Moules marinières au cidre

J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre. Bien que moins couramment utilisé que le vin en cuisine, c’est néanmoins un excellent produit avec lequel cuisiner.

On peut bien sûr s’en servir pour préparer des cocktails mais j’ai bien aimé cette recette de moules marinières qui utilise le cidre de pommes plutôt que le vin blanc.

Une belle façon de revisiter une recette classique, sans réinventer la roue.

 

Moules marinières au cidre de pommes

Moules marinières au cidre de pommes

Portion: 2 portions en plats principaux (4 entrées)

On revisite les classiques moules marinières en remplaçant le vin blanc pour du cidre

Ingrédients

  • 2 lbs de moules
  • 300 ml d’oignons blancs hachés
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 250 ml de cidre La Bolée
  • 1 tour de poivre du moulin

Étapes

    1. Dans un grand chaudron faire revenir les oignons dans un peu d’huile ou de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. 
    2. Ajouter l’ail et remuer quelques secondes avant d’ajouter les moules, La Bolée et le poivre.
    3. Mettre le couvercle et amener à grande ébullition.
    4. Diminuer le feu et laisser cuire tout en remuant de temps à autre.
    5. Lorsque les moules sont ouvertes, fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
    6. Jeter les moules qui sont restées fermées après la cuisson.