Recettes

A la recherche d’idées de recettes simples et savoureuses?

Que ce soit pour un souper romantique, pour souligner un événement spécial ou une fête, recevoir la famille et les amis ou pour un soir de semaine pressé, vous trouverez ici une recette pour vous.

Boissons, entrées, plats principaux, salades, desserts, collations et recettes pour le brunch… on a ce qu’il vous faut!

Sorbet à la poire et au rhum - les ingrédients
Pour ces poires qu'on a en trop ou qui ne viennent pas à bout de murir, même dans un sac de papier sur le comptoir, voici une façon délicieuse et rafraîchissante de les apprêter.... en sorbet! Un sorbet qui se sert en trou normand ou en dessert Rafraîchissant, léger et...
Beignets de poitrine de canard croustillants
J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard.Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas, Chef corporatif chez Canards du Lac Brome, soit les beignets de poitrine de canard en cubes...
Fajitas de canard à la pékinoise
De tous les plats que j'ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré. J'adore le goût du canard, la peau croustillante, le mélange des saveurs avec la sauce un peu sucrée. C'est pourquoi lorsque j'ai reçu les produits des Canards du Lac Brome, dont un...
Tortilla espagnole - Crédit photo : Foods & Wines from Spain Canada
La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d'une simple salade. À l'origine un plat pour les gens moins fortunés (on ajoutait...
Recette de tartare de pétoncle
Pour l'événement Viva Las Tapas, qui a eu lieu lors du SIAL, la chef Marie-Fleur St-Pierre a créé différentes recettes de tapas mettant en vedette les produits espagnols. Parmi celles-ci, j'ai eu plusieurs coups de coeur dont un tout particulier pour cette recette de tartare de pétoncles, maïs et poivron...
Potage aux poireaux et brocoli
Qu’on les serve en entrée d’un repas plus costaud ou pour le lunch, les potages ont ce je ne sais quoi de réconfortant!Cette recette de potage aux brocolis et poireaux en est d’ailleurs un exemple parfait.Un bol de santé
Repas de raclette avec viande de grison et pommes de terre
La raclette est un repas rassembleur et convivial. C'est aussi approprié par une froide soirée d'hiver au chalet que pour un repas romantique ou comme alternative à une fondue au fromage. Bien que la raclette ne demande pas trop de préparation, les mêmes questions reviennent toujours:Quelle quantité de fromage faut-il prévoir? Quelles...
Soupe saucisses italiennes et Kale
Cette recette de soupe rustique aux saucisses italiennes et au kale est non seulement rassasiante mais elle nous transporte tout droit en Italie.  Très soutenante, cette soupe est également un bol de réconfort. Pour ceux qui aiment manger épicé, on peut également utiliser des saucisses italiennes piquantes, histoire de donner encore...
Boulangerie Canelle : pain au quinoa
Fondée par une pâtissière de formation, Élisabeth Dupont, plus tard diagnostiquée intolérante au gluten, avoir des produits de boulangerie sans gluten mais qui goûtent bon était un must pour cette amoureuse du pain.Ne trouvant pas sur le marché ce qu'elle cherchait, elle a alors commencé ses propres pains et...
Moules marinières au cidre
J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre. Le cidre, pour remplacer le vin en cuisineBien que moins couramment utilisé que le vin en cuisine, c’est néanmoins un excellent produit avec lequel cuisiner. On peut bien sûr s'en...
Il y a des classiques qu’on ne peut dissocier…Avec Noël vient le traditionnel sapin et décoré et la bûche au dessert, Pâques rime avec lapin et oeufs en chocolat et Halloween vient avec sa citrouille décorée et illuminée, parfois effrayante, parfois amusante.C’est pourquoi à l’approche de l'Halloween, on vous...
Grog anti-grippe au miel et citron
Personne n’y échappe, l’hiver et l’automne sont deux saisons qui viennent avec leur lot de grippes, de congestion, de toux et de mal de gorge. Heureusement, il n’y a rien comme le grog miel et citron, une boisson chaude et réconfortante, pour casser la grippe et soigner les maux de...
Racine de gingembre - Guide pour utiliser, hâcher, râper et conserver le gingembre
Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion.  Et que dire de sa saveur! C'est l'épice idéale pour parfumer les sautés de légumes à l'asiatique, les viandes grillées, ou relever certains potages.Dans cet article: Comment peler du gingembre; Le...
Confiture de fraises, framboises et érable
Une des activités que j'adore, l'été, est la cueillette de fruits et légumes, notamment celle des fraises et des framboises.C'est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits.Évidemment, je...
Rouleaux d'asperges et proscuitto
Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes. On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur. J'adore la servir en entrée avec une petite salade verte et je ne me lasse pas de la faire.
Pétillante érable : cocktail avec du vin à l'érable et du mousseux
Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d'érable ? L'avantage d'utiliser du sirop d'érable dans les cocktails, c’est qu'il s'agit d'un sirop qu’on peut ajouter directement dans les cocktails contrairement à d’autres sucres qu’on doit d’abord chauffer pour les diluer, puis laisser...
Cocktail Fresh Kava à base de cidre
Lors de la journée sur la Route des vins avec Kava Tours, nous avons eu droit à un atelier de mixologie donné par Gabrielle Panaccio, mixologue et copropriétaire de Proxibar et du bar Le Lab. J'ai beaucoup aimé cet atelier qui m'a permis de me familiariser avec l'utilisation de blanc...
Dumplings
Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, des raviolis chinois en bon français, est beaucoup plus simple et rapide qu'il n'y paraît! Il suffit d'avoir la bonne...
Salade asiatique aux fruits de mer
La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd'hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon, qu'il s'agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne. Cette salade aux fruits de mer est très parfumée, rafraîchissante et surtout, délicieuse. Tout son secret réside dans la vinaigrette, qui doit...
Recette ossobucco au citron
Au sommet de la liste de mes plats mijotés préférés se trouve l'osso bucco.   Ce plat d'origine milanaise, composé de jarrets de veau, de légumes et de vin blanc, est indétrônable. Et après plusieurs heures de cuisson, comment résister à la viande tendre du veau cuite dans un bouillon aux...
Sauce bolognaise
Généreuse en viande, rassasiante et réconfortante, cette recette de sauce bolognaise me rappelle les fameux ragù alla bolognese que l'on peut savourer à Bologne. Et c'est un plat parfait par une froide journée d'hiver! La sauce bolognaise et ses variationsLa sauce bolognaise est une recette qui a été reprise un peu...

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