Soupe aux lentilles

J’ai récemment écouté un épisode de A la Di Stasio sur les soupes où cette recette était présentée. De la coriandre, du cumin, des tomates et des lentilles;  il n’en fallait pas plus pour que je l’essaie… et que je la refasse encore!

Je voulais que la prochaine recette publiée sur ce blogue soit de moi et non de quelqu’un d’autre mais cette soupe est tellement bonne que je voulais absolument la partager ici.

Elle est parfaite pour l’hiver et les jours plus froids; une soupe bien épicée qui réchauffe à chaque bouchée. Le plus merveilleux c’est que bien qu’elle doive mijoter pendant une heure, elle ne prend littéralement que dix minutes à préparer.

Voici les ingrédients de cette recette, dont l’originale se retrouve sur le site de l’émission.

Ingrédients

Cette soupe donne de 4 à 6 portions.

  • 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes avec le jus
  • 1/2 tasse de lentilles rouges (corail) sèches
  • 1 tasse d’oignon blanc coupé (je les coupe en 4)
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 bonne poignée de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre au goût

Etapes

  1. Déposez tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Portez à ébullition.
  3. Baissez le rond à médium et laissez mijoter pendant une heure.
  4. Laissez refroidir un peu et réduisez en purée avec le mélangeur à main.

Soupe aux lentilles avant - après

Mon petit grain de sel

Cette soupe peut être servie avec du pain naan ou des croûtons (maison!), que l’on met dans la soupe chaude… Un vrai délice.