J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre.
Le cidre, pour remplacer le vin en cuisine
Bien que moins couramment utilisé que le vin en cuisine, c’est néanmoins un excellent produit avec lequel cuisiner.
On peut bien sûr s’en servir pour préparer des cocktails mais j’ai bien aimé cette recette de moules marinières qui utilise le cidre de pommes plutôt que le vin blanc.
Une belle façon de revisiter une recette classique, sans réinventer la roue.
Le saviez vous?
On pourrait également utiliser du cidre dans de la fondue au fromage plutôt que du vin blanc.
Portion: 2 portions en plats principaux (4 entrées)
Moules marinières au cidre de pommes
On revisite les classiques moules marinières en remplaçant le vin blanc pour du cidre
Ingrédients
- 2 lbs de moules
- 300 ml d’oignons blancs hachés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 250 ml de cidre La Bolée
- 1 tour de poivre du moulin
Étapes
- Dans un grand chaudron faire revenir les oignons dans un peu d’huile ou de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter l’ail et remuer quelques secondes avant d’ajouter les moules, La Bolée et le poivre.
- Mettre le couvercle et amener à grande ébullition.
- Diminuer le feu et laisser cuire tout en remuant de temps à autre.
- Lorsque les moules sont ouvertes, fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
- Jeter les moules qui sont restées fermées après la cuisson.