Si on vous dit « Zombi », vous pensez sans doute aux films d’horreur ou aux déguisements d’Halloween.
Mais c’est aussi le nom d’un cocktail tiki mythique, créé en 1934 par Donn Beach, fondateur du légendaire restaurant Don the Beachcomber en Californie et pionnier du mouvement tiki.
La recette originale du Zombi, célèbre pour sa complexité et sa puissance alcoolisée, combine pas moins de trois types de rhums, du jus de lime, de la grenadine et même un soupçon d’absinthe.
Résultat : une véritable explosion de saveurs tropicales, mais difficile à reproduire à la maison sans une panoplie de bouteilles.
Pour ceux qui souhaitent une version plus accessible, voici un Zombi simplifié, préparé avec le rhum Barbancourt, emblématique d’Haïti.
Ce cocktail conserve l’esprit festif et les arômes riches de l’original, tout en étant beaucoup plus facile à réaliser chez soi.
Bien que ce cocktail soit un mélange harmonieux de saveurs tropicales, on le sert aussi souvent à l’Halloween en raison de son nom.
Pourquoi choisir le rhum Barbancourt?
Le choix du rhum est essentiel dans un Zombi. Ici, on met de l’avant le rhum Barbancourt, vieilli en fûts de chêne durant 4 ans.
Ses notes boisées et épicées apportent une profondeur unique au cocktail, équilibrant la douceur du jus d’ananas et la fraîcheur du citron vert.
En utilisant un seul rhum au lieu de trois, la recette gagne en simplicité sans perdre son caractère. Une belle façon de (re)découvrir ce spiritueux haïtien reconnu mondialement.
Comment préparer de la glace pilée maison
Un Zombi se déguste idéalement avec de la glace pilée. Pas besoin d’équipement spécialisé :
- Placez des glaçons dans un torchon propre et résistant.
- Refermez bien le torchon et écrasez les glaçons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon.
- Vérifiez la consistance et continuez jusqu’à obtenir une glace bien pilée.
- Conservez-la au congélateur si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Prêt à préparer ce cocktail ? Suivez la recette et laissez-vous transporter par les saveurs tropicales du Zombi, que ce soit pour Halloween ou simplement pour prolonger l’été dans votre verre.
Cocktail Zombi
Une version simplifiée du cocktail tiki mythique
Ingrédients
- 60 ml (2 oz) de Rhum Barbancourt 4 ans (ou un rhum épicé)
- 30 ml (1 oz) de jus d’ananas
- 15 ml (0,5 oz) de jus de citron vert
- 15 ml (0,5 oz) de grenadine
- 7,5 ml (0,25 oz) de sirop de sucre
- Glaçons
- Garniture : ananas frais, menthe fraîche, cerises et parasol tiki
Étapes
- Remplir un shaker de glaçons et y verser tous les ingrédients.
- Secouer énergiquement pendant quelques secondes.
- Verser dans un verre rempli de glace pilée (voir les instructions dans l'article pour préparer de la glace pilée).
- Garnir avec des morceaux d'ananas frais, une branche de menthe, des cerises et un parasol tiki.
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Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.