S’il y a bien une période de l’année où on s’en permet côté nourriture et menu fancy, c’est bien durant le temps des Fêtes.
On sort les recettes classiques de tourtières ou de dinde rôtie, qui prennent des heures à faire, le foie gras, les fruits de mer et les huîtres…. bref ce qui nous fait envie.
Et pour accompagner tout cela, ça prend évidemment de bons vins! Ils font également de beaux cadeaux à donner pour gâter ceux qu’on aime.
Voici donc notre sélection de vins et de bulles pour accompagner vos repas des Fêtes ou à offrir.
Dans cet article…
Bulles
J. Laurens Clos Des Demoiselles Tête De Cuvée Crémant de Limoux 2019
Ce mousseux est une magnifique alternative au champagne pour vos célébrations, à une fraction du prix! Composé de chardonnay, de chenin blanc et de pinot noir, il se rapproche du champagne grâce à ses bulles fines et ses arômes briochés. Dans le verre, on perçoit également des notes d’agrumes, de pommes, de miel et de fruits exotiques. Il est parfait à l’apéro mais aussi pour accompagner des plats tels qu’une blanquette de veau, des sushis ou encore des desserts au chocolat noir.
Cépages: Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %
Prix: 23,35$ (SAQ)
Pureté de Silex
Ce crémant de la Loire issu de l’agriculture biodynamique est une autre belle perle à ne pas manquer. Tout en finesse, cet assemblage de chenin blanc, chardonnay et, de façon plus surprenante, de cabernet franc et de cabernet sauvignon pressés en blanc nous donne un crémant aux notes fruitées et minérales, avec une belle acidité. A servir avec fruits de mer, charcuteries et plats de poisson.
Cépages: Chenin blanc 40 %, Cabernet franc 20 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Chardonnay 20 %
Prix: 21$ (SAQ)
Astoria Fanò Asolo Prosecco
Avec son design qui rappelle un diamant, ce prosecco fera le plus bel effet festif sur la table! En fait, son design est celui des canaux de Venise, un clin d’oeil qu’a voulu faire le producteur à la région du prosecco, la Vénétie. En bouche, on a un prosecco aux bulles persistantes, frais et sec. Il est parfait pour le brunch, servi tel quel ou en mimosa, ou encore à l’apéro pour porter un toast ou accompagner des tapas de fruits de mer et des sushis.
Cépage: Glera 100%
Prix: 19,10$(SAQ)
Bù Chardonnay Mousseux
Disponible en épicerie, ces bulles feront l’unanimité! Ce mousseux est produit selon la méthode Charmat à partir de chardonnay auquel on ajoute ensuite un peu de vin de glace. Cela confère de la rondeur et une touche légèrement sucrée aux bulles. Avec des aromes de pêche et de fruit exotique, c’est vraiment très réussi et facile à boire que ce soit à l’apéro, au brunch ou pour accompagner des bouchées asiatiques ou des plats épicés.
Cépage: Chardonnay
Disponible en épicerie
Vins blancs
Domaine les Salices Pays d’Oc Viognier 2020
Ce vin blanc, fruité et aromatique au nez séduit avec ses aromes de fleurs, de pêche, de miel et de noisettes grillées. ⅓ du volume fait un passage en barrique de 6 mois, ce qui lui confère une belle rondeur sans lui faire perdre sa pointe acidulée. Parfait pour l’apéro, avec des huitres et des fruits de mer.
Cépage: Viognier 100%
Prix: 15,30$ (SAQ)
Seméli Oreinos Helios Péloponnèse 2020
Nous provenant de Grèce, ce vin blanc séduit avec ses arômes floraux et de fruits tropicaux comme le litchi et le citron. C’est un vin sec tout en fraicheur avec une acidité vive et une belle rondeur. Il est parfait pour l’apéro, pour accompagner des fruits de mer et poissons grillés ou des plats de cuisine asiatique. Les sushis seront parfaits aussi avec ce vin!
