussakas et souvlakis.

Débordante de légumes colorés, frais et savoureuse, avec de l’origan, des olives, un filet d’huile d’olive et du fromage feta, il n’est pas étonnant que cette salade soit si populaire et ce, partout dans le monde!

Salade grecque et fromage hallloumi grillé

Ce plat est évidemment un incontournable à commander lors de tout voyage en Grèce et elle est déclinée en mille et une variations sur les menus.

D’ailleurs saviez-vous que la salade grecque a un nom ? On ne commande évidemment pas de la « salade grecque » en Grèce mais plutôt la horiatiki salata :) .

On la sert parfois avec des poivrons, des olives, des câpres ou des feuilles de salade. J’en ai même mangé servie avec des olives noires déshydratées, c’était fameux!

Mais une de mes préférées reste celle qu’on nous a servie, sur l’île de Paros, avec du fromage halloumi grillé plutôt que du fromage feta.

Salade grecque avec fromage halloumi

La recette de salade grecque que je vous propose ici en est fortement inspirée!

Le côté grillé et salé du fromage, avec sa texture légèrement fondante et son extérieur plus ferme, le croquant du concombre, les saveurs de l’origan, des tomates et des olives en font un vrai délice!

Une salade qui peut autant être servie en entrée qu’en plat principal

Salade grecque et fromage halloumi grillé

Cette salade se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal. Pour une entrée, on compte 4 portions tandis qu’en plat principal, elle sera parfaite pour 2 personnes.

On ajoute du pain pita grillé, un verre de rosé et on obtient un magnifique repas sur la terrasse!

Pour bien réussir cette recette de salade grecque

Salade grecque avec fromage halloumi

Ce qui fait le succès de cette recette est bien entendu la fraicheur des ingrédients.

On veut de belles tomates mûres, des concombres juteux et croquants, de bonnes olives et une huile d’olive de qualité!

Si vous voulez atténuer la force de l’oignon rouge, vous pouvez le faire tremper une dizaine de minutes dans un petit bol d’eau froide avant de l’ajouter à la salade.

Et surtout, cette salade est à son meilleur fraichement faite!

Bon appétit!

Recette de salade grecque avec fromage halloumi grillé
Salade grecque et fromage hallloumi grillé

Salade grecque avec fromage halloumi grillé

Portion: 2 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes

Une salade toute en fraîcheur et gourmande qui rappelle les vacances sur les îles Grecques

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates cerises coupées en 2
  • ½ tasse de poivron rouge coupés en dés
  • 2 concombres libanais coupés en dés
  • ½ tasse d'olives noires
  • ¼ tasse d'oignons rouges coupés en lanières fines
  • 1 paquet de fromage halloumi (environ 200g)
  • Huile d'olive (pour la cuisson du fromage)

Pour la vinaigrette:

  • 1 c. à thé d'origan séché
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à table d'huile d'olive

Étapes

Cuisson du halloumi

  1. Préchauffer le barbecue à feu maximal.*
  2. Couper le fromage en 4 parts égales.
  3. Lorsque le BBQ est prêt, huiler la grille et faire griller les tranches de fromage à feu moyen, de 2 à 3 minutes par côté.

Préparation de la salade

  1. Faire tremper les oignons rouges dans un petit bol d'eau froide pour en atténuer la force une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, couper les légumes et les ajouter dans un saladier.
  3. Égoutter les oignons et les ajouter au reste des légumes.
  4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  5. Verser sur les légumes et bien mélanger.
  6. Ajouter le fromage halloumi et servir aussitôt accompagné de pains pitas.

Notes

* Le fromage peut également être grillé à la poêle.

Avez-vous fait cette recette?

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Virginie AUCLAIR

Friday 11th of June 2021

Il y avait du fromage halloumi en promo dans mon magasin, je regrette de ne pas en avoir acheté ! Je t'ai chipé une photo de ton blog avec lien vers ta recette pour mon article "1001 façons de cuisiner les cerises" : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/06/09/cuisiner-cerises/

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