Découvrir une ville, ca passe aussi par sa gastronomie, ses restaurants et ses spécialités locales.
Et à ce sujet, San Francisco n’a rien à envier aux autres villes du monde.
Chapitre le plus ancien de Slow Food aux États-Unis, avec une scène culinaire toujours à l’avant-garde, c’est également à San Francisco que l’on retrouve plus de restaurants par habitant que dans n’importe quelle autre ville des États-Unis.
Avec plus de 3489 endroits où se restaurer, la gastronomie est depuis longtemps un attrait majeur de cette ville.
C’est d’ailleurs la 2e raison pour laquelle les gens choisissent San Francisco comme destination1.
Voici 10 spécialités gourmandes à ne pas manquer lors d’un séjour dans cette belle ville californienne.
1. Les festins de fruits de mer au Fisherman’s Wharf
Crabe, chaudrée de palourdes, calmars frits, moules.. peu importe vos envies de fruits de mer, c’est au Fisherman’s Wharf que vous y trouverez votre compte.
Bien qu’on puisse manger sur le pouce en prenant des plats à différents comptoirs, il ne faut pas manquer un arrêt au restaurant Alioto’s #8.
Plus vieux restaurant du Wharf et toujours opéré par la famille Alioto, il compte une section plus chic à l’étage et un restaurant plus familial au premier étage.
Les calmars frits, chaudrées de palourdes dans un bol en pain et crabes sont à prendre absolument!
Alioto
#8 Fisherman’s Wharf, San Francisco
2. Le cioppino
Le cioppino est un des plats typiques de San Francisco. Il s’agit d’un ragoût de poisson et de fruits de mer, qui ressemble un peu à une soupe.
Pour en déguster un, San Francisco compte des restaurants de fruits de mer et de poissons un peu partout dans la ville.
Un des endroits qu’on m’avait fortement recommandé (avec raison) avant mon départ était le restaurant Sotto Mare, situé dans le quartier de North Beach, la « Petite Italie » de San Francisco.
On se sent tout de suite confortable dans ce petit restaurant animé, où les poissons et autres articles de pêche se font concurrence sur les murs.
Assis au bar, avec vue sur la cuisine ouverte, on s’est régalé de ce plat!
À noter que le proprio, étant diabétique, a banni les desserts de son restaurant.
Si vous avez encore faim après ce festin, vous pourrez toujours vous régaler d’un gelato ou d’un canoli dans une des boutiques du coin… On est dans le quartier italien après tout!
Sotto Mare
552 Green St, San Francisco
3. Le pain au levain (sourdough bread)
Un autre incontournable à San Francisco, qu’on retrouvera sur presque toutes les tables, est le pain au levain (sourdough bread).
Le pain au levain est caractérisé par un goût légèrement aigre, une mie moelleuse et une croûte bien croustillante.
La première boulangerie à faire du pain au levain à San Francisco appartenait à la famille Boudin fondée en 1849.
Toujours en activité, on y utiliserait d’ailleurs la même recette qu’à ses débuts.
Attiré par l’odeur de pain, vous voudrez surement y faire un arrêt!
La boulangerie non loin du Fisherman’s Wharf, bien qu’elle tienne plus de l’usine à touristes, est quand même agréable à visiter avec son petit musée sur l’histoire de la boulangerie et de San Francisco.
On peut également y voir les boulangers en action.
Boudin Bakery
160 Jefferson St, San Francisco
Boulangerie Boudin
160 Jefferson St., San Francisco
4. Les chocolats Ghirardelli
C’est en 1852 que Domingo Ghirardelli, originaire d’Italie, a ouvert sa première boutique à San Francisco.
Bien qu’on trouve aujourd’hui leurs produits un peu partout et qu’ils n’aient plus rien d’artisanal, il est amusant de faire un arrêt dans leur chocolaterie lors d’une promenade.
Ils ont d’ailleurs pignon sur rue non loin de Fisherman’s Wharf et c’est le plus ancien chocolatier en opération en Amérique.
Ghirardelli Square- Original Chocolate Manufactory
900 North Point St, San Francisco
5. Les tacos
San Francisco regorge de taquerias, ces petits restaurants mexicains où l’on nous sert de délicieux tacos et buritos pour quelques dollars.
Et bien entendu, c’est à Mission District, quartier qui regroupe une importante communauté hispanique, qu’on en retrouve une grande concentration.
Entre l’exploration des ruelles de Mission pour découvrir ses splendides murales, il ne faut pas manquer un arrêt à La Taqueria pour ses excellents tacos.
