Recette de soupe-repas à l'asiatique en pot
Crédit photo: Les éditions de l'homme

Cette soupe s’inscrit dans la lignée des recettes de salade en pot dont le format est si pratique pour les lunchs. 

Elle est tirée du livre Les lunchs de la nutritionniste Geneviève O’Gleman, un livre qui regorge de recettes appétissantes et de conseils pour faciliter la préparation des repas du midi.

On peut les préparer jusqu’à 2 jours à l’avance. Il suffit d’empiler les ingrédients dans un pot Mason, en commençant par les crevettes et les edamames congelés, avant d’ajouter les légumes, la coriandre et les vermicelles.

Il ne reste plus qu’à ajouter l’eau bouillante au moment de manger!

Soupe repas à l'asiatique

Soupe repas à l'asiatique

Portion: 4
Prep Time: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Une poignée d’assaisonnements, une couche de protéines, un étage de légumes et un nid de nouilles. L’affaire est dans le sac… à lunch !

Ingrédients

  • 4 champignons
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons verts
  • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce chili thaïe sucrée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson 
  • Poivre
  • 225 g (½ lb) ou 500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques surgelées
  • 250 ml (1 tasse) d'edamames (fèves de soya) écossés surgelés
  • 4 nids (environ 150 g) de vermicelles de riz

Étapes

  1. Trancher finement les champignons et le poivron. Hacher les oignons verts et la coriandre.
  2. Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture, répartir la sauce chili thaïe sucrée et la sauce de poisson. Poivrer généreusement et mélanger.
  3. Répartir, dans l’ordre, les crevettes surgelées, les edamames surgelés, les légumes, la coriandre et les vermicelles de riz. Refermer les pots.
  4. Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir Notes) pour remplir chaque pot, refermer et laisser reposer 5 minutes.
  5. Remuer et déguster.

Notes

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la
verser, puisque de l’eau juste chaude ne suffit pas pour bien réchauffer les ingrédients.

Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et que les vermicelles soient cuits.

Recette tirée du livre Les Lunchs de Geneviève O'Gleman

Recette tirée du livre 
Les lunchs 
de Geneviève O’Gleman
Éditions de l’Homme, 29.95$

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