Les brunchs, soupers des Fêtes et autres rassemblements se succèderont dans les prochaines semaines.
Pour servir à vos invités ou pour offrir en cadeau d’hôtesse, voici nos suggestions de bulles et de vins.
Les bulles
Rien ne dit plus célébrations que le « pop » d’une bouteille de bulles que l’on vient d’ouvrir! Voici 4 suggestions pour différents budgets.
1. L’Orpailleur Brut
Un superbe produit du Québec pour lever notre verre lors des célébrations des Fêtes. A base de seyval et de vidal, on est séduit par les notes de pommes cuites et de poires. Élaboré selon la méthode traditionnelle, on perçoit également les notes caractéristiques de biscuits qui apportent une belle complexité à ces fines bulles.
On le sert à l’apéro, avec des fruits de mer, du saumon fumé, du poisson, des plats en sauce à la crème ou des fromages à pâte molle. Disponible à la SAQ.
2. Pas Sages Brut 2021
Avec ses bulles fines, des notes de poires, pommes et citron, une acidité agréable en bouche et une pointe de minéralité, voilà un mousseux qui ne décevra pas durant les Fêtes! Et à moins de 20$, le rapport qualité-prix est excellent. Disponible à la SAQ.
3. Ackerman Crémant de Loire
Quand on parle de bulles, les crémants de la Loire sont un autre rapport qualité-prix imbattable. Celui-ci, de la maison Ackerman, le prouve bien! Avec juste ce qu’il faut de rondeur et beaucoup de fraicheur, les aromes de pommes et de citron côtoient les notes briochées et de biscuits apportées par l’élevage sur lattes. Disponible à la SAQ.
4. Bottega Pink Gold Prosecco Brut 2021
Ce prosecco rosé, un peu plus dispendieux que les proseccos habituels, apportera un air de fête à table avec sa jolie bouteille scintillante! On y retrouve des aromes de pommes, agrumes et pêche blanche avec de légères notes de fruits rouges apportées par la présence du pinot noir. Disponible à la SAQ.
5. Champagne Collet Esprit Couture
Pour se gâter ou offrir en cadeau, place au champagne Esprit Couture de la maison Collet. Dans une bouteille moulée sur une bouteille de parfum et ornée d’un bracelet, on se délecte des bulles fines, de ses notes fruitées et briochées caractéristiques, avec touche de minéralité et une finale soyeuse. Et il vient dans un magnifique coffret, clin d’oeil aux maisons de haute couture. Un régal pour les papilles et les yeux. Disponible à la SAQ.
Les vins blancs
6. William Blanc 2021 – Vignoble Rivière du Chêne
Ce vin fruité et sec, avec des arômes de poires, de pommes vertes et d’agrumes, est parfait pour l’apéro!
Frais, avec une acidité soutenue, il se sert très bien seul à l’apéro ou pour accompagner poisson, sushis et fruits de mer, volaille et fromage de chèvre. Et sous les 15$, c’est un excellent rapport qualité-prix. Disponible à la SAQ.
7. Vincent Carême Vouvray Spring 2020
Le Vincent Carême est un favori ici pour l’apéro. Ce vouvray, donc 100% chenin, charme avec ses notes de fruits tropicaux, de pommes, poires et agrumes. Une pointe de minéralité et une acidité bien présente viennent compléter le tout, en faisant le parfait compagnon des huîtres, homards ou sushis. Disponible à la SAQ.
8. Chateau Ste Michelle Chardonnay Columbia Valley 2020
Ce chardonnay de l’État de Washington, aux notes boisées et aux aromes de pomme et de poire, sera parfait pour accompagner les plats en crème, coquille st-jacques ou croquettes de crabe, la dinde ou des pâtes en sauce crémeuse. Disponible à la SAQ.
Les vins rouges
9. Altamente Jumilla 2020
Composé à 100% de monastrell, ce vin bio et nature charme avec sa bouche généreuse de framboise, de cerise complétée par une pointe de poivre.
Équilibré, avec juste ce qu’il faut de tanins et une acidité bien présente, il sera parfait avec une fondue chinoise, un ragoût de boulettes ou un pâté à la viande. Et sous les 15$, on ne se retient pas d’en avoir en réserve. Disponible à la SAQ.
10. Modus Toscana 2019 – Ruffino
Le Modus est un supertoscan, un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et sangiovese, dont la première cuvée remonte à 1997. Mures, cerises, prunes et aromes florales laissent place à une finale où percent une pointe d’épice, de cacao et de clou de girofle.
Élevé 12 mois en barrique, ce vin corsé et fruité, aux tanins doux accompagnera à merveille une viande braisée telle qu’un ossobuco, une viande rouge grillée ou encore des pâtes farcies à la viande. Disponible à la SAQ.
11. Château Bouscassé Madiran
Assemblage de tannat (50%), cabernet-sauvignon et cabernet-franc, ce vin de l’appellation Madiran sera parfait pour accompagner les tourtières du Lac St-Jean avec du gibier et les plats de viande rouge. Disponible à la SAQ.
Vin de dessert
12. Cidre de glace Lafrance – Domaine Lafrance
Quel délice que ce cidre de glace! Fait par cryoconcentration, c’est-à-dire que le jus de pommes pressé est conservé à l’extérieur durant l’hiver, on obtient un cidre doux où dominent des notes de pommes mures et compotées ainsi que de fruit à noyau.
ll sera parfait pour accompagner autant les desserts au chocolat noir, la bûche de Noël, des fromages fins ou un plateau de fruits. Mais ne vous limitez pas à le servir au dessert car il sera également excellent pour accompagner du foie gras en entrée ou un plateau de fromages. Disponible à la SAQ.