La Taqueria
2889 Mission St, San Francisco
6. La crème glacée
San Francisco a une histoire d’amour avec la crème glacée.
On dit que c’est à San Francisco qu’a été créé le premier sandwich à la crème glacée, en 1928.
On aurait eu l’idée de mettre de la crème glacée à la vanille entre 2 biscuits d’avoine, le tout enrobé de chocolat.
C’est également à Mission District que l’on retrouve une des meilleures crèmes glacées, celle du Bi-Rite.
Évidemment, l’endroit est fort connu et attire beaucoup de gens.
Vous serez peut-être découragés par l’interminable file d’attente devant sa porte mais dites-vous qu’il y a une raison à tant d’achalandage.
Mon conseil : pour éviter la foule, présentez-vous à l’ouverture, à 11h00 a.m. Vous y serez peu nombreux!
Bi-Rite Creamery
3692 18th St, San Francisco
7. La meilleure pizza du monde
Tout simplement! Sacré 12 fois champion du monde dans différents concours de pizza, la pizza que fait Tony Gemignani vaut le déplacement!
La pizza Margharita, dont on ne cuisine que 73 exemplaires par jour, est à prendre sans faute.
La sauce tomate, faite de tomates écrasées, et le fromage sont parmi les meilleurs que j’ai eu l’occasion de goûter.
L’ambiance de ce restaurant de North Beach est chaleureuse, le service très sympathique et malgré la file à l’extérieur, on ne nous fait jamais sentir pressé de quitter.
Par contre, il faut savoir que l’attente pour avoir une table dans cet établissement, qui ne prend pas les réservations, peut surprendre.
Mon conseil, présentez-vous relativement tôt, vers 17h00 ou 17h30, donnez votre nom et allez prendre l’apéro dans un des petits bars du coin. Vous pourrez ainsi manger vers 18h30-19h00.
Tony’s Pizza Napoletana
1570 Stockton St, San Francisco
8. Le café
San Francisco s’impose comme destination pour les amateurs de café.
La ville serait d’ailleurs le berceau de quelques acteurs majeurs dans l’industrie du café américain dont Folger & co.
Avec l’arrivée des Blue Bottle (originaires d’Oakland en Californie) et d’autres cafés « indépendants », il y a plusieurs belles découvertes à y faire tel que le Philz Coffee qui sert du café infusé avec de la menthe!
Blue Bottle Coffee (plusieurs adresses)
Philz Coffee (plusieurs adresses)
9. La bière et le vin
Bien sûr, quand on pense à la Californie, le vin nous vient tout de suite à l’esprit.
Collée sur la vallée de Napa et de Sonoma, une journée d’excursion dans les vignobles s’impose lors d’un séjour à San Francisco.
La bière toutefois n’est pas en reste et gagne à être découverte.
La Californie en produit d’excellentes dont celles de la Brasserie Anchor à San Francisco.
L’éventail de goûts et de variétés parmi toutes les bières californiennes vous donnera l’embarras du choix.
Mes favorites, la India Pale Ale de la Brasserie Anchor, la Sierra Nevada, la Big Sur Golden et la Forester 805.
Santé!
10. Ferry Plaza Farmers Market
On termine ce top 10 non par une spécialité gourmande mais par un arrêt obligatoire pour les foodies.
Les mardis, jeudis et samedi, l’endroit se transforme en gigantesque marché, où chefs de restaurant côtoient résidents et curieux.
Le reste du temps, l’endroit vaut quand même le déplacement pour tous les petits restaurants et kiosques à l’intérieur.
Ferry Plaza Farmers Market
One Ferry Building, San Francisco
Toutes les bonnes adresses
Pour les fruits de mer
- Alioto – #8 Fisherman’s Wharf, San Francisco
- Sotto Mare – 552 Green St, San Francisco
Le pain au Levain
- Boulangerie Boudin – 160 Jefferson St, San Francisco
Les chocolats
- Ghirardelli Square- Original Chocolate Manufactory – 900 North Point St, San Francisco
Les tacos
- La Taqueria – 2889 Mission St, San Francisco
La crème glacée
- Bi-Rite Creamery – 3692 18th St, San Francisco
La pizza
- Tony’s Pizza Napoletana – 1570 Stockton St, San Francisco
Le Café
- Blue Bottle Coffee (plusieurs adresses)
- Philz Coffee (plusieurs adresses)
Le Ferry Market
- Ferry Plaza Farmers Market – One Ferry Building, San Francisco