Envie d’un repas convivial et plein de saveurs? Cette recette de porc effiloché façon mexicaine est idéale pour préparer une tonne de tacos maison, parfaits pour un souper entre amis, un brunch ou un lunch sur le pouce!
Même s’il ne s’agit pas d’une recette mexicaine traditionnelle, je vous garantis que les saveurs sont au rendez-vous.
Le bon plan, faire son porc effiloché maison
Que ce soit dans leur version classique au porc, au poisson ou aux crevettes, les tacos sont une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Et rien n’égale le plaisir de préparer ses propres tacos maison : c’est simple, économique et totalement personnalisable selon vos goûts.
Le porc effiloché est particulièrement pratique : il se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle très bien en portions. Parfait pour improviser plusieurs repas rapides et savoureux!
Comment garnir vos tacos de porc effiloché?
Le porc effiloché est si savoureux qu’il se déguste très bien seul, mais pour des tacos encore plus gourmands, voici quelques idées de garnitures :
- Salsa verde
- Laitue émincée
- Pico de gallo (mélange de tomates, oignons, coriandre et lime)
- Guacamole
- Fromage râpé
- Crème sure ou yogourt nature
- Coriandre fraîche
Suggestions d’accompagnements
Et comme accompagnements, optez pour quelques chose de léger car les tacos sont déjà bien consistants en soi:
- riz mexicain
- une salade de chou vinaigrée (ou pourquoi pas une salade de fenouil)
- une salade verte
- du maïs grillé au beurre et lime
Porc effiloché à la mexicaine pour tacos
Une recette de porc effiloché « à la mexicaine » qui vous permettra de vous préparer une tonne de tacos à la maison!
Ingrédients
- 1 épaule de porc d'environ 5 livres sans la couenne, avec ou sans os
- 1 bouteille de bière blonde ou ambrée (355 ml)
- 1 orange pressée (le jus)
- 1 gros oignon blanc coupé en dés
- 5 gousses d'ail émincées
- 1 c. à table de piment chipotle moulu (15 ml)
- 2 c. à thé de cumin (10 ml)
- 2 c. à thé d'origan séché (10 ml)
- 1½ c. à thé de sel (8 ml)
- 1½ c. à thé de poivre moulu (8 ml)
- Huile d'olive pour faire revenir la viande
Étapes
- Préchauffer le four à 325°F.
- Enduire la viande de sel et de poivre.
- Dans une cocotte avec couvercle allant au four, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'épaule de porc de tous les côtés jusqu'à ce que la viande ait une belle coloration.
- Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Remettre la viande et le reste des ingrédients dans la cocotte.
- Porter à ébullition, mettre le couvercle et enfourner pour 6 heures.
- Après ce temps, retirer la cocotte du four, laisser tiédir et défaire la viande à la fourchette en mélangeant la viande avec le jus de cuisson.
Notes
Durant la cuisson, arroser la viande quelques fois du jus de cuisson.
Servir sur des tortillas, avec de la salsa et du pico de gallo.
Il est possible de congeler le porc effiloché.
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Marie-Noël Ouimet est rédactrice et créatrice de contenu spécialisée en gastronomie, vin et voyage. Fondatrice du magazine web Urbaine City, elle met en lumière depuis plus de 10 ans les plaisirs de la table et les destinations qui les font rayonner. Elle est également titulaire de la certification WSET 3 en vins et spiritueux.
Pauline
Monday 6th of February 2023
Bonsoir On laisse 6h au four à 325degres? Merci beaucoup
Urbaine City
Monday 6th of February 2023
Bonjour, oui c'est cela!