Cépages: Moschophilero 80 %, Sauvignon blanc 20 %
Prix: 16$ (SAQ)
Grüner Veltliner Terrassen Weingut Jurtschitsch 2019
Un vraiment très beau vin, tout en fraîcheur, avec une complexité d’arômes intéressantes. On retrouve des notes de poires, de fleurs, de melon et d’agrumes, avec une belle acidité. Un plaisir à servir à l’apéro, en accompagnement de sushis ou de fruits de mer.
Cépage: Grüner veltliner 100 %
Prix: 24$ (SAQ)
Puyfromage Blanc Entre-Deux-Mers
Pourvu d’une acidité vive, on a ici un vin blanc sec mais la muscadelle lui apporte une douceur et une belle rondeur. Avec des notes de pommes et d’agrumes, c’est un vin polyvalent pour les accords à table: viande blanche, poissons, fruits de mer, tapas, salades et fritures.
Cépages: Muscadelle 30%, Sémillon 30%, Sauvignon gris 20 %, Sauvignon blanc 20%
Prix: 17,15$ (SAQ)
Domaine de Reuilly Les Pierres Plates 2018
Ce vin du Val-de-Loire est une parfaite combinaison de fraicheur, avec des arômes de limes et de fleurs blanches, et de minéralité, ce qui lui apporte de la texture et du caractère. On le sert à l’apéro, avec des pétoncles grillés et des fruits de mer, de la volaille ou de la dinde rôtie.
Cépages: Sauvignon blanc 100 %
Prix: 25,80$ (SAQ)
Chateau Ste Michelle Riesling Columbia Valley 2020
L’état de Washington est le 3e producteur au monde de riesling. Celui-ci, du vignoble Chateau Ste-Michelle, présente des notes de pêche au nez. Demi-sec, on y retrouve une belle onctuosité. Il est plus confituré et rond que certain riesling peuvent l’être. Parfait avec des plats épicés, de la raclette ou une fondue au fromage.
Cépage: Riesling 100%
Prix: 16,95$ (SAQ)
Domaine FL Savennières 2019
Ce vin issu de la culture en biodynamie est vif et harmonieux. Avec des notes de poires, de citron, de miel et de fleurs blanches, on a ici un vin très agréable à boire et bien équilibré qui se mariera a merveille avec des huîtres, du saumon fumé ainsi que des fromages et des bouchées salées.
Cépages: Chenin blanc 100%
Prix: 27,95$ (SAQ)
Stefan B. Ress KG Ressi Grauburgunder Pinot Gris Rhein 2018
Un riesling fruité et floral qui fera sourire avec son étiquette ornée d’une bande dessinée qui témoigne du plaisir de boire du vin! Ce riesling est parfait pour l’apéro. Très rafraichissant, avec une belle acidité, on peut le servir avec des fruits de mer, des huîtres, du saumon fumé ou du gravlax. Comme plusieurs rieslings, il se mariera également très bien avec des asperges et des plats de viande en sauce comme une blanquette.
Cépages: Pinot gris 100 %
Prix: 19,35$ (SAQ)
Meinklang Gruner-Veltliner Osterreich 2019
Ce vin blanc, élevé en biodynamie, est un vin qu’on prend plaisir à savourer avec ses arômes de pomme verte, de lime et de pêche ainsi que ses notes florales et de miel. Vif et rafraichissant, il est passe-partout et se prend aussi bien à l’apéro que pour accompagner poissons, viandes blanches, salade ou des plats avec des asperges. Un gros coup de coeur.
Cépages: Grüner veltliner 100 %
Prix: 19,35$ (SAQ)
Chateau Ste Michelle Chardonnay Columbia Valley 2018
Château Ste-Michelle est le plus grand et le plus ancien vignoble de l’État de Washington et la réputation de son chardonnay n’est plus à faire. Ce vin blanc séduit avec son côté un peu beurré et ses notes de pommes vertes et de poires. Il a une belle rondeur et une acidité présente qui en font un vin très agréable à boire. Il est excellent avec du gravlax de saumon et accompagnera aussi les fruits de mer, les calmars frits ainsi que les plats en sauce à la crème ou aux champignons.
