Soupe aux lentilles

J’ai récemment écouté un épisode de A la Di Stasio sur les soupes où cette recette était présentée.

De la coriandre, du cumin, des tomates et des lentilles;  il n’en fallait pas plus pour que je l’essaie… et que je la refasse encore!

Cette soupe aux lentilles est parfaite pour l’hiver et les jours plus froids; une soupe bien épicée qui réchauffe à chaque bouchée.

Le plus merveilleux c’est que bien qu’elle doive mijoter pendant une heure, elle ne prend littéralement que dix minutes à préparer.

Lentilles rouges ou corail

Les lentilles rouges, ou corail, sont idéales pour ce genre de soupes.

Contrairement à la plupart des variétés de lentilles, elles ne demandent aucun temps de trempage.

On les rince et on les ajoute directement à la recette. Bonus, elles cuisent très rapidement et apportent une belle consistance, plus épaisse, au bouillon.

Voici les ingrédients de cette recette, dont l’originale se retrouve sur le site de l’émission.

Au moment de servir, on peut garnir de coriandre fraîche ou de croûtons.

Soupe aux lentilles avant - après
Soupe aux lentilles

Soupe indienne aux lentilles rouges

Portion: 4 à 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes

Une soupe aux lentilles bien relevée, avec tomates et coriandres qui se fait en peu d'étapes.

Ingrédients

  • 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes avec le jus
  • ½ tasse de lentilles rouges (corail) sèches
  • 1 tasse d’oignon blanc coupé (je les coupe en 4)
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • ¼ c. à thé de curcuma
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 bonne poignée de feuilles de coriandre
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Déposez tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Portez à ébullition.
  3. Baissez le rond à médium et laissez mijoter pendant une heure.
  4. Laissez refroidir un peu et réduisez en purée avec le mélangeur à main.

Notes

Cette soupe peut être servie avec du pain naan ou des croûtons que l'on ajoute sur la soupe chaude... Un vrai délice.

La recette originale se trouve sur le site de l’émission A la diStasio.

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Pour accompagner la soupe