Cari moitié - moitié de Geneviève O'Gleman
Crédit photo: Maude Chauvin

Certains plats regorgent de saveurs tout en étant très simples à préparer. Et cette recette de cari aux lentilles rouges et au poulet n’y fait pas exception. 

La recette est tirée du plus récent livre de la nutritionniste Geneviève O’Gleman, Presque Végé. 

On y retrouve un savoureux mélange d’épices, de lait de coco et de légumes combinés à des lentilles rouges et du poulet.

C’est une belle recette, bien relevée, pour intégrer les lentilles à son alimentation. 

Le cari se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. On peut donc doubler la recette pour des lunchs ou pour les soirs de semaine pressés.

Cari moitié - moitié aux lentilles et poulet

Cari moitié - moitié aux lentilles et poulet

Portion: 6
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Temps total: 1 hour 5 minutes

Un cari moitié lentilles, moitié poulet qui égayera nos journées grises

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) râpé de gingembre frais
  • 1 petite courge musquée (Butternut)
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 2 (environ 450 g / 1 lb) poitrines de poulet
  • Poivre et sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de curcuma moulu
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates (voir note)
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 398 ml de lait de coco
  • 500 ml (2 tasses) de jeunes épinards

Étapes

  1. Hacher finement l’ail.
  2. Sans le peler, à l’aide d’une râpe fine (de type Microplane), râper le gingembre.
  3. Peler et couper la courge en deux. À l’aide d’une cuillère, vider l’intérieur.
  4. Couper la courge en cubes.
  5. Rincer et égoutter les lentilles.
  6. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  7. Cuire les poitrines de poulet 8 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  8. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  9. Ajouter l’ail, le gingembre, la courge et les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
  10. Ajouter les lentilles, la pâte de tomates, le bouillon et le lait de coco. Remuer et porter à ébullition à feu vif.
  11. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Remuer à quelques reprises pour éviter que les lentilles collent au fond de la casserole.
  12. Retirer du feu.
  13. À l’aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet.
  14. Incorporer les épinards.
  15. Servir avec du riz et des pains naans.

Notes

Pour éviter de gaspiller le reste de la boîte de pâte de tomates, congelez-la en petites portions dans un bac à glaçons pour l’utiliser dans votre prochain cari, dans une soupe ou dans une sauce.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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Recette tirée du livre Presque végé par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2020)

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