Salade de fenouil de style

La salade de chou, c’est l’accompagnement classique de tous les poulets rôtis, côtes levées, hot-dogs ou épluchettes de blé d’Inde. Mais pour faire changement, pourquoi ne pas opter pour une salade de fenouil du même genre ?

Cette recette, créée par le chef Stefano Faita, m’a été remise lors du lancement de sa gamme de saucisses italiennes (disponibles dans les IGA).

Saucisses italiennes de Stefano Faita

Lors de l’événement, on nous l’a servie dans des hamburgers à la saucisse italienne. Et nous nous sommes régalés! Il faut dire que le fenouil se marie à la perfection avec les saveurs des saucisses italiennes.

Burger de saucisse avec salade de fenouil

Cette salade est excellente servie avec des burgers de saucisses mais également des grillades, du poulet… bref toutes les fois où vous auriez servi une salade de chou traditionnelle. Et c’est une belle recette pour découvrir le fenouil! 

Salade de fenouil de style "coleslaw"

Salade de fenouil de style "coleslaw"

Portion: 4
Prep Time: 1 hour 45 minutes
Cook Time: 10 minutes
Temps total: 1 hour 55 minutes

Une salade de fenouil inspirée des salades de chou classiques, délicieuse servie avec des saucisses italiennes grillées

Ingrédients

  • 1 ½ c. à soupe de cidre de vinaigre
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge
  • ¼ c. à thé de poivre moulu
  • ⅛ c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de fenouil, finement coupé
  • 1 tasse d'oignon rouge, coupé à la verticale

Étapes

  1. Combiner le vinaigre, le sucre, l'huile, le poivre et le sel dans un grand bol en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajouter l'oignon et le fenouil, en mélangeant bien.
  3. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, en mélangeant occasionnellement.

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