Ce cocktail à base de cidre de pomme et de gingembre offre une belle harmonie de saveurs fraîches et acidulées, tout en étant rehaussé par une touche subtile d’amertume grâce au bitter.
Avec sa combinaison équilibrée de douceur, d’acidité et d’amertume, c’est un cocktail parfait pour l’apéro ou simplement pour savourer quelque chose de différent.
En plus, il est étonnamment simple à réaliser à la maison !
L’utilisation du blanc d’œuf donne au mélange une texture soyeuse et une belle mousse, tandis que le concombre ajoute une note de fraîcheur rafraîchissante.
Fun fact: Saviez-vous que l’amer (plus communément appelé bitter), a longtemps été considéré comme ayant des vertus médicinales pour aider la digestion ou pour favoriser la circulation?
Mis au début dans les cocktails à titre préventif pour prévenir la gueule de bois, il est aujourd’hui utilisé pour lier les saveurs et arrondir les angles d’un cocktail. On en utilise d’ailleurs dans cette recette!
Fresh Kava, cocktail au cidre
Le cocktail parfait pour l'été! La présence de concombre et de cidre apporte beaucoup de fraîcheur, balancée par un trait d'amer, un sirop de gingembre et du jus de citron.
Ingrédients
- 4 tranches de concombre libanais
- 1 blanc d'œuf
- 1 trait de bitter Angostura
- ½ oz sirop simple de gingembre
- ¾ oz jus de citron frais pressé
- 2 oz de cidre de pomme
- Glace
Matériel nécessaire
- 1 shaker
- 1 pilon
- 1 doseur
Pour le service
- zeste de citron
- brochette de concombre
- poivre noir du moulin
Étapes
- Dans un shaker, versez le jus de citron et le sirop de gingembre
- Ajoutez les tranches de concombre
- À l'aide du pilon, écrasez délicatement les tranches de concombre pour en libérer un peu de jus
- Ajoutez 1 blanc d'oeuf
- A cette étape, refermez le shaker et brassez un peu (quelques secondes). Le blanc d'oeuf devrait avoir commencé à mousser. Ouvrez délicatement le shaker pour laisser l'air s'échapper.
- Ajoutez le cidre et la glace (environ 1 demi-verre)
- Refermez le shaker et secouez vigoureusement pendant environ une dizaine de seconde
- Versez dans un verre à cocktail, assaisonnez d'un peu de poivre noir et décorez avec un zeste de citron ou quelques rondelles de concombre.
Notes
Cette recette a été créée par Gabrielle Panaccio, mixologue.