Cépages: Chardonnay 100 %
Prix: 19.95$ (SAQ)
Kim Crawford Illuminate Sauvignon Blanc Marlbourough 2020
Les vins avec un taux d’alcool plus faible sont une des tendances du moment. Ce sauvignon blanc de Kim Crawford a ceci de particulier qu’il n’a que 7% d’alcool. Un vin idéal à servir lors du brunch, à l’apéro ou pour ceux qui ne veulent pas trop boire. En bouche, on reconnaît le style aromatique de la maison même s’il risque de décevoir les puristes du sauvignon de Kim Crawford. Néanmoins une très belle alternative pour ceux qui veulent consommer moins d’alcool.
Cépage: Sauvignon blanc 100%
Prix: 20,15$ (SAQ)
Bu Splendido
Pas le temps de passer à la SAQ ? Ce Splendido, un assemblage de chardonnay et de fiano, qui porte bien son nom avec son splendide habillage des Fêtes est une belle option. On a ici un vin frais, avec une texture riche et ronde. A servir avec la dinde rôtie, mais aussi du poisson, des fruits de mer ou des fromages.
Cépages: chardonnay et de fiano
Disponible en épicerie
Vins rouges
Les Vins de Vienne Les Cranilles Côtes du Rhône 2019
Composé en majorité de grenache, ce vin nous séduit par ses aromes de bleuet, de poivre et de réglisse noire aux nez. C’est un vin léger, avec une belle acidité, mais avec du caractère. En bouche, on retrouve des notes florales, de poivre, de fruits murs, d’anis étoilé et de réglisse. Excellent avec de la tourtière, des charcuteries et même une pizza saucisses et rapini.
Cépages: Grenache 70 %, Syrah 25 %, Carignan 5 %
Prix: 20,75$ (SAQ)
Olivier Rivière Rayos Uva Rioja 2020
Ce vin, en biodynamie, sera parfait pour rallier les amateurs de vins plus corsés et ceux qui préfèrent les rouges un peu plus légers. Bien structuré et équilibré, place à la fraicheur, malgré les 14% d’alcool, aux fruits, aux épices et notes de cacao. A servir avec des charcuteries, des côtelettes de porc ou du boeuf grillé.
Cépages: Tempranillo 50 %, Graciano 30 %, Grenache 20 %
Prix: 20,50$ (SAQ)
Saint Cosme Little James Basket Press Solera
Composé de grenache et pinot noir, un assemblage qu’on ne voit pas si souvent à la SAQ, ce vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges murs et d’épices. Frais et léger, il sera parfait avec de la tourtière, un pâté à la viande et autres délices de Noël.
Cépages: Grenache 60 %, Pinot noir 40 %
Prix: 16$ (SAQ)
Hands Up Red Monte Creek Ranch 2019
Ce vin de la Colombie-Britannique est une belle découverte. Des notes de cerises, fruits rouges et prunes se conjuguent à une pointe de cacao et de poivre blanc. Fruité, avec une belle acidité et des tannins moyens, on le sert un peu rafraichi en accompagnement de grillades et viande en sauce.
Cépages: Frontenac 42 %, Merlot 33 %, Cabernet franc 25 %
Prix: 23,50$ (SAQ)
Carmen Cabernet-Sauvignon Gran Reserva Valle Del Maipo 2018
Carmen, le premier vignoble chilien, nous propose le Gran Reserva, un cabernet-sauvignon riche et généreux aux arômes de fruits rouges, de prune, de mure et de réglisse avec une finale où l’on perçoit également des notes végétales et épicées. Son passage en fût de chêne de 12 mois lui procure également des notes de vanille et une pointe fumée. C’est un vin rouge qui a du corps, balancé par une belle acidité et fraicheur. Il est parfait pour accompagner des plats en sauce au vin comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin mais également de l’agneau grillé, des côtes levées ou du chevreuil.
