Qui ne connaît pas le restaurant Mandy’s et ses succulentes salades?
Pour avoir le plaisir de recréer leurs salades et autres délicieuses recettes du resto à la maison, place au livre Les recettes de Mandy.
Paru en 2020, ce livre reste à mon avis un incontournable pour apporter un peu de variétés dans nos lunchs maison!
Des recettes de salades et bien plus
Ce livre, un gros coup de coeur, nous livre tous les secrets et recettes qui font le succès des plats du restaurant.
On y retrouve plusieurs des salades servies dans leurs restaurants mais également une variété d’autres plats:
- les recettes de bols repas (parfaits pour l’hiver);
- les recettes des vinaigrettes ;
- les recettes de plusieurs de leurs desserts dont leurs délicieux biscuits au chocolat.
Les recettes sont très gourmandes, plusieurs étant également des plats principaux qu’on pourrait servir le soir comme celle au canard laqué ou celle avec du steak.
Une foule de conseils pour réussir les plats
Mais ce qui rend aussi ce livre essentiel est tous les conseils que nous livrent les deux soeurs Wolfe pour réussir leurs recettes.
Par exemple, un des premiers conseils, et peut-être le plus important, que nous livrent les autrices est de commencer en suivant à la lettre leurs recettes, puisque les quantités de chaque ingrédient sont dosées afin d’obtenir les parfaits ratios de saveurs et de textures.
Le livre est également rempli de recettes et d’idées inspirantes pour dynamiser un peu nos salades et j’ai maintenant tout le temps un pot de vinaigrette maison Mandy’s au frigo!
Les recettes de Mandy
Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe, Meredith Erickson
Éditions La Presse