J.Baumer Riesling

Le riesling fait partie des vins blancs faciles à aimer. Et pour cause! Tantôt sec, tantôt demi-sec, parfois plus doux, on en trouve une grande variété, qu’on prend plaisir à accorder avec nos plats favoris ou à savourer à l’apéro.

Voici un petit tour d’horizon du riesling, de ses accords à table et 4 suggestions de riesling à savourer! 

La naissance du riesling

Pourquoi le 13 mars est-il l’anniversaire du riesling ? C’est que la première mention du cépage en Allemagne daterait du 13 mars 1435, journée où un administrateur allemand, Klaus Kleinfisch, aurait noté sur une facture avoir acheté des vignes à planter de rieslingen.

Le riesling en bref

Champs de vigne
Crédit photo: Sven Wilhelm, Unsplash

Le riesling est en général un vin frais avec une certaine minéralité, aux arômes fruités et floraux.

Le plus souvent, on retrouve les arômes suivants dans les rieslings: 

  • agrumes (lime, citron ou mandarines)
  • fruits exotiques
  • melons
  • pêches et
  • pommes vertes.

On y retrouve parfois également des arômes de fleurs blanches, d’épices et de miel.

On produit du riesling en Alsace et en Allemagne, bien sûr, mais également aux États-Unis, principalement dans l’État de Washington, en Australie ainsi qu’au Canada. 

Les accords mets-riesling

Une des beautés du riesling est qu’il est facile à accorder avec de la nourriture. 

Riesling: accords mets-vin
Crédit photo: Stefan Johnson, Unsplash

De façon générale, le riesling s’accorde très bien avec les plats contenant des notes d’agrumes (lime, citron), de la citronnelle ou encore de la lime kafir. Bref, avec la cuisine asiatique! 

Un riesling sec sera parfait avec des plats de poissons, de fruits de mer et de viande blanche.

Un riesling demi-sec, un peu plus doux donc, fonctionnera bien avec la cuisine légèrement épicée ou plus fruitée. Pensez cuisine thaïe ou indienne, des plats de viandes blanches ou de porc avec une sauce aux fruits (pêche, abricots, ananas ou pommes). Et bien sûr, il ne faut pas oublier la choucroute au vin blanc.  

Le riesling doux, quant à lui, sera excellent pour accompagner les plats de fromages, les desserts ou le foie gras.

4 rieslings à découvrir

1. J.Bäumer Riesling 2017

J. Baumer Riesling

Un riesling fruité, tout en fraîcheur. Avec des notes de fruits tropicaux, de melon et de lime, ainsi qu’une belle acidité, il est parfait servi à l’apéritif ou pour accompagner des plats épicés.
Disponible à la SAQ, 16,85$

2. Charles Smith Wines Kung Fu Girl Riesling

Kung Fu Girl Riesling

Provenant de la région de Washington, ce riesling est un autre vin parfait pour accompagner la cuisine asiatique et les grillades de fruits de mer.
Ses notes de melon et d’agrumes charment à tout coup.
Disponible à la SAQ, 16,95$

3. Léon Beyer Réserve Riesling

Leon Beyer Riesling

Ce riesling, minéral et pourvu d’une belle acidité, présente des notes florales et d’agrumes.
Il sera excellent servi avec du saumon ou des grillades de fruits de mer.
Disponible à la SAQ, 19$

4. Domaine Valentin Zusslin Riesling Bollenberg 2009

Riesling, Valentin Zusslin

Ce riesling d’Alsace, produit selon les principes de biodynamie, est demi-sec. Dans le verre, on perçoit des arômes de vanille, de noix et de poire.
Disponible à la SAQ, 31,75$


Concours

Pour souligner l’anniversaire du riesling, les Vins d’Allemagne font tirer 10 cartes-cadeaux de 100$ (échangeables à la SAQ). 

Pour participer, il suffit de partager une photo de vous en train de savourer un riesling allemand sur les réseaux sociaux, en utilisant le mot-clic #AnniversaireduRiesling.

Informations et règlements du concours sur le site vinallemandcanada.com 

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