Frites de patates douces au chili (aka la poutine texane)
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Voici une recette à thématique « sud des États-Unis » : des frites de patates douces et du chili à la viande, le tout garni de fromage râpé et d’oignons verts.

C’est une façon originale de servir le chili, on pourrait dire que c’est de la poutine texane! 

Et la moutarde jaune dans tout ça? Je l’avoue, j’ai sourcillé quand j’ai vu le généreux filet de moutarde jaune ajouté sur le chili. Mais goûtez-y!

Les saveurs de la moutarde apportent un petit kick à l’ensemble, c’est parfait.

Frites de patates douces au chili (aka la poutine texane)

Ingredients

Frites de patates douces

  • 4-6 patates douces des États-Unis, pelées, coupées en quartier dans le sens de la longueur
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Autres ingrédients

  • Chili texan
  • Fromage râpé (ex. cheddar)
  • Moutarde jaune
  • Oignons verts ciselés

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 degré F.
  • Ajouter les quartiers de patates douces dans un bol et les enduire d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, étaler les morceaux en une seule couche uniforme et cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette et grillées. Assaisonner à nouveau au besoin.

Montage de l’assiette

  • Dans une assiette creuse, déposer une couche de frites de patates douces.
  • Ajouter le chili à la viande.
  • Ajouter le fromage râpé puis terminer avec un trait de moutarde jaune et quelques oignons verts ciselés.

Notes

Recette créée par Nick Hodge, chef du restaurant Icehouse, pour Prenez Goût aux États

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