Salade de fenouil de style

Utiliser du fenouil plutôt que du chou pour réaliser une salade de chou vinaigrée? Quelle bonne idée!

On le sait, la salade de chou est l’accompagnement classique des grillades sur le barbecue, de tous les poulets rôtis, côtes levées, hot-dogs et épluchettes de blé d’Inde.

Mais pour faire changement, allons-y pour une salade de fenouil du même genre!

Cette recette, créée par le chef Stefano Faita, m’a été remise lors du lancement de sa gamme de saucisses italiennes (disponibles dans les IGA).

Saucisses italiennes de Stefano Faita

Pour l’occasion, on nous l’avait servie dans des hamburgers à la saucisse italienne, un mariage des plus réussis.

Burger de saucisse avec salade de fenouil

Il faut dire que le fenouil se marie à la perfection avec les saveurs des saucisses italiennes.

Avec sa saveur légèrement sucrée et qui rappelle l’anis, le fenouil accompagne également très bien le porc, l’agneau, le poulet, le boeuf tout comme les fruits de mer et le poisson.

Des bulbes de fenouil
Crédit: Pixabay

En fait, vous pourriez servir cette salade de fenouil toutes les fois où vous auriez servi une salade de chou traditionnelle.

Bref, un légume polyvalent comme on les aime!

Salade de fenouil de style "coleslaw"

Salade de fenouil de style "coleslaw"

Portion: 4
Temps de préparation: 1 hour 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 hour 55 minutes

Une salade de fenouil inspirée des salades de chou classiques, délicieuse servie avec des saucisses italiennes grillées

Ingrédients

  • 1 ½ c. à soupe de cidre de vinaigre
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge
  • ¼ c. à thé de poivre moulu
  • ⅛ c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de fenouil, finement coupé
  • 1 tasse d'oignon rouge, coupé à la verticale

Étapes

  1. Combiner le vinaigre, le sucre, l'huile, le poivre et le sel dans un grand bol en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Ajouter l'oignon et le fenouil, en mélangeant bien.
  3. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes, en mélangeant occasionnellement.

Avez-vous fait cette recette?

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