Cépages: Cabernet-sauvignon 100%
Prix: 17.50$ (SAQ)
Wines Of Substance Cs Washington State 2018
Dans un autre registre, voici un autre cabernet-sauvignon de l’état de Washington cette fois. On aime beaucoup ses arômes de fruits et de compote de mure, de bleuets et de cassis où pointe une touche de terre brûlée et d’épices. Ce vin se démarque aussi par l’absence de notes végétales ou de poivron vert souvent présentes dans plusieurs cabernets-sauvignon. C’est un excellent vin, corsé sans être lourd. Bien équilibré et aux tanins souples, il sera parfait avec des côtes de boeuf braisées, de la tourtière, un pâté à la viande, une rillette au poivre ou des légumes grillés.
Cépages: Cabernet-sauvignon 100 %
Prix: 21.75$ (SAQ)
Poggio Al Tesoro Mediterra Toscana 2018
J’ai beaucoup aimé ce vin de la Toscane aux arômes de fruits rouges et noirs avec une pointe d’épices et de tabac. Il sera parfait avec des plats d’agneau, de veau, de boeuf ou de charcuterie ainsi que les plats tomatés.
Cépages: Syrah 40 %, Cabernet-sauvignon 30 %, Merlot 30 %
Prix: 27.05$ (SAQ)
Black Sage Cabernet-sauvignon 2017
Voici un cabernet-sauvignon de la vallée de l’Okanagan trop facile à aimer avec ses arômes riches et généreux de prunes noires et de mûres. On perçoit aussi un soupçon de chocolat, de vanille, d’épices et de notes végétales. Généreux et bien structuré, avec des tanins mûrs, ce vin accompagne bien les champignons farcis, les côtes de boeuf, un steak au poivre, les viandes en sauce ou un carré d’agneau grillé.
Cépages: Cabernet-sauvignon 100 %
Prix: 29.95$ (SAQ)
Château Puyfromage Francs Côtes de Bordeaux
Ce vin de la région de Bordeaux s’apporte très bien lors d’un souper de Noël. Mi-corsé, avec une belle acidité, il dévoile des arômes fruités, avec des notes de cerises, de cassis et une finale de fruits confits. C’est un passe-partout à table pour accompagner viandes grillées, volailles, même du saumon, des fromages et des desserts chocolatés.
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc
Prix: 17,35$ (SAQ)
Autres vins
Inniskillin Vidal Niagara Peninsula 2018
Rares sont ceux qui sont capables de résister au vin de glace. On vous propose ici celui d’Inniskillin, composé à 100% de vidal. Rafraichissant, avec une acidité vive qui vient balancer le côté sucré, il est tout simplement sublime. On adore aussi ses notes d’abricots, de miel, de citron.
Si on le sert traditionnellement au dessert, on peut ici innover et le servir également en entrée. Avec du foie gras, c’est tout simplement parfait. L’onctuosité du foie gras balance parfaitement le côté plus sucré et acide du vin de glace.
Comme il est très aromatique, il ne faut pas hésiter à le marier à des plats très intenses en saveurs tels que du canard laqué avec de la sauce hoisin. Sincèrement, cet accord a été une révélation, d’autant plus que la sauce hoisin ne se marie généralement avec aucun vin.
Cépages: Vidal 100 %
Prix: 49.05$ (SAQ)
La Halte des Pèlerins Le Graal 2011
Le vin de rouge est moins connu mais il gagne à l’être! Avec des arômes intenses de prunes, de confiture, de mures et de sirop de cassis, on le boit seul ou avec des fromages forts, du chocolat noir.
Cépages: Frontenac noir 100%
Prix: 44.80$ (SAQ)
Verger Hemmingford Le Cidre de Glace
Bien qu’il ne s’agisse pas d’un vin, ce produit se devait de figurer ici car, à mon avis, c’est un des meilleurs cidres de glace. Un long travail permet d’obtenir ce divin nectar aux arômes de pommes mûres, de poires et de cardamome. L’acidité présente est bien balancée par le sucre présent, c’est parfait! On le prend comme dessert, pour accompagner des desserts fruités ou avec des fromages. Ne pas hésiter à le servir aussi en entrée, avec du foie gras ou des fromages.
Prix: 25$ (SAQ)