Un café qui combine les saveurs de l’automne, des lattés à la citrouille épicée et de la pomme, avec une touche de whisky, ça vous parle?
C’est la recette qu’on vous propose ici.
Étapes de préparation du café cubano à la pomme épicée
Ce café à la pomme et aux épices de citrouille épicée est une belle recette festive pour l’automne!
La première étape consiste à préparer un sirop à la pomme épicée.
Pour se faire, on utilise du jus de pomme, du whisky et des épices pour tarte à la citrouille, que l’on fait bouillir quelques minutes avant de laisser refroidir.
Par la suite, on prépare le café, un mélange de café, épices pour tarte à la citrouille et sucre brun, qu’on mélange au sirop de pomme.
Absolument divin!
Pour en faire une version alcoolisée, n’hésitez pas à ajouter une petite rasade de whisky au moment de servir!
Qu’est-ce qu’un café cubano ?
Un cubano, ou espresso cubain, est un café originaire de Cuba.
Sa particularité vient du fait que l’espresso est sucré avec de la cassonade durant son extraction.
Maintenant, ce terme peut désigner n’importe quel breuvage ou boisson qui utilise le cubano comme ingrédient de base.
Équipements recommandés
Cubano aux pommes épicées
L'alternative au latte à la citrouille épicée, avec une touche festive.
Ingrédients
Café
- 1 c. à table de sucre brun
- 1 c. à thé d'épices tarte à la citrouille
- 2-3 oz de café (2 double doses d'espresso )
Sirop de pomme
- 1 c. à table de fécule de maïs
- 1 c. à thé d'épices tarte à la citrouille
- 1 ¼ tasse de jus de pomme
- 2 oz de whisly irlandais
- 4 c. à thé de sucre brun
Garniture
- 4 oz de lait (ou de lait d'avoine)
Étapes
Préparation du sirop de pomme
- Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau.
- Mélanger tous les ingrédients du sirop et faire bouillir 2 minutes pour épaissir.
- Réserver et laisser refroidir pour utiliser dans le cocktail.
Le café cubano
- Mettre 1 c. à table du sirop de pomme dans une tasse.
- Prendre deux mesures rases d'espresso moulu et bien mélanger avec les épices pour tarte à la citrouille. Mettre le mélange dans un porte-filtre double et tasser.
- Saupoudrer le dessus de la rondelle de café de sucre brun.
- Infuser l'espresso épicé sur le sirop et remuer pour incorporer.
- Répéter les étapes 2-3-4.
- Faire mousser le lait d'avoine et le verser dans la tasse.
