La salsa à la mangue est une explosion de saveurs exotiques mariant l’onctuosité sucrée de la mangue à la fraîcheur citronnée de la lime et à l’arôme piquant de la coriandre.
Si vous recherchez une alternative rafraîchissante aux salsas traditionnelles à base de tomates, cette recette est définitivement à essayer.
Dans cet article
- Salsa à la mangue et tomate : une fusion fructueuse de saveurs
- Sélectionner les meilleures mangues pour réaliser votre salsa
- Accompagnements et combinaisons gourmandes avec la salsa de mangue
Salsa à la mangue et tomate : une fusion fructueuse de saveurs
La salsa, une sauce polyvalente d’origine hispanique, peut être préparée avec plusieurs ingrédients, autre que de la tomate: de l’ananas, des morceaux d’avocat, du citron, de la lime, de l’ail ou de la coriandre.
Cette version à la mangue et à la tomate, très rafraichissante, viendra colorer et remplir de soleil vos assiettes.
Une recette étape par étape pour une salsa de mangue éblouissante
Pour réaliser cette salsa de mangue, incorporez les dés de mangue juteux, les tomates, la coriandre fraîche et les oignons verts dans un mélange harmonieux.
Ajoutez une pointe de lime pour rehausser les saveurs, un soupçon de cumin pour une touche exotique et quelques gouttes de sauce Sriracha pour les amateurs de sensations relevées.
Sélectionner les meilleures mangues pour réaliser votre salsa
Le secret d’une salsa à la mangue exquise réside dans le choix des mangues.
Optez pour des mangues Ataulfo d’un jaune doré, idéales pour cette préparation.
Comment savoir si une mangue est mûre?
Il ne faut pas se fier à la couleur de la mangue pour savoir si elle est mûre, car certaines variétés conservent leur couleur verte même une fois arrivées à maturité.
L’important c’est que la mangue soit souple (un peu molle) lorsqu’on la touche en exerçant une légère pression avec les doigts.
Assurez-vous que la mangue ait une peau lisse sans taches noires ou brunâtres, ce qui est le signe d’un murissement trop avancé.
Comment faire mûrir une mangue?
Pour faire mûrir une mangue, il suffit de la laisser à la température de la pièce, sur le comptoir, le temps qu’elle mûrisse complètement. Lorsqu’elle est mûre, on peut alors la conserver au réfrigérateur.
Pour accélérer le processus, un truc facile consiste à placer le fruit dans un sac de papier et de le laisser à la température pièce.
Accompagnements et combinaisons gourmandes avec la salsa de mangue
Cette recette de salsa à la mangue et aux tomates transcende les frontières culinaires.
Elle magnifie les grillades de poissons, sublime les plats de porc ou de poulet grillés ainsi que les brochettes de dindon et se accompagne parfaitement les tacos aux saveurs authentiques.
D’ailleurs, la mangue, avec son côté sucré et juteux, est toujours un parfait accord avec les saveurs épicées.
Elle se révèle également une compagne idéale pour des moments d’apéritif, mariant croustilles de maïs et nachos avec délice.
Salsa à la mangue, lime et tomates
Cette salsa à la mangue et aux tomates rehaussera vos plats de poissons et de tacos, à moins que vous ne préfériez la servir avec des croustilles de maïs.
Ingrédients
- 1 tasse de mangue bien mûre coupée en petit dés (1 grosse mangue ou 2 petites)
- 1 c. à table d'oignon vert haché finement
- ¼ c. à thé de sel d'ail
- ½ tasse de tomate épépinée et coupée en dés (1 petite tomate)
- 1 pincée de cumin
- 1 c. à table de coriandre hachée (ou plus au goût)
- 1 c. à table de jus de lime fraichement pressé
- 2 ou 3 gouttes de sauce Sriracha (ou plus au goût)
Étapes
- Éplucher la mangue et la couper en petits dés.
- Épépiner la tomate et la couper en petits dés.
- Hacher finement la coriandre et les oignons verts.
- Dans un bol, ajouter les dés de mangue et de tomate, les oignons verts, le sel d'ail, le cumin, le jus de lime, la coriandre et la Sriracha.
- Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer au frigo une vingtaine de minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin avant de servir.
