Salsa à la mangue, lime et coriandre

Pour faire changement des salsas aux tomates, voici une recette de salsa à la mangue, avec de la lime et de la coriandre.

Ce n’est pas un secret, les salsas, avec leurs saveurs parfois acidulées ou épicées, n’ont pas leur pareil pour accompagner et rehausser les grillades.

La salsa, qui signifie d’ailleurs « sauce » en espagnol, se décline en de nombreuses versions selon les épices, les piments, les légumes ou les fruits utilisés. 

Bol avec des mangues pour faire de la salsa de mangue
Crédit photo : Unsplash

Ananas, tomates, avocat, citron, lime, ail, oignon ou mangue, comme c’est le cas ici, occupent une place de choix dans cette sauce d’accompagnement.

Et cette version à la mangue, rafraichissante et fruitée, viendra colorer et remplir de soleil vos assiettes.

L’ajout d’une pointe de cumin lui apporte également un petit côté relevé qui rehausse les saveurs des plats.

D’ailleurs, la mangue, avec son côté sucré et juteux, est toujours un parfait accord avec les saveurs épicées

Mangue coupée et épicée
Photo : Unsplash

Avec quoi servir cette salsa de mangue?

Les poissons et les grillades : légère et fruitée, cette salsa de mangue accompagne parfaitement les poissons blancs, le saumon ainsi que les grillades de poulet et de porc.

Cette salsa de mangue serait également parfaite dans des tacos de poisson. 

À l’apéro : vous pourriez aussi la servir à l’apéro pour accompagner des nachos ou des croustilles de maïs.

Psst : vous pourriez aimer cette recette de pico de gallo pour accompagner grillades de viandes, tacos et croustilles.

Salsa à la mangue, lime et coriandre

Salsa à la mangue, lime et coriandre

Temps de préparation: 15 minutes
Temps supplémentaire: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Cette salsa fruitée rehaussera vos plats de poissons et de tacos, à moins que vous ne préfériez la servir avec des croustilles de maïs.

Ingrédients

  • 1 mangue bien mûre
  • 1 c. à table d'oignon vert haché finement
  • ¼ c. à thé de sel d'ail
  • 1 petite tomate épépinée et coupée en dés
  • 1 pincée de cumin
  • 1 c. à table de coriandre hachée allez-y généreusement
  • 1 c. à table de jus de lime fraichement pressé
  • 2 ou 3 gouttes de sauce Siracha au goût
  • Un filet d'huile d'olive

Étapes

  1. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol
  3. Laissez macérer une vingtaine de minutes
  4. Rectifiez l'assaisonnement au besoin

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