Situés au cœur de la Loire, au fil de la rivière qui donne son nom à la région, les vignobles du Centre-Loire offrent certains des plus beaux exemples de sauvignon blanc au monde.
Mais au-delà des grands noms comme Sancerre ou Pouilly-Fumé, cette région viticole surprend par la diversité de ses terroirs et de ses cuvées.
Explorons cette région de la Loire où terroirs, cépages et savoir-faire s’unissent pour créer des vins à découvrir absolument.
Le vignoble du Centre-Loire
Située dans la vallée de la Loire, la région viticole du Centre-Loire s’étend sur plus de 6 000 hectares. Elle regroupe huit AOC, dont les plus connues sont Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon.
Au niveau des cépages, le sauvignon blanc règne en maître, occupant près de 80 % des plantations.
C’est ici qu’il développe une expression pure et lumineuse, marquée par une acidité vive et une minéralité aux notes parfois presque fumées, notamment sur les terroirs de silex à Pouilly-Fumé.
8
AOC
- Sancerre
- Pouilly-Fumé
- Menetou-Salon
- Quincy
- Reuilly
- Coteaux du Giennois
- Châteaumeillant
- Pouilly-sur-Loire
2
IPG
- Côtes de la Charité
- Coteaux de Tannay
7
Cépages
- Sauvignon blanc (80%)
- Pinot noir (15%)
- Gamay (1,5%)
- Pinot gris (0,8%)
- Chasselas
- Chardonnay
- Melon de Bourgogne
- 695 vignerons et 2 caves coopératives
- 85 % de vins blancs, 11 % rouges, 4 % rosés
- 65 % des domaines engagés dans une démarche environnementale
L’expression des terroirs : quand le sol rencontre le savoir-faire
Au-delà de l’élégance naturelle du sauvignon blanc, ce qui confère aux vins du Centre-Loire leur singularité d’une appellation à l’autre, c’est la richesse de leurs terroirs.
La région repose sur une mosaïque complexe de sols issus de 15 époques géologiques, qui façonnent l’identité des vins. De la marne humide au sable léger, en passant par les silex, les caillottes calcaires ou encore les argilo-calcaires, chaque sol influence la texture, les arômes et la structure des vins.
- Le silex apporte tension, minéralité, droiture, parfois une touche fumée caractéristique.
- Les argilo-calcaires confèrent de la rondeur, de l’ampleur et de la structure en bouche.
- Les calcaires donnent des vins vifs et frais avec une expression aromatique nette.
- Les sables et graves favorisent des vins plus légers, expressifs et portés sur le fruit.
Le cépage, aussi noble soit-il, n’exprime pleinement son potentiel que lorsqu’il s’accorde à la géologie du sol et au savoir-faire du vigneron. C’est cette combinaison unique entre nature et intervention humaine qui permet au terroir de s’exprimer pleinement dans chaque verre.
Des vins du Centre-Loire à découvrir
Domaine de Montbenoit Côteaux du Giennois 2023
Située au nord du Centre-Loire, l’appellation Coteaux du Giennois est moins connue ici. On y produit des blancs, mais aussi des rouges et des rosés, sur des terroirs d’une grande diversité.
Au Domaine de Montbenoit, Florian et Clément Berthier sont la cinquième génération de vignerons. Ils ont obtenu la certification biologique en 2022 et vinifient leurs vins avec un minimum d’interventions.
Ce sauvignon blanc charme par sa fraîcheur minérale et fruitée, avec des arômes d’acacia, de poire, de lime et une subtile note de pierre à fusil, signature des sols de silex.
Un vin expressif, tout en équilibre, à découvrir avec des fruits de mer, un ceviche ou des fromages de chèvre.
SAQ (22,95$)
Joseph Mellot Sancerre La Chatellenie 2023
Située sur la rive gauche de la Loire, Sancerre est sans conteste l’une des appellations les plus emblématiques du Centre-Loire.
Ce vin blanc exprime toute la pureté du sauvignon sancerrois et séduit par sa tension, sa minéralité ainsi que sa précision aromatique.
Au nez, on retrouve des notes d’agrumes, de lime et une pointe saline. En bouche, la fraîcheur est au rendez-vous, portée par une belle vivacité et une finale nette et ciselée. Un vin à la fois complexe et délicat, parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un tartare de pétoncle.
SAQ (32,75$)
Domaine Fouassier Sancerre Les Grous 2023
Ce Sancerre parcellaire provient de vignes âgées de 30 à 55 ans, plantées sur des terres à dominante calcaire sur les coteaux du domaine. Élevé un an sur lies en cuve inox, ce sauvignon blanc exprime avec précision la minéralité de son terroir.
La bouche, tendue et vibrante, révèle des arômes de citron, de fleurs blanches et de pomme mûre soutenus par une belle texture et une finale longue et saline.
Sortez les huîtres, les fruits de mer et les bouchées au fromage de chèvre pour accompagner ce sauvignon blanc élégant et expressif
SAQ (37,25$)
Domaine Pellé Menetou-Salon Morogues 2023
Issu des hauteurs de Morogues, l’un des villages phares de l’appellation Menetou-Salon, ce sauvignon blanc du Domaine Pellé reflète à merveille la fraîcheur et la droiture de son terroir de marnes kimméridgiennes.
Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, avec une conversion en biodynamie amorcée depuis deux ans, on obtient un vin à la fois fruité et tendu, aux arômes de poire, d’agrumes, avec une touche saline et iodée. Idéal avec des huîtres, du saumon fumé ou une salade grecque.
SAQ (30,25$)
Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé
Ce Pouilly-Fumé reflète parfaitement la richesse et la complexité de l’appellation. Le terroir, composé de silex, de marnes à petites huîtres et de caillottes calcaires, apporte au vin une belle minéralité, une tension marquée et une finesse aromatique.
Élevé sur lies pendant plusieurs mois, ce sauvignon blanc séduit par ses arômes de fruits exotiques, de poire et de pommes, soutenus par des notes de pierre à fusil et une belle finale saline. Un vin droit et élégant, parfait pour accompagner des bouchées, des fruits de mer ou des salades fraîches.
SAQ (31$)
Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Élisa 2023
Cette cuvée expressive, plantée sur des terroirs d’argilo-calcaire et de silex à Pouilly-sur-Loire, révèle un bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et salinité. Élaborée à partir de jeunes vignes (4 à 10 ans), elle est élevée sur lies pendant 6 à 8 mois en cuves inox et béton. On y retrouve des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle minéralité portée par les sols de silex. Un Pouilly-Fumé à la fois lumineux et gourmand, parfait pour les poissons grillés, fruits de mer ou un fromage de chèvre crémeux.
SAQ (31$)
Domaine de Reuilly Reuilly Rosé Pinot Gris 2023
Surprise, ce n’est pas le sauvignon blanc qui occupe le devant de la scène, mais bien le pinot gris. Ce rosé délicat à la robe si pâle qu’on pourrait la confondre avec celle d’un vin blanc, révèle une bouche souple et fruitée, avec des notes de melon, de poire mûre, de pêche blanche et une touche florale.
L’élevage sur lies fines pendant cinq mois en cuves inox lui apporte rondeur et fraîcheur, soutenues par une belle intensité aromatique.
Un vin de plaisir, parfait à l’apéritif, avec des charcuteries, des asperges ou des plats de cuisine asiatique.
SAQ (24,05$)
